ความคิดเห็นที่ 1 วิธีลวกหอยแครงให้กรอบและหวาน ลวกหอยแครงพอสุกได้ที่หรือตามชอบ ก่อนลวกให้เตรียมแข็งใส่กะละมังใส่น้ำกะพอท่วมหอย พอลวกเสร็จให้ตักหอยใส่ลงไปในน้ำแข็งแช่ไว้สักครู่หอยแครงจะกรอกบและหวาน วิธีเลือกซื้อมะเขืออ่อน ต้องเลือกซื้อมะเขือที่มีจุกตูมๆ ถ้าจุกมะเขือบานออกแปลว่ามะเขือนั้นแก่แล้วค่ะ วิธีทำให้ถั่วงอกสดอยู่เสมอ ถั่วงอกก่อนนำมาปรุงอาการควรแช่ในน้ำสะอาดที่แกว่งสารส้มเล็กน้อยแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งหนึ่ง จะช่วยให้ถั่วงอกสดกรอบ ใหม่ น่ารับประทานมากขึ้น วิธีทำให้หน่อไม้หายเหม็นเปรี้ยว หน่อไม้ก่อนนำมาปรุงอาหาร ควรล้างด้วยน้ำชาข้าวก่อนแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งจึงนำไปปรุงอาหารจะไม่มีกลิ่นเหม็นเปี้ยวเลย วิธีต้มถั่วลิสงให้เปื่อยเร็ว เวลาต้มถั่วให้ใส่น้ำสารส้มลงไปในน้ำต้มถั่วสักเล็กน้อยจะทำให้ถั่วเปื่อยเร็ว และขาวน่ารับประทานด้วย จากคุณ : anadiar - [ 22 มิ.ย. 50 11:28:52 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีกำจัดกลิ่นคาวปลาให้สะอาด ใช้น้ำมะนาวผสมกับเกลือคลุกให้ทั่วเนื้อปลาแล้วล้างด้วยน้ำคุณก็จะได้ปลาที่สด  และไม่มีกลิ่นคาวของปลา แถมรสชาติดีอีกด้วย   วิธีล้างกลิ่นกะปิ ถ้ามือเปื้อนกลิ่นกะปิให้เอาไปขยำข้าวสาร สักสองสามครั้งกลิ่นก็จะหายไปหมด วิธีทอดไส้กรอกให้อร่อย นำไส้กรอกไปต้มสัก 8 นาทีหรือว่าให้นำไปคลุกแป้งเพียงเบาๆ แล้วจึงไปทอดแค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ วิธีทำให้สับประรดหวาน เราจะทำให้หวานได้โดยการบีบมะนาวโรยเกลือป่นลงบนสับประรด ทิ้งไว้สัก 20 นาทีจะทำให้สับประรดหวานขึ้น วิธีซอยหอม ก่อนอื่นให้นำเอาหอมที่จะซอยไปแช่น้ำ 1-2 นาทีแล้วนำมาซอยปรุงอาหารโดยไม่ต้องแสบตาอีกต่อไป จากคุณ : anadiar - [ 22 มิ.ย. 50 11:29:40 ]

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีแก้ไก่ที่มีเนื้อเหนียว ก่อนนำไปทำอาหาร หากบีบมะนาวราดให้ทั่วตัวไก่ทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมงจะได้ไก่ที่มีเนื้อนุ่มและรสหวานขึ้น ต้มผักขี้เหล็กไม่ให้มีรสขม นำผักขี้เหล็กต้มในน้ำเดือด นำใบฟักทองปิดทับด้านบนแค่นี้ก็จะได้ผักขี้เหล็กหรือดอกขี้เหล็กที่ไม่มีรสขมเลย สรรพคุณของน้ำแข็ง เวลาตากแดดมากๆ เป็นผื่นคันเอาก้อนน้ำแข็งมาถูบริเวณที่คันก็จะทุเลาลงได้ วิธีแก้เมื่อหุงข้าวแฉะ นำขนมปังแผ่นไปใส่ในหม้อซัก 2-3 แผ่น แล้วหุงใหม่ตามปกติขนมปังแผ่นก็จะดูดซับเอาน้ำในข้าวออกมาแค่นี้ข้าวก็จะกลับมาน่ารับประทาน เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน ขณะที่กำลังเจียวกระเทียมนำเกลือลงไปนิดหน่อยเท่านี้กระเทียมเจียวก็จะเหลืองกรอบน่ารับประทาน มะระทำให้หายขม เมื่อหั่นมะระเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อยแล้วเอาเกลือป่นลงไปคลุกทิ้งไว้สักครู่จึงล้างเอาเกลือออกมะระจะไม่มีรสขมเลย ทำปลาดุกให้ตายและสะอาดโดยไม่ต้องตีหัว ให้เอาปลาดุกใส่ถุงที่หนาสักนิดแล้วเอาเกลือใส่ลงไปโดยไม่ต้องใส่น้ำมัดปากถุงแล้วตั้งไว้สัก 5 นาทีปลาดุกจะตายแล้วเมือกที่ตัวก็ออกง่ายสะอาดด้วยค่ะ จากคุณ : anadiar - [ 22 มิ.ย. 50 11:31:08 ]

ความคิดเห็นที่ 4 วิธีล้างปลาเค็มให้สะอาดและไม่เค็มจัด 1.ให้ล้างกับน้ำซาวข้าว หรือตั้งแช่ไว้สักพัก 2.ให้ล้างกับน้ำเกลือ ทางที่ดีควรแช่ไว้สักพัก ข้าวสารเก็บไว้นานๆ ข้าวสารเวลาเราเก็บใส่ถังไว้ เมื่อไว้นานๆ จะเป็นขมวดหรือมอดลง ดังนั้นเมื่อเรานำข้าวสารใส่ถังแล้ว ให้หาพริกแห้ง 4-5 เม็ดและมะกรูดตากแห้งใส่ไว้ในถังข้าวสาร แค่นี้ข้าวก็จะไม่มีมอดและเป็นขมวดค่ะ ขมวด คือ ข้าวจับกันเป็นก้อนกลมและมีหนอนอยู่ข้างใน ลวกผักให้เขียว ผักที่เหี่ยวเมื่อนำไปต้ม ควรจะนำไปต้มให้มีสีเขียวสดดูน่ารับประทานควรนำมาต้มในน้ำที่เดือดจัด แล้วถ้าผักสุกแล้วให้นำมาแช่ในน้ำเย็น แค่นี้ผักก็จะมีสีเขียวน่ารับประทาน ผัดสายบัวสีไม่ดำ เวลาผัดสายบัว ตอนปรุงรสให้ใส่เกลือแทนน้ำปลาแล้วสายบัวจะมีสีสวยไม่ดำ วิธีการทำให้มะนาวสดตลอดเดือน เอาทรายสะอาด ๆ ใส่ถุงพลาสติก เอามะนาวมาฝังลงในทรายจะสดทนทานถึง 1 เดือนค่ะ วิธีรักษาเนื้อสด เนื้อเป็ด เนื้อไก่ นำเนื้อสด เนื้อเป็ด เนื้อไก่ ผ่าล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูแล้วใช้หัวหอมใหญ่เกลือใส่ในท้อง เก็บไว้จะช่วยรักษาให้สดอยู่ได้นาน การหั่นหัวปลีไม่ให้ดำ เมื่อเราต้องการนำหัวปลีมาคั่วมาต้ม และอื่นๆ เราจะพบว่าเวลาหั่นหัวปลีแช่น้ำหัวปลีจะออกสีดดำดูไม่น่ารับประทาน แต่มีวิธีแก้คือนำมะขามเปียกมาคั้นเป็นน้ำแล้วผสมลงในชามกะละมังที่แช่หัวปลีแล้วหัวปลีจะดูขาวน่ารับประทานยิ่งขึ้น ขจัดกลิ่นคาวของไก่ ส่วนใหญ่ไก่ที่จะนำไปทำอาหารใหม่ๆ มักจะมีกลิ่นคาว ให้ใช้เหล้าเช็ดล้างผิวนอกของไก่ให้ทั่ว