ความคิดเห็นที่ 1
สังขยาทาขนมปัง....แบบที่ผมทำนะครับ อาจจะโบราณไปหน่อย
ก่อนอื่นหาภาชนะอะไรก็ได้มาเป็นที่ตวง ผมใช้ชามแกงใบกลางๆครับ
- หัวกะทิคั้น 2 ชาม
- ไข่ไก่ 1 ชาม ประมาณ 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ชาม
- น้ำใบเตย ครึ่งชาม ทำได้โดย นำใบเตย 10 15 ใบมาหั่นหยาบๆ แล้วโขลกให้ละเอียดใส่น้ำสุกแล้วคั้นเอาน้ำมาครับ
เอาไข่ไก่มาตีรวมกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง รีดไข่ออกมา เพื่อเอาเยื่อไข่ออกครับ
เทกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำใบเตยและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
เอาหม้อที่ใบใหญ่กว่าใส่น้ำครึ่งเดียว เราจะทำการตุ๋นสังขยากันครับ ตั้งหม้อซ้อนลงไปเลยครับ
ตั้งไฟจนเดือด ไม่ต้องแรงมากนะ มันจะเดือดกระเด็นมาโดน ร้อนมากๆ และคราวนี้ จะถึงขั้นตอนที่ผมเบื่อที่สุดในชีวิตการเป็นเด็กที่ถูกใช้ให้คนสังขยาในหม้อตลอดเวลา แม่บอกว่าเพื่อกันการเป็นลูกๆน่ะครับ และมันจะไม่สวย ไม่ขึ้นเงา เนื้อไม่เนียน ตอนนี้ผมทราบแล้วคร้าบ...ว่าทำไมต้องคนตลอดเวลาจนมันสุกอ่ะครับ....แม่ผมไม่เคยใส่แป้งนะครับ มันจะเข้มข้นในตัว เงาสวย หวานมัน ทากับขนมปังกะโหลก เอาเข้าไปอบให้ขนมปังกรอบหน่อยๆอีกทีนะ...อร่อยสุดๆ ผมรักแม่ผมจังเลยครับ
ลองทำดูครับ...เผื่อจะชอบ
จากคุณ :
OverEat 
- [
25 ก.ค. 50 11:50:44
]
|
|
|
