ความคิดเห็นที่ 1 สปันจ์เค้ก ทำได้รอบเดียว คือเค้กช็อคฯ (คิดว่าใช่นะคะ ช็อคฯ นี่แหละ) ของคุณแหม่ม tiara ที่มา review วิธีการทำให้ดูอย่างละเอียด (ขอบคุณมาก ๆ ค่า) ตั้งแต่นั้นมา ก็ไม่เคยทำอีกเลยค่ะ กลัวเจ๊ง... ^ - ^ " ตอนนี้เลยถนัดแต่ชิฟฟ่อนอย่างเดียว ... จากคุณ : Noina - [ 23 ก.ค. 50 20:32:54 A:124.121.130.56 X: TicketID:081377 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มีปัญหากับสปันจ์เค้กเหมือนกันเลยค่ะ.. อบทีไรยุบทุกทีเลย.. ตอนใส่แป้งนี่เคยเจอเหมือนกันค่ะ..  ใส่ปุ๊บยุบปั๊บเลยอ่ะ  T_T   มานั่งรอเป็นเพื่อนนะคะ จากคุณ : happy story - [ 23 ก.ค. 50 20:42:03 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มายกมืออีกคนค่ะว่าทำสปันจ์แล้วเจ๊งตลอดเลยค่ะเป็นไตประจำ ตอนนี้เค้กส้มในตำนานพี่ยังต้องทำเป็นชิฟฟ่อนเลยค่ะ จากคุณ : แหม่มซัง - [ 23 ก.ค. 50 20:42:03 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มีเพื่อนเพียบเลยเรา เมื่อกี๊ ไปนั่งคิดมา ประโยชน์ที่ได้จาก เค้กเจ๊ง อีกอย่าง นอกจากที่จะแปรรูปเป็นชอคบอล .......... ก็คือ เป็นอาหารให้ปลาตามวัดต่างๆค่ะ 5555......... ได้บุญด้วย เผื่อผลบุญจะได้ส่งให้มีความสามารถในการทำสปันจ์เค้กซะที จากคุณ : dew_monamoji - [ 23 ก.ค. 50 20:53:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ไม่อยากบอกเลย กำลังนั่งกินเค้กสูตรคุณแหม่มอยู่พอดี สูตรของคุณแหม่ม มีส่วนผสมที่เป็นของเหลวค่อนข้างเยอะ เนื้อเค้กจึงนุ่มนิ่มกว่าสปันจ์เค้กของฝรั่ง ถ้าไม่มีเอสพีจะทำได้ไม่ฟูเหมือนใส่เอสพี ถ้าไม่ใส่เอสพี ต้องตีไข่ให้ข้นเลย และถ้าใส่น้ำ ควรเป็นน้ำร้อนค่ะ หรือตีไข่บนหม้อน้ำร้อน ประมาณ 10 นาที น่าจะได้ ไข่จะฟู เกือบเต็มอ่างเลย ( ตีให้ฟูไว้เยอะ เผื่อยุบไง) (เคยตีไป 20 นาทีก็ไม่เป็นไรเลยค่ะ)ยกหัวตะกร้อขึ้น ของเหลวจะไหลลงมากองพับไปพับมา ไม่จมลงไป เรียกว่า ribbon-like pattern แปลว่าใช้ได้แล้ว ส่วนแป้ง ของเราร่อนแป้งลงไปค่ะ ค่อยๆ ทยอยร่อนลงไป แล้วก็ตะล่อมไป ซัก 3 รอบ มันก็ยุบนะคะ แต่ไม่เสียหาย  ตอนใส่เนย เราไม่เทเนยลงไปในแป้ง แต่แบ่งแป้งมาใส่ในเนยซัก 1 ถ้วย คนผสมรอบนึงก่อน แล้วค่อยเทส่วนนั้นกลับลงไปในส่วนแป้ง (ที่ทำแบบนี้เพราะ ถ้าเราใส่เนยลงไป มันจะนอนก้นหมด ควักยังไงก็ขึ้นมาไม่หมด พอเนยนอนก้น อบมาก็เป็นไต) สังเกตดูตอนนี้ แบตเตอร์จะยังข้นอยู่ แปลว่าใช้ได้ แต่ถ้าเหลวเป็นน้ำ เสียแน่นอน ทำไปเรื่อยๆค่า เดี๋ยวก็ทำได้เอง เราเจ๊งมาเป็นสิบ กว่าจะค้นหาวิธีที่เหมาะสมมาใช้กับของที่เรามี จากคุณ : Febie - [ 23 ก.ค. 50 20:56:00 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เนสเคยทำเสียค่ะ สมัยก่อน ๆ นู้นๆๆ ตอนนี้ทำได้ไม่มีเสียเลยค่ะ เนสมีเทคนิคนิดส์นุงค่ะ 1. เครื่องตีไข่เรา เอาโถออกมาตะแครง แล้วถือที่ตีไข่ (แบบมือถือ)นะคะ มันทำให้ส่วนผสมเข้ากันเร็ว และไม่ต้องตีนาน  ที่สำคัญ ไข่ต้องสด แล้วไม่เย็นจัดค่ะ ถึงจะขึ้นฟูเร็ว 2. ตอนใส่แป้ง แบ่งเป็น 3 ส่วนไว้ในใจ สลับกับนมที่เราเตรียมไว้ค่ะ เริ่มด้วยแป้ง จบด้วยแป้งค่ะ 3. เนยละลายที่ใส่ ต้องอุ่น ไม่ร้อนนะคะ แล้วค่อย ๆ เทเป็นสายเล็กๆ ใจเย็น ๆ ใส่ค่ะ จะได้ไม่เป็นไต   แล้วพอเข้ากัน เอามาคนข้างนอกอีกสัก 2 ครั้ง  คือตะล่อมจากล่างมาบน (ตรงกลาง) ห้ามมือหนักนะคะ 4. สปันส์เค้ก ปูกระดาษไขรอบพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ 5. เนสอบไฟล่าง อย่างเดียว  พอสุก อยากให้หน้าตาสวย ปรับเป็นไฟบน สัก 3 นาที พอค่ะ พยายามเข้านะค่ะ เนสก็พลาดมาเยอะ เหมือนกัน  แต่ถ้าทำได้คนทำภูมิใจเนอะ  จู้ จู้ จากคุณ : เนส (ChuyJumbo) - [ 23 ก.ค. 50 21:02:42 ]

ความคิดเห็นที่ 7 สูตรของคุณดิวที่โมมิเคยทำนะคะ เวลาตีบนอ่างน้ำร้อน บางทีตีครบกำหนดแล้วเหมือนไข่ยังไม่ค่อยขึ้นเท่าไหร่ บังเอิญได้ไปอ่านตามบล็อกต่างๆๆๆนะคะว่าต้องตีจนเห็นรอยหัวตีค่อนข้างชัด แต่วันนี้ลองทำสปันสูตรคุณแหม่มนะค่ะนุ่มฟูเบามากๆๆๆ จากทู้คุณวรรณทูนี้ค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5629017/D5629017.html แต่เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์คาดว่าจะล้นเลยเทไปประมาณ 75 % ที่เหลือ ค่อยเทใส่พิมพ์อื่นอบต่อรอบหน้า ลองสูตรคุณแหม่มในทู้คุณตรีดูนะคะ อ่านวิธีทำให้ละเอียด อย่าลืมตอนเอาออกจากเตากระแทกพิมพ์ แต่ยังไม่ต้องรีบเอาออกจากพิมพ์นะคะให้ทิ้งไว้เย็นคาพิมพ์เลย จากคุณ : momijimi - [ 23 ก.ค. 50 23:11:04 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เพิ่งได้ทำเค้กโรลแบบ sponge เมื่ออาทิตย์ที่แล้วนี้เองค่ะ  ตอนทำก็คิดว่าไม่มีปัญหาอะไรนะคะ  เค้กไม่เป็นไต  แต่ส่วนตัวแล้วคิดว่าชอบแบบชิพฟ่อนมากกว่าค่ะ  ตอนที่ทำนั้นก็จะทำคล้ายๆ กับที่คุณ Febie และคุณเนสค่ะ  แพทจะเอาไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องค่ะ  ส่วนนมนั้น  ปกติจะแช่เย็นไว้ตลอดเวลา  แต่พอนำมาใช้กับเค้ก  แพทจะเอาไปอุ่นนิดหน่อยค่ะ  จะไม่ใส่แบบเย็นๆ อย่างนั้น  ส่วนขั้นตอนการตีไข่  ก็จะตีประมาณ 15-20 นาที  จนไข่ฟูและข้น  ลองยกหัวตีขึ้นดู  ไข่จะไหลแบบพับไปพับมา  กองทับกันเป็นภูเขา  จะไม่ไหลแล้วกองกันราบเรียบนะคะ ลองดูรูปค่ะ  จริงๆ แล้วชอบแบบชิฟฟ่อนมากกว่าค่ะ จากคุณ : งาขาว - [ 23 ก.ค. 50 23:29:34 ]

