เราซื้อที่ตีไข่มือถือมาใหม่แล้วค่ะ 350 watts แรงกว่าเดิมเยอะ ตีไข่แป๊บเดียวก็ฟู ตัวเก่า 175 watts เองคะ
วันนี้เลยลองทำ sponge cake สูตรนี้ ใส่นมอุ่นด้วย ออกมาหน้าตาเป็นงี้ค่ะ
มาดูส่วนผสมกะวิธีทำกัน
มาดูสูตรกัน....
ส่วนผสม
ไข่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทรายป่นละเอียด 2/3 ถ้วย
แป้งเค้ก 1 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ชช.
เกลือป่น 1/4 ชช.
นมอุ่น 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ชต.
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบไว้ที่ 220 C เตรียมพิมพ์กลม 8 นิ้ว ทาเนยขาวบาง ๆ ใส่กระดาษไข ทาเนยและร่อนแป้งให้ทั่วไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก แล้วร่อนรวมกับผงฟูและเกลือ พักไว้
3.ต้มน้ำในหม้อจนร้อน แล้ววางโถหรือชามตีไข่ลงเหนือน้ำร้อน ตีไข่จนได้เป็นฟองหยาบ ๆ ค่อย ๆ เติมน้ำตาลลงไปทีละนิด ประมาณครั้งละ 1 ชต. ตีจนน้ำตาลละลายหมดแล้วยกลงจากน้ำร้อน ระวังห้ามร้อนเกินไป ห้ามไข่สุกแม้แต่น้อย แล้วตีต่อไปจนฟูเป็นสีเหลืองอ่อนและเป็น ribbon เมื่อยกที่ตีขึ้น
4. อุ่นนมให้พอร้อน เติมน้ำมันพืชและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน (อาจจะใส่นมในแก้วหรือไว้ในถ้วยตวงของเหลวแบบแก้ว แล้วแช่ในน้ำร้อนจากที่ตีไข่เมื่อกี้ก็ได้ค่ะ)
5. แบ่งแป้งและนมเป็น แป้ง 3 ส่วน นม 2 ส่วน เริ่มด้วยร่อนแป้งลงไปบนโฟมไข่แล้ว fold ให้เข้ากัน ตะล่อมเบามือสุด ๆ แล้วเทนมตามลงไป สลับกัน แล้วจบด้วยแป้ง ตะล่อมเบา ๆ ดูให้เข้ากันจนถึงก้นชาม และดูไม่ให้มีส่วนผสมของนมเหลว ๆ นอนก้นอยู่นะคะ
6. อบจนกว่าจะสุก ให้จิ้มไม้ลงไปแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดและแตะบนผิวแล้วสปริงตัวได้ ก็นำออกจากเตาอบ มาแซะแล้วคว่ำพักบนตะแกรง
พอเค้กไม่เจ๊ง ดีใจสุด ๆ เลยค่ะ
กะว่า รอบต่อไป จะฮึกเหิมลองสูตรเค้กนมสดคุณครูตรีบ้างแล้วค่ะ เริ่มมั่นใจ
แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 50 14:10:18
Warm Milk Sponge Cake ไม่เจ๊ง ดีใจเป็นที่สุด
