ความคิดเห็นที่ 1 เคยได้ยินมาว่ามันคือเค้กพันชั้นค่ะ เคยมีคนซื้อมาฝากจากสิงคโปร์ค่ะ มันจะเป็นชั้น ๆ คล้าย ๆ แบบนี้ แต่คนละทรง แล้วก็มีลูกพรุนเป็นลูก ๆ ใส่แทรกเข้าไปในเนื้อเค้กด้วย ก็อร่อยดีค่ะ คล้าย ๆ butter cake เลย จากคุณ : voranuch_k - [ 27 มิ.ย. 50 14:46:11 ]

ความคิดเห็นที่ 2 คัดย่อและแปลจากหนังสือ Traditional Cakes and Pastries  โดย Barbara Maher เป็นเค้กเชื้อชาติเยอรมันครับ ชื่อว่า Baumkuchen แปลว่าเค้กต้นไม้ครับผม เตาอบเค้กเป็นเหมือนเตาย่าง ที่มีแกนหมุนได้เพื่อที่จะได้ทาส่วนผสมเค้กตรงกลาง แล้วย่างด้วยไฟให้สุกแต่ละชั้นแล้วจึงทาส่วนผสมลงไปอีก ทำซ้ำจนได้หลายๆชั้นครับ ปรกติจะอยู่ที่ประมาณ 20-30 ชั้นบางๆครับ ถ้าทำที่บ้าน อาจจะไม่ได้ทรงแบบนี้ ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมธรรมดา อบทีละชั้นก็ได้ผลใกล้เคียงกันครับ สูตรและภาพก็มาจากหนังสือเล่มเดียวกันกับข้างต้นครับ เนยจืด 1 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย ไข่แยกแดงขาว 7 ฟอง เปลือกมะนาวขูดฝอย 2 ช้อนชา เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์บดละเอียด 1/4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ร่อน 1 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด 2/3 ถ้วย เตาอบไฟบน 185-195 องศาเซลเซียสครับ ใครมี broiler ยิ่งดีใหญ่ครับ (จากอัตราส่วนแล้ว จะเหมือนที่คุณ voranuch_k บอกไว้นะครับว่าเหมือนเค้กเนยครับ) ตีเนย และน้ำตาลจนขึ้นฟูขาว ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากันทีละฟอง จนหมด แล้วจึงใส่ผิวมะนาวขูด เหล้ารัม และอัลมอนด์คนให้เข้ากันดี แล้วจึงค่อยๆใส่แป้งลงไปตะล่อมให้เข้ากัน ระหว่างนั้น ตีไข่ขาวให้ขึ้นยอดอ่อนเกือบแข็ง....นำไปตะล่อมใส่ส่วนผสมของไข่แดง ทาพิมพ์เค้กเล็กน้อย ใช้พิมพ์ประมาณ 8-9 นิ้วนะครับ  จะเหลี่ยมหรือกลมก็ได้ ตักส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วประมาณ 2ช้อนโต๊ะ ลงไปเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ นำเข้าอบจนเหลืองทอง นำออกจากเตาอบมาทำซ้ำครับจนส่วนผสมหมด จะได้ประมาณ 15-20 ชั้น หลังจากนั้นก็ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรง ขอให้สนุกกับการกินเค้กนะคร้าบ จากคุณ : ป๋มเอง (kittscake) - [ 27 มิ.ย. 50 16:35:45 ]

ความคิดเห็นที่ 3 รูปเครื่องทำเค้กโบราณไม่ขึ้นครับขออภัย ภาพจาก Traditional Cakes and Pastries  โดย Barbara Maher ถ้าอยากดูภาพเค้ก พี่ก้อย Jekyll and Hyde บอกว่าใส่ "Baumkuchen" ลงไป ภาพตรึมเลยครับ จากคุณ : kittscake - [ 27 มิ.ย. 50 16:41:45 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถามบอลว่า .... แป้งข้าวโพดเนี่ย ใส่ไปแล้วทำให้เนื้อเค้กออกมาเป็นยังไง ได้คำตอบว่า ... "มันแทนแป้งเค้กน่ะครับ เอาแป้งอเนกประสงค์ ปนกับแป้งข้าวโพด ก็จะลดโปรตีนลงมาเทียบเท่าแป้งเค้กครับ ... แต่ก่อนอาจจะยังไม่มีแป้ง..เค้ก " ปล. ใส่ "Baumkuchen" ลงไป ในกูเกิ้ลนะคะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 27 มิ.ย. 50 16:54:13 ]

ความคิดเห็นที่ 5 อืม แปลกใหม่พึ่งเคยเห็น  ทำลำบากเนาะแต่กินคงไม่ลำบาก น่าตาน่ากิน แล้วจะหากินได้ที่ไหนคะ(ในเมืองไทย)  คงแพงน่าดู จากคุณ : nonoisy - [ 29 มิ.ย. 50 09:38:29 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ที่ลิตเติ้ลโฮมมีขายแต่ขนาดเล็ก เป็นวงๆ ชิ้นละสิบกว่าบาท(ไม่รู้เข้าใจถูกหรือป่าว) เคยสงสัยมานานแล้วว่าเค้าทำยังไงถึงเป็นกลมๆกระบอก ตอนนี้ได้ความรู้ข้อมูลใหม่แล้วค่ะ แต่อยากเห็นตอนเค้าทาส่วนผสม ทำไมจึงสม่ำเสมอสวยดี เราเจอแล้วเครื่องมือทำ http://www.foodwithlust.com/edinburgh/baumkuchen/index.html ไปตั้งแคมป์ก็ทำได้ http://www.flickr.com/photos/toyohara/tags/baumkuchen/ แก้ไขเมื่อ 29 มิ.ย. 50 14:09:43 แก้ไขเมื่อ 29 มิ.ย. 50 12:01:39 จากคุณ : beroot - [ 29 มิ.ย. 50 11:42:53 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณ คุณBeroot มากคะ ได้เรียนรู้โลกกว้างอีกเยอะเลย แล้วจะลองไปหาซื้อมาชิมดูนะคะ แก้ไขเมื่อ 30 มิ.ย. 50 09:45:38 จากคุณ : nonoisy - [ 30 มิ.ย. 50 09:45:17 ]