PANTIP.COM : D5660434 แป้งข้าวโพด ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรค่ะ?? [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 9

Cornflour และ cornstach แตกต่างกันครับ

Starch หมายถึง Carbohydrate ที่อยู่ในส่วนต่างๆของพืชบางชนิดเช่น มันฝรั่ง แห้ว ข้าวโพด ในการทำอาหารเรานิยมใช้เพื่อทำให้อาหารมีลักษณะข้น เช่น ทำ ซอสต่างๆ

Flour หมายถึง แป้งที่ทำจากธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาเลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด สำหรับในอังกฤษจะนิยมเรียกแทนแป้งสาลี

Maize(corn) หมายถึงข้าวโพดพันธ์หนึ่ง มีเมล็ดเล็กกว่า Sweetcorn มีสีเหลืองอร่าม มีถิ่นกำเนิดในอมริกาครับ

ข้อเปรียบเทียบระหว่าง Cornflour และ Cornstarch

Nutritional Information for
Cornstarch:
Serving Size 1 Tbsp(8g) (>>> notes>>>> x 4 = 1/4 cup
Servings Per Container 77.00
Calories 30.00
Calories from Fat 0.00
Total Fat 0.00g
Saturated Fat 0.00g
Cholesterol 0.00mg
Sodium 0.00mg
Total Carbohydrate 7.00g (>>>>> x 4 = 28g
Dietary Fiber 0.00g
Sugars 0.00g
Protein 0.00g
Ingredients cornstarch

Nutritional Information for
Corn Flour:
Serving Size 1/4 cup(29g)
Servings Per Container 23.00
Calories 106.00
Calories from Fat 10.00
Total Fat 1.00g
Saturated Fat 0.00g
Cholesterol 0.00mg
Sodium 2.00mg
Total Carbohydrate 22.00g
Dietary Fiber 4.00g
Sugars 0.00g
Protein 2.00g
Ingredients Whole grain corn

จะเห็นได้ว่าCornStarch จะมีCarbohydrateมากกว่า CornFlourครับ และข้อสังเกตอีกอย่าง Starch จะทำมาจากพืชที่ไม่มี Gluten ครับ ส่วนการนำมาประกอบอาหารนั้นมีลักษณะที่ไม่แตกต่างครับ ใครมีความเห็นอื่นๆเพิ่มเติมได้นะครับ

จากคุณ : Chef_Aum (Chef_Aum) - [ วันเข้าพรรษา 15:27:17 ]