ความคิดเห็นที่ 1 รู้แต่ชื่อย่อค่ะว่า S/E ส่วนสูตรไอศครีมลองดูที่นี่ก็ได้ค่ะ http://www.icecreamfanclub.com/modules.php?name=Topics จากคุณ : ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี - [ 17 ก.ค. 50 06:04:47 ]

ความคิดเห็นที่ 2 http://www.icecreamfanclub.com/index.php?name=Encyclopedia&op=content&tid=4 รายละเอียดตาม ^ เลยค่ะ จากคุณ : ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี - [ 17 ก.ค. 50 06:51:34 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สารให้ความคงตัวที่ใช้ในไอศกรีมมีหลายชนิดค่ะ ปกติที่นำมาใช้กันจะเอาหลาย ๆ ชนิดมาใช้ร่วมกัน และผสมกับอิมัลซิไฟเออร์ด้วย ก็เลยออกมาเป็น stabilizer & emulsifier blend นะคะ เขียนย่อ ๆ ว่า s/e ถ้าใช้ s/e ที่ทำมาไว้ใช้กับไอศกรีมเลย ก็จะได้เนื้อไอศกรีมที่ดี แต่บางที่ก็มีแยกขายตัวเดี่ยว ๆ ซึ่งจะไม่ให้ผลที่ดีเท่า s/e blend เช่น cmc หรือ guar gum ค่ะ ลองอ่านตาม link ด้านบนดูค่ะ จากคุณ : n0nglek - [ 17 ก.ค. 50 13:03:26 ]

ความคิดเห็นที่ 4 n0nglek - ผู้รู้เรื่องไอติม อิอิ จำได้ว่าเคยแนะนำพี่นุชเรื่องทำไอติมเมื่อเดือนที่แล้ว ...   ด้วยความขอบคุณอย่างสูงนะค๊ะ จากคุณ : ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี - [ 17 ก.ค. 50 13:34:47 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากน๊ะค่ะ แต่ว่า... เออ ถ้าไปซื้อที่ห้างแล้วบอกคนขายว่าต้องการ s/e ที่ใช้ทำไอศครีมเค้าจะทราบใช่ไหมค่ะ จากคุณ : oho49 - [ 18 ก.ค. 50 03:07:53 ]

ความคิดเห็นที่ 6 s/e ไม่มีขายตามห้างหรือร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่นะคะ สนใจติดต่อที่เว็บไอศกรีมแฟนคลับได้ค่ะ จากคุณ : n0nglek - [ 18 ก.ค. 50 06:12:44 ]