ความคิดเห็นที่ 1 ใส่เกลือลงไปด้วย1 ครั้ง แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดตามค่ะ จากคุณ : Roxanne - [ 24 ก.ค. 50 20:07:04 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำส้มสายชูสิครับ จากคุณ : greeny pony - [ 24 ก.ค. 50 20:44:02 ]

ความคิดเห็นที่ 3 สบู่คับ... จริงๆแล้วเป็นเกลือคับ... ขึ้นอยู่กับความสดของปลาหมึกด้วยมากกว่า... เพราะเวลาผมซื้อมาสดๆ ดึงหัว ลอกผิวออก ผ่ากลางลำตัว ลอกใส้แผ่นกระดองออก... เจาะใต้ตาเอาลูกตาออกระวังตาแตกนะเพราะจะคาวตรงนี้แหละ... และก็ที่สำคัญถุงหมึกคับ... ส่วนที่ติดกับหัว... อย่าได้แตกเชียว... เพราะพวกนี้เวลาแตกแล้วน้ำจะคาวมาก... ถ้าเททิ้งที่ไหนแมงวันจะตามมาในเวลาไม่นานเท่าไหร่ก็มากันเพียบแล้ว... และจะทำให้หมึกคาวมากคับ... พอลอกให้สะอาดก็ล้างเกลือ แต่จริงๆถ้ามันไม่คาวล้างน้ำสะอาดอีกครั้งก็พอคับ... ควรปรุงหลังจากลอกออกเลย... แต่ถ้าจำเป็นต้องเก็บควรโปะน้ำแข็งป่นไว้ด้วย... ไม่ก็ใส่ถุงหรือกล่องมิดชิดแช่ช่องแข็งทันทีคับ... ไม่ควรแช่ปนกับอย่างอื่น... เพราะถ้าคาวแล้วกลิ่นจะติดตู้เย็นคับผม... ทางที่ดีซื้อมาลอกเองดีกว่านะคับ... ซื้อแบบลอกแล้วมาเสี่ยงว่ากรรมวิธีในการลอกอาจจะไม่สะอาด... บางเจ้าลอกกับพื้นเลยก็มีคับ... ระวังไว้... จากคุณ : squidmanexe - [ 24 ก.ค. 50 21:00:09 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ผมล้างด้วยเบคกิ้งโซดาครับ กรอบขึ้นด้วย จากคุณ : แมลงปอร่อแร่ - [ 24 ก.ค. 50 21:07:45 ]

ความคิดเห็นที่ 5 จริง ๆ ปลาหมึกสด ๆ ไม่คาว หวานอร่อย ต้องเป็นหมึกที่เพิ่งขึ้นจากเรือคะ .. ตามแหล่งตลาดส่วนใหญ่เป็นหมึกที่แช่ฟอร์มาลีนมาแล้วเพราะเป็นหมึกจากเรือลากคู่ที่ออกทะเลทีสิบกว่าวัน ต้องทำใจคะ ถ้าจะซื้อจากตลาด(ที่ไม่ใช่แหล่งทะเล) ถ้าอยากให้หมึกเด้งกรอบ ซาวด้วยน้ำแข็งกับเกลือคะ ไม่ต้องนานแค่พอหมึกแข็งตัว วิธีนี้จะใช้กับหมึกไซด์เล็ก แบบที่ใช้ทำหมึกยัดไส้หน่ะคะ การลอกหนัง ผ่าตา ควักขี้หมึก ถ้าไม่ชำนาญจริง ๆ ส่วนใหญ่จะเละคะ เลยใช้วิธีจ้างเค้าทำให้เลย โลละสี่ถึงห้าบาท ก็โอเค เค้าทำสะอาดและเร็วกว่าเรามาก ถ้าจะเก็บไว้นาน ควักขี้ ผ่าตา ทำความสะอาดให้เสร็จแล้วเก็บเข้าฟรีซเลยคะ ถ้าเป็นหมึกสด จริง ๆ เก็บไว้ได้นานเป็นเดือนคะ ถ้าคาวจริง ๆ ก็ต้องปรับเปลี่ยนไปทำเมนูอื่นแทนคะ อย่างผัดกระเพรา ซึ่งพอจะช่วยได้คะ จากคุณ : city - [ 24 ก.ค. 50 21:21:42 A:222.123.61.247 X: TicketID:138375 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ใส่แป้งมันลงไปคลุกให้ทั่วใส่ตู้เย็นทิ้ไว้สัก10นาทีแล้วล้างน้ำสอาดสัก2น้ำ จากคุณ : saiwaider1 - [ 25 ก.ค. 50 03:57:24 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อาหารทะเลทุกชนิดถ้าสดจริงๆ จะไม่คาว  ถ้าคาวแสดงว่าความสดลดลง  วิธีแก้ให้คลุกเกลือทิ้งไว้สักครู่  แล้วล้างเกลือออกจะช่วยลดความคาวลงได้ จากคุณ : รถยนต์ - [ 25 ก.ค. 50 12:26:43 ]