 |
มาทำ ราเมนหมูอบทาน กันดีกว่า
ราเมน ในญี่ปุ่นถือว่าเป็นอาหารจีน เพราะมาจากประเทศจีน แต่คนญี่ปุ่นก็มาปรับปรุงจนเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมชนิดหนึ่ง
ดูได้จากรายการ ทีวี ของญี่ปุ่น ว่ามีร้านราเมนอยู่ทุกที่ และ มี ราเมนอยู่หลาย ประเภท โชยุ ซุปเกลือ มิโสะ และ ราเมนน้ำข้นจากคิวชิว
ปัจจุบัน ร้านราเมนก็จัดได้ว่าเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมใน กทม. เหมือนกัน และที่สำคัญคือ ราคาแพง ร้านราเมนดัง ชามละ 160 - 200 บาทแล้ว
ราเมนอร่อยจะมีชาชิวอยูเสมอ ร้้านดังจะพิถีพิถันกับการทำชาชิว ถือได้ว่าเป็นหน้าตาของร้านเลย
ชาชิวคือ หมูต้มซีอิ้วหรือโชยุ หรือ หมูอบ
เมื่อดูรายการทีวี Cooking Showdown เร็วๆ นี้ ก็มีการทำชาชิว โดยที่เป็นชาชิวแบบอบ รมควัร แทนที่จะเป็นการตุ๋น
ดูรายการแล้วก็ต้องมาทดลองทำดู
สูตร
- หมู 3 ชั้น
- โชยุ 1 ถ้วบ
- เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- ขิง
- พริกไทย
นำเครื่องปรุงทั้งหลายมาผสม นำหมุวามชั้นมาหมักเครื่องปรุงนี้ นำใส่ตูเย็นทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
จากนั้นนำหมูมาม้วนมัดด้วยเส้นเชือกให้แน่นเนื้อหมูจะได้จับเป็นก้อน
แต่บังเอิญที่บ้านเชือกมันหมดพอดี ก็เลยหั่นหมูเป็นชิ้นแทน
นำไปวางในถาดอบ
จากคุณ :
swin  
- [
16 ก.ค. 50 14:37:48
]
|
|
|
|
|
|
