ความคิดเห็นที่ 1 มาเข้าสมาคมฮากกาค่ะ .. เดี๋ยวจะลองถามคุณแม่ให้นะคะ .. เดี๋ยวจะมาบอกว่ารู้หรือไม่รู้ยังไงค่ะ จากคุณ : iMyEnZ~* - [ 2 ส.ค. 50 04:28:03 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มารอด้วยค่ะ จากคุณ : หนูเอียด - [ 2 ส.ค. 50 08:48:15 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มาร่วมด้วย จีนแคระ เหมือนกัน ที่บ้านยังทำอยู่นะคะ แต่คงถามสูตรให้ไม่ได้ง่ะ เพราะไม่ได้อยู่บ้าน บ้านอยู่เบตงง่ะ ว่าแล้วก็คิดถึงนะคะไม่ได้กินนานแว้ว จากคุณ : sexy_dog - [ 2 ส.ค. 50 11:01:55 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เหอะๆๆฮากกา..หงี่อย่าโกรธน๊าเพราะไหง่จำได้ลางน่ะ!! ฮ่าฮ่า!?! เหล้าแดง >> ใช้ข้าวเหนียวดำมาหมัก ส่วนไก่จิ๊ว ก็เอาไก่ไปผัดกับขิง แล้วใส่เหล้าลงไปผัดๆๆ สูตรแน่ชัดไม่ทราบจิงๆอ่ะค่ะ เพราะไม่ได้ถามอาผ่อไว้ด้วยจิ- -" แต่เคยเห็นทำให้ญาติๆทาน แล้วแอบชิมอ่ะค่ะ..เอ๊กก แต่ก็ไม่ได้ทานอีกเร้ยเพราะไม่ได้กลับหาดใหญ่เร้ยยว;D รอผู้ชี้ชัดเจาะจงท่านต่อไป..อิอิ จากคุณ : frEnZy - [ 2 ส.ค. 50 11:15:00 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ใครได้สูตรแล้วอย่าลืมยิงดาวเทียมเลยนะคะ รออยู่ค่ะ จากคุณ : khaokho - [ 2 ส.ค. 50 11:59:43 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เคยเห็นแม่ทำให้พี่สาวทานหลังคลอดนะ อัตราส่วนนะไม่แน่นอนเห็นผัดไก่กับขิงเหมือนไก่ผัดขิงนะคะ ใกล้ๆจะตักขึ้นก้ใส่เหล้าลงไปผัดๆให้เข้ากันซักครู่ก็ตักขึ้นคะ ส่วนเหล้าที่ใช้แม่บอกว่าเหล้าอะไรก็ได้ถ้าไม่มีเหล้าแดงนะ จากคุณ : linada (linada) - [ 2 ส.ค. 50 12:49:09 ]

ความคิดเห็นที่ 7 บ้านไหงใช้เหล้าวิสกี้ผัดเลยนะ ^^" สูตรผสม ๆ แบบนี้แหละ...ก็จีนผสมเหมือนกัน ^^ จากคุณ : เฮียแมว - [ 2 ส.ค. 50 13:55:12 ]

ความคิดเห็นที่ 8 แล้วผมจะได้รู้สูตรกับเขาด้วยคนไหมเนี่ย  อยากได้สตรหง่ะ จากคุณ : jubjeeplumpang - [ 2 ส.ค. 50 21:16:34 ]

ความคิดเห็นที่ 9 วิธีทำเหล้าแดงของจีนฮากกา ต้องเอาข้าวเหนียวประมาณ1 กิโลมาหมักแบบทำข้าวหมากค่ะ ทิ้งไว้1-2 วัน แล้วบีบเอาแต่ตัวน้ำข้าวหมากมาต้มกับเหล้า 40ดีกรี ประมาณ1 ขวด แล้วเติมอะไรน๊าเป็นเม็ดๆเล็กๆสีแดงๆ(จำชื่อเรียกไม่ได้) หาซื้อจากร้านยาจีนหรือที่เยาวราชเห็นเป็นห่อๆขายอยู่ค่ะ ไอ้เจ้าเม็ดแดงๆนี่ต้องตำให้ละเอียดนะคะ ใส่พอประมาณ ไม่งั้นจะแดงเกินขนาดกลายเป็นเหล้าแด๊งแดงไปนะคะ จะถูกจับไหมคะนี่  กำลังสอนวิธีต้มเหล้าเถื่อนอยู่ นะนี่ ไม่เคยทำเองหรอกค่ะ เคยเห็นคุณอาทำ ที่บ้านเป็นสายโลหิต ฮากกาเหมือนกันค่ะ เสียดายนะคะ จริงๆอาหารคนจีนแคะอร่อยมากมายหลายอย่าง แต่ไม่ค่อยมีคนเปิดร้านนะคะ อย่างลูกขิ้นปลาสไตล์จีนฮากกาก็อร่อยอย่าบอกใครเลย หรือลูกชิ้นหมูที่ใส่ปลาหมึกกับหัวไช้เท้าก็ใช่ย่อย นับวันก็จะไม่มีใครทำให้ทานแล้ว จากคุณ : ลูกชิ้นปลากราย - [ 3 ส.ค. 50 08:14:26 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สนใจอยากจะรู้ร้านอาหารจีนแคะที่ยังทำแบบสูตรเดิมอยู่ แบบที่ เต้าหูน้ำแดงใส่ข้าวหมากเป็นต้น ใครมีความรู้ช่วยแนะนำด้วย ตอนนี้รู้จักอยู 2 - 3 ร้าน ร้านเก่า นิวกายิ้น ที่สวนมะลิ ก็เลิกกิจการไปนานแล้ว เพราะรุ่นลูกไม่ทำต่อ เสียดาย ลองมาแลกเปลี่ยนข้อมูลกันบ้าง จากคุณ : swin - [ 3 ส.ค. 50 10:07:30 ]