เท่านี้ไก่ก็น่ารับประทาน ไม่มีกลิ่นคาวอีก แกงจืดมีรสเค็มเกินไป ถ้าแกงจืดมีรสเค็มเกินไปให้ใช้ข้าวสาร 1 ช้อนชา ห่อผ้าขาวบางจุ่มลงในน้ำแกงจืดประมาณ 2 - 3 นาทีขณะตั้งไฟอยู่แล้วเอาขึ้น ข้าวสารจะดูดเอาความเค็มในน้ำแกงออก ต้มข้าวโพดให้อร่อย เมื่อจะต้มข้าวโพดให้อร่อยนั้นให้ผสมนมสดในน้ำต้ม 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1  ช้อนชา ข้าวโพดก็จะอ่อนนุ่มและมีรสอร่อย วิธีการทำหมู  (เนื้อหมูดิบ) ไม่ให้มีกลิ่นเหม็น นำหมูมาล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำน้ำอัดลมยี่ห้อสไปรท์ มาเทลงไปในหมูพอประมาณ ทิ้งไว้สักครู่แล้วนำหมูไปทำกับข้าวต่อไป (หมูจะมีรสชาติหวานอร่อยและไม่มีกลิ่น) ถ้าเป็นหมูสับไม่ต้องล้างเทน้ำสไปรท์ไส่ได้เลย (ห้ามทอดหรือผัด) ให้นำไปทำแกงจืดจะอร่อยมากจะทำให้น้ำแกงหวานกลมกล่อม เชื่อมผลไม้ ให้เงางาม โดยการเติมกลูโคสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมจะทำให้สวยงามน่ารับประทาน วิธีทำให้ลูกชิ้นปลาไม่เหม็นคาว วิธีแก้ความคาวของลูกชิ้นปลาก็โดยการเอาลูกชิ้นปลาที่เหม็นคาวลงไปลวกในน้ำต้มที่ผสมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นก็นำไปปรุงอาหารลูกชิ้นจะไม่มีกลิ่นคาว วิธีทำให้เนื้อนุ่ม ถ้าเนื้อเหนียวกินไม่อร่อยให้เอาแช่นมสด 1 ชั่วโมงจะทำให้เนื้อนุ่มกินอร่อยทำให้มีรสชาติยิ่งขึ้น วิธีทำให้แกงหายเค็ม ให้ปอกมันฝรั่งใส่ลงไปมันฝรั่งจะดูดเอาความเค็มออกจากแกงจะทำให้แกงหายเค็มได้ วิธีทอดไข่ดาว วิธีทอดไข่ดาวให้น่ารับประทาน ดิฉันก็มีวิธีดังนี้ ตอกไข่ใส่ภาชนะ(ชามหรือถ้วย) ใช้ช้อนตีแต่ไข่ขาวให้รอบไข่แดง ก่อนนำไปทอดเท่านี้แหละค่ะคุณก็จะได้ไข่ดาวที่กลมโตน่ารับประทาน จากคุณ : anadiar - [ 22 มิ.ย. 50 11:32:44 ]

ความคิดเห็นที่ 5 วิธีย่างปลา เวลาย่างปลาไม่ให้เนื้อปลาติดตะแกรงใช้น้ำส้มสายชูทาตะแกรงให้ทั่วก่อน น้ำประปาที่มีกลิ่นคลอรีนแรง แม้จะต้มให้เดือดก็ไม่หาย ให้ฝานมะนาวบางๆ ลอยลงไปในน้ำน้ำจะปราศจากกลิ่น และดื่มได้รสดีกว่าน้ำธรรมดา วิธีต้มปลาไม่ให้และ ให้บีบมะนาวลงไปในปลาที่ล้างน้ำแล้วเพียงเล็กน้อยแล้วค่อยต้มจะทำให้ปลาที่ต้มแล้วคงรูปไม่เละและไม่มีกลิ่นคาวน่ารับประทานมากครับ วิธีต้มไข่ไม่ให้แตก เอาไข่ดิบแช่ในน้ำเย็นให้ท่วมไข่ที่คุณต้องการจะต้มสัก 5 นาที รับรองว่าไข่จะไม่แตกเวลาต้มแน่ๆ เลย ไม่ให้ของที่ทอดดูดน้ำมัน ก่อนทอดให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันเล็กน้อยของที่ทอดจะไม่ดูดน้ำมันเลยค่ะ การทำกล้วยน้ำหว้าให้อยู่ได้นาน ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำกล้วยลงไปแช่ในน้ำเดือด ประมาณ 3 นาที แล้วนำขึ้นมาวางผึ่งไว้ จะทำให้กล้วยอยู่ได้หลายวันเพราะความร้อนจะไปฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อยู่ในกล้วย ทำมันฝรั่งให้มีสีขาว การที่จะทำให้มันฝรั่งมีสีขาวน่ารับประทานเหมือนกับตอนที่ปอกเสร็จใหม่ๆ นั้นควรผสมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำที่จะใช้ต้มมันฝรั่ง เติมนมสดลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผสมนี้จะช่วยให้มันฝรั่งมีสีขาวและน้ำที่ต้มมีรสอร่อยเพิ่มขึ้นด้วย การทำให้เนื้อนุ่ม หั่นหรือซอยเนื้อเป็นชิ้นหรือเป็นแผ่นตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง แล้วคนให้เนื้อเข้ากับไข่แล้วนำไปประกอบอาหาร จะทำให้เนื้อนุ่มมีรสชาติ และน่ารับประทาน เกล็ดปลาขอดยาก ปัญหาขอดเกล็ดปลายากให้เทน้ำส้มสายชูบนเกล็ดปลาจะทำให้ขอดง่ายขึ้น วิธีอุ่นข้าวเย็น เวลาอุ่นข้าวเย็นมักจะมีกลิ่นคล้ายบูด  วิธีแก้ไขคือใส่เกลือลงหม้อที่จะอุ่นประมาณ 1 ช้อนชา เกลือจะช่วยดับกลิ่นบูดได้ ทอดเบคอนไม่ให้ม้วนตัว ก่อนทอดต้องเอาส้อมจิ้ม ๆ เบคอนให้มันเป็นรูทั่ว ๆ กันหรือ อีกวิธีหนึ่งก่อนทอดเอาไปแช่ในน้ำเย็นก่อน เบคอนจะไม่ม้วนตัวเมื่อเรามาทอด วิธีทอดไข่ไม่ให้ติดกระทะ ให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในไข่ที่เตรียมไว้แล้ว จะทำให้ไข่ไม่ติดกระทะ วิธีไม่ให้ปวดแสบปวดร้อนมือหลังทำอาหาร เมื่อทำกับข้าวเสร็จแล้ว ถ้ามีอาการแสบร้อนที่มือให้ทำดังนี้  นำมะนาวถูมือให้สักครู่แล้วล้างออกอาการแสบร้อนที่มือก็จะหายไป ต้องการจะตำพริกให้ป่นไว ให้นำพริกที่คั่ว ผึ่งลมไว้ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยนำมา ตำให้ละเอียดไวกว่าที่คุณตำในขณะที่เม็ดพริกยังร้อนอยู่ วิธีต้มไก่ วิธีต้มไก่บ้านหรือไก่เลี้ยงไม่ให้เหนียวให้นำชามกระเบื้องที่แตกแล้วต้มพร้อมไก่ 15 -25 นาทีไก่ก็จะไม่เหนียว วิธีทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ตั้งน้ำมันในกระทะพอสมควรแล้วเอาขิงสดฝานเป็นชิ้นๆบางๆ 2 -3 ชิ้นใส่ลงไป เมื่อขิงเกรียมตักออกทิ้ง