PANTIP.COM : D5547648 @@@รบกวนชาวก้นครัว ใครมีสูตรเมนูเต้าหู้อร่อยๆ ช่วยแนะนำด้วยค่ะ@@@ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 4

ลองเอามาทำ เต้าหู้ยัดไส้ ราดซ็อส(คล้าย)เสฉวนไม๊ครับ
- เต้าหู้ ผ่าทะแยงเป็น 3 เหลี่ยม 3 ก้อน จะได้ 12 ชิ้น
- หมูสับ 2 ขีด
- กุ้งสับ 2 ขีด
- รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกละเอียด 1 ชต.
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- ซ็อสมะเขือเทศ
- ซ็อสพริกศรีราชา
- พริกไทยป่น
- เหล้าจีน
- น้ำมันงา
- แป้งมันละลายน้ำ นิดหน่อย
- น้ำซุปนิดหน่อย
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- พริกหวานคละสี หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- เห็ดออรินจิ หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า เอาแต่เนื้อ หั่นหยาบๆ ครึ่งถ้วย
- ต้นหอมหั่นหยาบๆ ครึ่งถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ชต.

ผ่าด้านแหลมของเต้าหู้ เราจะยัดไส้ครับ พักไว้
เอาหมูสับ กุ้งสับ ใส่ชามอ่าง ใส่เครื่องโขลกลงไป เติมซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงานิดเดียว ลงไปเคล้าให้เข้ากัน ฟาดซัก 2 ครั้งก็ได้ เหนียวดีครับ เอามายัดเข้าไปในเต้าหู้ที่ผ่ารอไว้ เอาไปนึ่ง ไฟแรง 10 นาที พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม เอาหมูกับกุ้งที่เหลือลงผัด พอสุกใส่พริก เห็ด หอมใหญ่ลงไป ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ซ็อสมะเขือเทศ ซ็อสพริก เหล้าจีน พริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอมหั่น พลิกอีก 2 ที ใส่แป้งลงไปพอเหนียวนิดๆ นำไปราดบนเต้าหู้ที่เตรียมไว้ เสริฟร้อนๆนะครับ บางครั้ง ผมก็เอาเต้าหู้ที่ได้ไปทอดให้เหลืองๆอีกที ก็อร่อยไปอีกแบบครับ...ลองทำดูครับ เผื่อจะชอบ

จากคุณ : OverEat - [ 26 มิ.ย. 50 08:51:59 ]