ความคิดเห็นที่ 9 รูปนี้ใส่ครีมและแต่งหน้าทาปากนิดหน่อย(แบบไม่สวยมาก) จากคุณ : งาขาว - [ 23 ก.ค. 50 23:31:54 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เค้กเจ๊ง....เรื่องธรรมดาของคนทำเค้กคะ สู้ๆๆนะค๊า ^^ จากคุณ : iTiMiTi - [ 24 ก.ค. 50 02:37:54 ]

ความคิดเห็นที่ 11 แหะ แหะ เข้ามาแอบฟัง เพราะเรารึเปล่า... คนเอาสูตรมาเผยแพร่ก็ยังเป็นไตบ้างเหมือนกันค่า แค่เฉือนก้นทิ้งก็ยังกินได้นะ มองโลกในแง่ดีเกินไปรึเปล่าเรา?? อิอิ มีความสุขกับการทำขนมทุกคนนะคะ :) จากคุณ : tiara - [ 24 ก.ค. 50 09:40:37 ]

ความคิดเห็นที่ 12 คุณดิว....อย่าเพิ่งท้อนะ  เคยทำได้...แต่บางครั้งก้ออาจพลาดได้อีกเหมือนกัน เดียร์ลองทำตามสูตรคุณดิวเหมือนกันนะ แต่เดียร์ไม่ได้ใส่เนยครึ่งก้อนเหมือนของคุณดิว แต่หลักการสำคัญคือตอนที่เราตีไข่นะ เดียร์ใช้ SP แล้วก้อตีบนหม้อน้ำร้อนเหมือนคุณดิว แต่เดียร์ตีจนไข่ฟูแบบว่าข้นมากๆ ยกตระกร้อขึ้นมันจะไหลลงมาพับๆกันกองอยู่บนเนื้อไข่เป็นกองภูเขาเลยอ่ะคุณดิว ตอนใส่แป้ง เดียร์แบ่งใส่ 3 รอบ สลับกับนม แล้วใช้พายตะล่อมเอา เพราะกลัวยุบเหมือนกัน ตอนใส่เนยละลาย...ก้อเทลงเป็นสาย (ตอนเทให้สามีช่วยเทอ่ะ) แล้วอีกมือนึงเอาพายตะล่อม อย่างเร็ว เทใส่พิมพ์ รีบเข้าเตาอบเลยจ้า...^^  หวังว่าจะช่วยได้บ้างนะคุณดิว จากคุณ : anadiar - [ 24 ก.ค. 50 13:39:44 ]