แล้วเอาปลาลงไปทอดปลาจะไม่ติดกระทะ วิธีแก้กลิ่นดินที่ติดปลาน้ำจืด ปลาน้ำจืดส่วนมากจะมีกลิ่นกินติดมาด้วยทำให้เสียรสชาติในการรับประทานอาหารดังนั้นควรใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่ใช้ล้างปลาเล็กน้อยกลิ่นดินในตัวปลาก็จะหมดไป วิธีดับกลิ่นคาวปลา วิธีดับกลิ่นคาวปลาหากเราทำปลาแล้วมีกลิ่นคาวปลา ให้ปฏิบัติดังนี้ หลังจากทำปลาแล้วล้างให้สะอาดโรยเกลือคลุก เคล้าให้เข้ากันล้างออกให้สะอาดนำไปประกอบอาหารก็จะไม่มี กลิ่นคาว วิธีผัดคะน้าให้กรอบ ให้เอาคะน้าหั่นและแช่น้ำชาวข้าวไว้ประมาณ 5 นาทีก็จะได้คะน้าที่กรอบและปลอดสารพิษด้วย กินลำไยไม่ให้แสบคอ ลำไยเมื่อกินเข้าไปมากจะรู้สึกแสบคอ วิธีแก้ต้องกินเกลือก่อนเล็กน้อย หรือเมื่อทานเสร็จควรดื่มน้ำตาลไปพอสมควรก็จะไม่เกิดอาการเจ็บคอ ต้มขี้เหล็กให้หายขมใน 30 นาที มีวิธี ในขณะที่ต้มขี้เหล็กให้หั่นเอาก้านกล้วย เป็นชิ้นเล็กสัก 5 -6 ชิ้นแล้วใส่ลงไปในหม้อที่ต้มขี้เหล็กอยู่ ยางของก้านกล้วยจะกัดเอาความขมของขี้เหล็ก พอเดือด 30 นาที ก็เทน้ำขี้เหล็กทิ้งแล้วแกงได้เลย ปวดแสบร้อนเพราะพริกเข้าตา เกลือทะเล(เกลือใส่แกง)นำมาใส่ปากวางไว้ที่กลางลิ้นอาการปวดแสบปวดร้อนจะพลันหายไปเป็นปลิดทิ้งทันทีใช้น้ำสะอาดล้างตาต่อไป วิธีทอดไส้กรอกไม่ให้แตก แลดูน่ารับประทานก็คือให้นำเอาไส้กรอกไปลวกน้ำร้อนเสียก่อนและนำมาทอดในน้ำมันใช้ไฟเบาๆ ไส้กรอกก็จะสุกเหลืองน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ วิธีกินลำไยไม่ให้ร้อนใน เมื่อกินลำไยแล้วให้กินฝรั่งตาม หรือดื่มน้ำ 1 แก้วผสมเกลือลงไป 1 ช้อนชาในน้ำ ปลาเค็มที่เค็มเกินไป เอาปลาเค็มแช่ในน้ำนมหวานแทนน้ำธรรมดา ปลาเค็มจะมีรสจืดขึ้นค่ะ ประโยชน์แตงโม ดับกระหาย ลมหายใจมีกลิ่น ขมในปาก ปัสสาวะเหลืองแก้อาการเมาค้างให้รับประทานผลแตงโมสด วิธีต้มข้าวโพดให้อร่อย ต้มข้าวโพดให้อร่อยต้องต้มขาวโพดในน้ำที่เดือดพล่านเพียง 3 นาทีแล้วเอาลงเทน้ำออก อร่อยจนลืมเคี้ยวเชียวล่ะ ต้มกะหล่ำปลีให้สีสด ให้ใส่เปลือกมะนาวลงไปสักชิ้นเวลาต้ม จะได้กะหล่ำปลีสีสดเหมือนธรรมชาติทีเดียว น้ำมันพืชใช้แล้วมีกลิ่นหืน ถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับ น้ำมันพืชที่คุณใช้แล้วมีกลิ่นหืนเพื่อจะเก็บไว้ใช้อีกครั้งต่อไปให้คุณนำเอาใบตองมาแช่เอาไว้ 1 คืนก็ไม่มีกลิ่นหืนของนำมันพืชเลยค่ะ วิธีทำให้ปลาในแกงไม่คาว เวลาต้มแกงที่จะใช้ปลา เมื่อใส่เครื่องใส่ผักแล้วถึงขั้นตอนที่จะใส่เนื้อปลาให้ใส่เนื้อปลาในหม้อแกงพร้อมกับรีบปิดฝาหม้อทันที จนกว่าจะแน่ใจว่าปลาสุกจึงค่อยเปิดฝาหม้อ การแกงโดยเปิดฝาหม้อหรืไม่ปิดฝาหม้อจะทำให้แกงคาว ++++จบแล้วจ้า++++ จากคุณ : anadiar - [ 22 มิ.