ความคิดเห็นที่ 1 อีกรูปละกัน จากคุณ : yodsri - [ 31 ก.ค. 50 10:53:33 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น่ารักสุด ๆ เลยค่ะ พึ่งจะเคยเห็นเป็นครั้งแรก เดี๋ยวขอทวนอ่านวิธีทำอีกซัก 2 รอบ แล้วจะหัดดูบ้างค่ะ ขอบคุณนะค๊ะ แปลกดีจัง แก้ไขเมื่อ 31 ก.ค. 50 11:22:31 จากคุณ : ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี - [ 31 ก.ค. 50 11:21:52 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แปลกดี เพิ่งเคยเห็นครั้งแรกค่ะ น่าอร่อยด้วย จากคุณ : น้องผักอ้วน - [ 31 ก.ค. 50 11:25:44 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อยากลองทำดูบ้างจัง วันก่อนเจอที่ อตก. ตอนที่เค้ามีงานอะไรจำไม่ได้แล้ว เลยลองซื้อมากิน อร่อยมาก ติดใจเลยอ่ะ  น่าจะเอามาขายประจำเนอะ ของแบบนี้หากินยาก จากคุณ : Benji-West Indies - [ 31 ก.ค. 50 11:26:53 ]

ความคิดเห็นที่ 5 น่าทานจังเลยค่ะ ไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนเลย จากคุณ : Select Star - [ 31 ก.ค. 50 11:31:08 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เพิ่งเคยเห็นเหมือนกันค่ะ แปลกดีจัง น่าลอง ^^ จากคุณ : puppadoowab - [ 31 ก.ค. 50 11:35:52 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ตื่นตาตื่นใจ  เพิ่งรู้จักค่ะ จากคุณ : นิเฟอซัง - [ 31 ก.ค. 50 12:31:53 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยค่ะ แต่หน้าตาน่ากินมากๆๆเลยค่ะ จากคุณ : momijimi - [ 31 ก.ค. 50 12:38:23 ]

ความคิดเห็นที่ 9 น่ากินจังเลยค่ะ แต่ยังงงวิธีทำ ^^" จากคุณ : Triny - [ 31 ก.ค. 50 12:58:00 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เพิ่งเคยเห็นเหมือนกันค่ะ จากคุณ : ไข่กวน - [ 31 ก.ค. 50 14:08:15 A:222.123.27.122 X: TicketID:151159 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ครั้งแรกเหมือนกัน...ที่ได้รู้จักเจ้าไข่ครอบ แปลกดีค่ะ เมืองไทยมีของกินแปลกๆ หน้าตาน่ารักๆ แบบนี้ด้วยเหรอเนี่ย จากคุณ : Nok-Ka-Jab - [ 31 ก.ค. 50 15:31:10 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ไข่ครอบ คือการถนอมอาหารอย่างนึงครับ โดยเฉพาะ ผู้สูงวัย แถวสงขลา จะทำกันเป็นอาชีพ ในตลาดนัดวันอาทิตย์ มีขายหลายเจ้า ส่วนร้านข้าวแกงก็จะมีขาย วิธีทำ จริงๆแล้ว ไม่เคยเห็นครับ รู้แต่ว่า ชาวบ้านแถวเลียบชายทะเล มักนิยมเลี้ยงเป็ดไข่ เพื่อทำไข่เค็ม อาหารเป็ดก็ได้จาก ปูปลา กุ้ง ที่ขึ้นจากเรืออวนลากเล็ก คัดปลาคัดกุ้ง ก็จะเหลือเศษของมัน นำมาเป็นอาหาร เป็ด ชาวบ้านที่ได้ ไข่เป็ดก็จะนำมาทำไข่เค็ม จากปริมาณค่อนข้างแยะนี่เอง ทำให้เกิดการกระแทกกันในระหว่างการต้มและหมักไข่ ทำให้ไม่สามารถที่จะทำไข่เค็มได้ จึงต้องแยกออกมาต่างหาก เมื่อได้ปริมาณ ก็จะแยกไข่ขาว เหลือแต่ไข่แดง นำเอาเปลือกของไข่เป็ดที่แตกร้าว แกะให้กว้างขึ้น แล้วหยอดไข่แดงลงไป นำไปนึ่ง ก็จะได้ไข่ครอบ ยิ่งเป็นไข่เป็ด ที่ทานแต่ หัวกุ้ง และเศษปูกุ้ง ก็จะให้ไข่ที่มีสีแดง ใบใหญ่ แถบหมู่บ้าน หัวเขา และ ม่วงงาม นิยมทำกันมาก อร่อยดีครับ เค็มๆ มันๆ เค็มน้อยกว่าไข่เค็ม ใช้ทานกับแกงรสจัด เช่นจขกท แนะนำไว้ เคยทดลองนำมาผัดกระเพรา อร่อยดีเหมือนกันนครับ ถ้าใครไปเที่ยวแถบใต้(หาดใหญ่ สงขลา) อย่าลืมอุดหนุน ไข่ครอบชองชาวใต้น่ะครับ เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ 31 ก.ค. 50 16:21:21 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เพิ่งเคยเห็นจริงๆๆค่ะ ดีๆๆน่าจะทำไม่ยากเนอะ เดี๋ยวจะลองทำบ้าง ขอบคุณจขกท.นะคะ จากคุณ : yayako - [ 31 ก.ค. 50 17:08:14 ]

