ความคิดเห็นที่ 1 ไอน้ำในเตาอบมากไป มั้งค่ะ (ไม่เคยแน่ใจอะไรเลย ToT) จากคุณ : mikako - [ 20 มิ.ย. 50 17:51:49 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าเป็นสูตรของอาจารย์ญี่ปุ่น(ซอย 49) เพราะอบยังไม่ได้ที่ค่ะ เค้าปล่อยในเตาชั่วครู่ ไม่รีบนำออกจากเตา จากคุณ : beroot - [ 20 มิ.ย. 50 22:06:52 ]

ความคิดเห็นที่ 3 โครงสร้างมันยังไม่ได้ที่ค่ะ  ต้องแบบว่าให้เกิดสีที่ผิวหน่อยๆ  ที่เคยทำตอนอบจะปรับไฟ 2 ครั้งค่ะ  ครั้งแรกไฟประมาณ 200 ซ.  พอเริ่มพองได้ที่  ลดไฟลงเหลือซัก 175 ซ.  ไม่งั้นเดี๋ยวไหม้  ปิดไฟล่าง  รอดูไอน้ำที่ขนมให้ลดลงเยอะๆหน่อยหรือให้แห้งหายไปเลย  ใช้ความไว  รีบเปิดเตาจิ๊กออกมาลูกนึงแล้วรีบปิดเตาเอาไว้  ช่วงนี้ขนมข้างในอาจยุบไปนิ๊ดนึง  พอปิดเตาก็จะพองตัวได้เหมือนเดิม  แต่ถ้าโครงสร้างขนมได้ที่มันจะยุบไม่มาก  ลูกที่จิ๊กมาวางไว้ข้างนอกดูว่าแฟบไหม  ถ้าแฟบก็ปล่อยให้ขนมในเตาอบต่อไป  ถ้าไม่ก็ปิดเตาได้ค่ะ   ...จากประสบการณ์... แก้ไขเมื่อ 20 มิ.ย. 50 22:19:43 จากคุณ : เจซอง - [ 20 มิ.ย. 50 22:18:17 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ขำคุณเจซองค่ะ มีแอบจิ๊กขนมออกจากเตาด้วย ฮี่ฮี่ จากคุณ : เจี๊ยบซ่า - [ 21 มิ.ย. 50 15:35:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : BAKERFIELD (BAKERFIELD) - [ 22 มิ.ย. 50 13:21:37 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เพิ่งหัดทดลองทำเอแคร์เหมือนกันค่ะ ครั้งแรกก็ประสบผลสำเร็จ แต่อบขนมทั้งหมด 3 ถาด พบสัจธรรมค่ะ การที่เอแคร์จะพองตัวและอยู่ทรง เหมือนที่คุณเจซองบอกนะค่ะ ถ้าโครงสร้างไม่แข็งแรงมันจะบุบตัวลงมา แต่ที่อบเองใช้ไฟบน-ไฟล่าง ประมาณ 180 องศาC อบประมาณ 15 นาทีค่ะ จะไม่แฟบเลย ก็ต้องดูเตาอบของแต่ละท่านด้วย คืออบไฟที่ประมาณ 180-200 ให้ได้ 15 นาทีขึ้นไปและขนมไม่ไหม้ จะได้เอแคร์ที่ไม่ยุบตัวค่ะ ลองทำดูนะคะ ไม่ได้เป็นผู้รู้นะคะ แต่จาทที่ทำมาแชร์ประสบการณ์ค่ะ จากคุณ : TUKTA03 (TUKTA03) - [ 22 มิ.ย. 50 15:05:43 ]