ย. 50 11:33:48 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เป็นประโยชน์มากค่ะ เซฟไว้เเล้วค่ะ ขอบคุณจ้า จากคุณ : Comma_Mocca - [ 22 มิ.ย. 50 12:22:36 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เยอะแยะเลย ขอบคุณมากเลยครับ จากคุณ : BhakSook - [ 22 มิ.ย. 50 12:41:00 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เห็นควรเก็บในคลังกระทู้นะครับเนี่ย จากคุณ : Medicine Man - [ 22 มิ.ย. 50 13:08:34 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณหลายๆค่ะ เซฟโลดๆ จากคุณ : นินจาไร้เงา - [ 22 มิ.ย. 50 13:19:30 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ดีจังค่ะ ชอบๆๆ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : น้ำปู๋ (น้ำปู๋) - [ 22 มิ.ย. 50 13:31:22 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ยังมีเคล็ด...ไม่ลับอย่างอื่น อีกมากมายเลยคะ อัพไว้ที่บล็อคเรียบร้อยแล้ว ตามไปดูได้เลยนะคะ จากคุณ : anadiar - [ 22 มิ.ย. 50 13:35:54 ]

ความคิดเห็นที่ 12 จดๆๆๆๆๆๆๆๆ   เป็นประโยชน์ทั้งนั้นขอบคุณที่นำมาแบ่งปันค่ะ จากคุณ : la-on-jang - [ 22 มิ.ย. 50 14:13:41 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ขอบคุณมากๆค่ะ แจ๋ว จากคุณ : หญิงแอ๊น - [ 22 มิ.ย. 50 14:40:35 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ขอบคุณมากค่ะ ที่มาเล่าสู่กัน ปล.คุณเดียร์ว่างแน่เลย เพราะมันยาวมากๆ จากคุณ : dew_monamoji (dew_monamoji) - [ 22 มิ.ย. 50 14:45:43 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ขอบคุณมากๆจ้า ^^ จากคุณ : dragonite - [ 22 มิ.ย. 50 15:15:05 ]

ความคิดเห็นที่ 16 (^/\^) ขอบคุณค่ะ จากคุณ : klakung - [ 22 มิ.ย. 50 17:03:47 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบคุณมากๆค่ะ จากคุณ : หนอนผัก - [ 22 มิ.ย. 50 17:33:17 ]

ความคิดเห็นที่ 18 มีประโยชน์มากเลย ขอบคุณสำหรับกระทู้ดีๆค่ะ จากคุณ : China_J (china_j) - [ 25 มิ.ย. 50 07:08:39 ]