 |
หมูสับปลาเค็มนึ่ง
แอบเอาความรู้จากห้องนี้มานาน
โดยเฉพาะความรู้จากคุณพิม
ทำไปหลายเมนูแล้ว ชอบมากๆ
แต่ไม่เคยทำมาอวดซะที
วันนี้ได้โอกาส
พอดีน้องที่ทำงานเอาปลาเค็มจากเมืองจันท์มาฝาก
เลยอยากทำหมูสับปลาเค็ม
จำได้ว่าเคยเห็นในนี้แหละ
แต่หากระทู้เก่าไม่เจอ เลยทำตามมีตามเกิดไป
ชื่อเรียกไม่ค่อยจะถูกเหมือนกัน
จะเรียกว่า หมูสับนึ่งปลาเค็ม หรือปลาเค็มนึ่งหมูสับ
แต่พิจารณาดูแล้ว หมูสับกับปลาเค็มเป็นประธาน
เอาไว้หน้ากรรมคือนึ่งน่าจะเหมาะกว่า
เรื่องของเรื่องคือ
เคยลองทำหมูสับกับปลาเค็มคลุกเคล้ากัน
แล้วเอามาทอด ก็พอแหลกล่าย
มาวันนี้เลยอยากลองเอามานึ่งดูบ้าง
เผื่อจะพอแหลกล่ายเหมือนกัน
(ขอสารภาพว่า...ครั้งแรกครับ)
เครื่องปรุง :
-ปลาอินทรีเค็ม
-หมูสับแบบติดมัน
-ขิงซอย
-พริกชี้ฟ้า(เอาไว้แต่งหน้า)
-ผักชี (รากเอามาปรุง ใบเอามาแต่งหน้า)
-กระเทียม,พริกไทยเม็ด
-ซีอิ้วขาว
-ไข่ไก่
-แป้งมัน,เห็ดหอม,แครอท
สัดส่วนก็กะประมาณเอาครับตามสะดวก
หมูอาจจะครึ่งกิโล กระเทียมอาจจะ 5-10 กลีบ
พริกไทยอาจจะ 10-20 เม็ด ตามกำลังศรัทธา
ปลาเค็มถ้าชิ้นเล็กไปก็เอาซัก 2-3 ชิ้นก็ดี
จากคุณ :
yodsri  
- [
19 ก.ค. 50 13:29:01
]
|
|
|
|
|
|