ความคิดเห็นที่ 14 แล้วในกรุงเทพจะไปหาทานได้จากไหนคะเนี่ย สนใจมากค่ะ จากคุณ : you've got my attention (prajoa) - [ 31 ก.ค. 50 17:44:00 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ปกติเวลาที่บ้านจะทาน จะไปซื้อที่ร้านคุณยายใน อตก. อ่ะค่ะ เค้ามีขาย ถ้าไม่ได้วางขายหน้าร้านก็จะสั่งเอา เป็นร้านขายอาหารใต้ จากคุณ : Satin's mom - [ 31 ก.ค. 50 17:58:43 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ดูน่าทานมากเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสไป อตก จะลองหามาทานดูค่ะ จากคุณ : เหมียวอ๊บ - [ 31 ก.ค. 50 18:38:01 ]

ความคิดเห็นที่ 17 เคยเห็นตอนไปเรียนที่หาดใหญ่อ่ะค่ะ แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร อายจัง ^^" จากคุณ : endimian - [ 31 ก.ค. 50 19:05:53 ]

ความคิดเห็นที่ 18 เกิดมาเพิ่งเคยเห็น อยากลองกินจัง ^ ^ จากคุณ : Ba!! (เพราะหัวใจมีดวงเดียว!!) - [ 31 ก.ค. 50 19:47:54 ]

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินจัง ยอมเสี่ยงคลอเรสโตรอลขึ้น ขอลองกินซะทีก็คงดีหรอก จากคุณ : jorjor - [ 31 ก.ค. 50 22:30:14 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เค้าทำยังไง เปลือกไข่ถึงได้เรียบแบบนั้นอ่ะคะ เข้าใจว่า ใส่ไข่แดงดิบๆลงไปในเปลือกเปล่าๆแล้วค่อยนึ่งใช่มั้ยคะ แล้วทำไงให้ไข่แดงมันไม่แตกอ่ะคะ แล้วเวลาใส่ไข่แดลงไปสองลูก ไข่มันไม่ซ้อนกันเหรอคะ เห็นมันขึ้นมาบวมแป่งกันลูกละครึ่งซีกทุกใบเลย สวยเชียวค่ะ อยากลองทำอ่าาาา ช่วงนี้ที่บ้านไข่เยอะมากกกกกก จากคุณ : มะระอบเกลือ - [ 1 ส.ค. 50 01:17:19 ]

ความคิดเห็นที่ 21 http://kanchanapisek.or.th/kp8/culture/skl/skl5114.html  นำรูปมาฝาก จากคุณ : ตัวดี - [ 1 ส.ค. 50 06:16:09 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เห็นแล้วคิดถึงจัง อยากกินสุดๆ เคยกินสมัยไปเรียนที่ มอ.หาดใหญ่ จากคุณ : แม่เจ้าสองต้น - [ 1 ส.ค. 50 08:39:11 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เพิ่งเคยเห็น ตามลิงค์ไปดูวิธีทำ ต้องทิ้งไว้ 1 คืนแล้วมันจะไม่เน่าหรือนั่น จากคุณ : ฉันจะรักตัวฉันเอง - [ 1 ส.ค. 50 11:31:35 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เท่าที่เคยอ่านหนังสือ ไข่ครอบนี้จะนิยมทำกันในแถบที่มีการทำการประมง เพราะสมัยก่อนแห อวน จะต้องนำไปชุบด้วยไข่ขาวก่อนที่จะนำไปใช้งาน ทำให้มีไข่แดงเหลือเยอะ ทีนี้ก็เลยมีคนเกิดไอเดียที่จะนำมาใช้ไม่ให้เสียของไปปล่าว ๆ โดยการนำไข่แดงไปคลุกเกลือทิ้งไว้สักพักใหญ่ ๆ ไข่แดงที่ใส่ในเปลือกไข่ใช้มือช้อนขึ้นมาแล้วใส่ลงไปในเปลือกเดี๋ยวมันก็จะอยู่แบบในรูปเองเลยค่ะ ไม่ต้องจัดท่าให้ แล้วนำไปนึ่ง ต่อมาพอมีการนำแห อวน ที่ทำด้วยเชือกไนล่อนมาใช้ทำให้ไม่ต้องใช้ไข่ขาวย้อมแห อวนอีกต่อไป แต่ก็ยังมีคนกิน ก็เลยทำขายกันมาเรื่อย ๆ แล้วเอาไข่ขาวไปทำอย่างอื่นแทน จากคุณ : เหลืองลาย - [ 1 ส.ค. 50 16:52:40 ]

ความคิดเห็นที่ 25 เคยเห็นร้านคนใต้ มาวางขายพร้อมซาละเปาในงานโอทอป 2-3 ครั้งแล้ว สวยดี แต่ไม่กล้ากิน กลัวคอเลสเตอรอลจุกอกอ้ะ จากคุณ : maido - [ 1 ส.ค. 50 18:53:41 ]