ความคิดเห็นที่ 13 จริงๆ ท่าทางชิฟฟ่อนน่าจะยากกว่าสปันจ์นะ เพราะมีขั้นตอนยุ่งยากกว่าสปันจ์  โดยส่วนตัวไมม่ค่อยถนัดชิฟฟ่อนอะ ต้องแยกตีไข่ขาวต่างหาก  ถ้าคุณดิวถนัดชิฟฟ่อนถือว่าเก่งนะ  ไม่ทราบคนอื่นคิดว่าเค้กเนื้อสองแบบนี้ยากน้อยต่างกันอย่างไรอะ จากคุณ : lerla - [ 24 ก.ค. 50 19:08:39 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ยังไม่เคยทำเสียนะคะ แต่ว่าทำออกมาแล้วปริมาณที่ได้มันไม่เท่ากับสูตร เช่นสูตรบอกได้ 4 ปอนด์ จะได้ออกมา 3 ปอนด์ แต่อร่อย ส่วนระหว่าง สปันจ์กับ ชิฟฟ่อน ชอบทำสปันจ์มากกว่า เพราะขี้เกรียจแยกไข่แดง ไข่ขาว กลัวตอนผสมแป้งกับส่วนของไข่ขาว ขี้เกรียจล้างอุปกรณ์ด้วยค่ะ รู้สึกว่าเวลาทำชิฟฟ่อน ต้องล้างอุปกรณ์เยอะเลย จากคุณ : โต๊ะโตะจัง เด็กหญิงข้างโต๊ะคอม - [ 24 ก.ค. 50 21:43:41 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ขอบคุณสำหรับ กำลังใจนะคะ ทุกคน มันเคืองตัวเองเพราะว่าเคยทำได้อ่ะแหล่ะแล้วตอนนี้มันดันเจ๊ง ไม่เป็นท่าเลย ก็หมดกำลังใจนิดนึงค่ะ จากคุณ : dew_monamoji - [ 25 ก.ค. 50 08:25:37 ]

ความคิดเห็นที่ 16 พวกเดียวกันเลยค่ะ ทำชิฟฟอนง่ายกว่าเยอะเลยอ่า ทำสปันจ์ก็กล้าๆกลัวอยู่เนี่ย ^^ จากคุณ : ribbon jung +^_^+ - [ 25 ก.ค. 50 11:57:38 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เอาใจช่วยคะ  เมื่อก่อนตอนเริ่มแรกๆ แมวก็ถนัดทำแต่ ชิฟฟ่อน ตลอด เพราะเค้กก้อนแรกที่ทำ  คือ  เค้กชอคหน้านิ่ม  และเคยลองทำ สปันจ์เค้ก พอลองทำหนแรก ก็เจ๊งเหมือนกัน  ตั้งแต่นั้น ก็ขยาดมาก ไม่กล้าทำอีกเลย จนคิดไปเองว่า เราคงถนัดทำแต่ชิฟฟ่อนเค้ก แต่พอได้อ่านได้กำลังใจจากเพื่อนๆ ในห้องก้นครัว แมวก็ตัดสินใจทำใหม่อีกครั้ง โดยใช้สูตรและวิธีทำของคุณแหมม่ คะ ปรากฏว่า เค้กใช้ได้คะ แต่ตรงกลางยุบ ก็ฝึกทำใหม่ไปหลายก้อน จนสุดท้ายก็ทำได้คะ จนทุกวันนี้ หลงรัก สปันจ์เค้ก อย่างแรงคะ ลืม ชิฟฟ่อนเค้ก ไปเลยคะ แบบว่า ได้ใหม่ลืมเก่า อ่ะ 555 เอาใจช่วย จขกท. นะคะ  พยายามต่อไปคะ ทำผิดทำเสียแล้วเสียดาย  ก็ยังดีกว่าเสียดายที่ไม่ได้ทำ คะ นี่คะ สปันจ์เค้กก้อนแรก(น่าจะใช่นะคะ) จากคุณ : ดวงใจพ่อแม่ - [ 26 ก.ค. 50 15:39:24 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ส่วนนี้  ก้อนต่อมา เห็นไม๊คะ  ว่าหน้ายุบ  ตัวเค้กก็บานเป็นกระโปรง เลยอ่ะ จากคุณ : ดวงใจพ่อแม่ - [ 26 ก.ค. 50 15:41:17 ]

ความคิดเห็นที่ 19 ความพยายามอยู่ที่ไหน  ความสำเร็จอยู่ที่นั้น คะ และนี่ สปันจ์เค้ก ก้อนล่าสุด คะ จากคุณ : ดวงใจพ่อแม่ - [ 26 ก.ค. 50 15:44:19 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เคยมีปัญหาแบบนี้เหมือนกัน สุดท้ายไปหาที่เรียนเลยหมดเรื่องไป ลองไปเรียนดูสักที ให้ครูอธิบายให้ฟัง ทำให้ดูจะเป็นได้เร็วกว่า เข้าใจแล้วไม่ยากเลย จากคุณ : เอ - [ 28 ก.ค. 50 22:07:25 A:58.8.162.139 X: TicketID:151458 ]