ความคิดเห็นที่ 1
วิธีทำแยมนี่คงต้องรอผู้อื่นมาตอบ
แต่เราเคยทำอาหารจากว่านหางจระเข้ เลยจะเอาวิธีการล้างว่านหางจระเข้เพื่อเตรียมทำอาหารมาบอก
วิธีการมีดังนี้
การเตรียมว่านหางจระเข้ในการทำอาหาร โดยนำว่านหางจระเข้มาล้างน้ำให้สะอาด ปอกเปลือกออก ให้หมดให้เหลือแต่เนื้อว่าน นำไปล้างน้ำเปล่า ให้น้ำไหลผ่าน แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ 3 นาที อัตราส่วน เกลือ : น้ำ : ว่านหางจระเข้ คือ 1 : 100 : 10 (โดยน้ำหนัก) จากนั้นนำไปล้างด้วย น้ำเปล่า ให้น้ำไหลผ่าน นำมาแช่ในน้ำ แกว่งด้วยสารส้ม 10 นาที อัตราส่วน สารส้ม : น้ำ : ว่านหางจระเข้ คือ 3 : 100 : 10 (โดยน้ำหนัก) นำไปล้างน้ำเปล่า ให้น้ำไหลผ่าน นำไปผึ่งบนตะแกรง 20 นาที นำไปสับขนาด ½ เซนติเมตร ใส่กระชอนล้างให้น้ำไหลผ่านพร้อมกับแกว่งสารส้มในขณะล้าง 5 นาที เพื่อขจัดเมือกออก ให้เหลือแต่เนื้อว่าน อัตราส่วนของว่านหางจระเข้ : สารส้ม คือ 10 : 3 (โดยน้ำหนัก) พักไว้
วิธีนี้ใช้ได้ ปลอดภัยจากยางที่พิษในว่านหางจระเข้ด้วย
ข้อมูลจาก การทำผลิตภัณฑ์เยลลี่คาราจีแนนผสมว่านหางจระเข้ในน้ำเก๊กฮวยพร้อมดื่ม โดย จุฑามาศ บริรัตนะ, ธัญญารัตน์ อารีย์การเลิศ และสุภาวรรณ เดื่อมคั้น
จากคุณ :
วิจัยว่านหางจระเข้ (mitsuko) 
- [
13 ก.ค. 50 20:19:51
]
|
|
|