ความคิดเห็นที่ 11 เม็ดแดงๆ เรียกอั่งคัก แปลว่าข้าวแดง กลิ่นเหมือนเหล้าเลย เป็นตัวทำให้ข้าวหมากออกมาเป็นสีแดง สามสี่ปีที่แล้วซื้อโลละสิบแปดบาท ซื้อแถวทรงวาท ตามร้านขายยาจีนก็มีครับ จากคุณ : กุ๊กไก่ - [ 3 ส.ค. 50 21:37:43 A:58.9.101.220 X: TicketID:094910 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เจ้าอั่งคักนี่เราตต้องหมักกับเหล้าที่ได้ก่อนหรือเปล่าค่ะ หรือว่าต้มไปเลย เอ! เรามาตั้งชมรมจีนแคะกันเล่นๆในห้องนี้ดีมั๊ยค่ะ   อั้นตอฮากกาหยิ่น จากคุณ : khaokho - [ 4 ส.ค. 50 17:46:06 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ไม่ใช่จีนแคะแต่ก็มีคล้ายๆไก้เหล้าค่ะ ทอดไข่ดาวแบบฟูๆ กรอบๆ ระหว่างทอดก็ใส่ขิงแก่ตำละเอียดสัก1ชตในไข่แต่ละฟอง ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นผัดไก่หรือหมูตามชอบกับน้ำมันให้สุก แต่บางคนผัดแค่ให้หมูตึงตัวก็ตักขึ้นใส่หม้อที่ต้มน้ำไว้ ใส่ไข่ที่ทอดแล้ว หมู ต้มให้เดือดให้หมูสุก อย่าคนแรงเพราะจะแตกกระจายไม่น่าทาน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ชิมรส ออกหวานนิด(อย่าหวานมาก เพราะจะมีรสหวานจากการเติมเหล้า) เค็มหน่อย ใส่เหล้าแดง ถ้าไม่มีก็เหล้าขาว ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ ทานได้เลย ที่บ้านชอบทานกันทุกคน ลองทำดูนะคะ จากคุณ : nuknik - [ 6 ส.ค. 50 14:19:52 A:125.24.38.129 X: TicketID:102051 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ไก่เหล้า เรียกว่า เก จิ้ว ป่ะไม่เคยได้ยิน ไก่จิ๊ว เลย แล้ว ข้าว แกง อั่งคัก เป็นภาษา แต้จ๋ว ส่วนฮักฟ้า เรียกว่า ฟุ่งคยุก (ควบ ค กับ ย) ออกเสียงยาก อิอิ จากคุณ : I-Kant - [ 6 ส.ค. 50 23:13:12 ]

ความคิดเห็นที่ 15 แม่บอกว่า ตำรวจจับด้วยตอนต้มเพราะถือเป้นเหล้าเถื่อน ผมก็สงสัยว่าทำไมถึงจับ เพราะ 40 ดีกรีที่ต้มก็ซื้อมาจากร้าน แล้วมีแสตมป์ แต่มาเติมแป้งข้าวหมาก กับ ข้าวแดง และ ส่วนประกอบอื่นๆ เท่านั้น ทำไมถึงผิดกฎหมายก้ไม่รู้ จากคุณ : I-Kant - [ 6 ส.ค. 50 23:16:59 ]

ความคิดเห็นที่ 16 กำลังจะเข้ามาตอบเลย เพราะเพิ่งช่วยแม่ทำเสร็จ เมื่อวานนี้เอง ตั้งชมรมฮากกาหงิ่นในนี้ก็ดีเหมือนกันนะคะ ส่วนร้านอาหารแคะ ลองไปร้านแหลมทองนะคะ อยู่แถวคลองถมค่ะ ถ้าเข้ามาทางไล้กี่ก็จะเจอร้านอยู่ฝั่งเดียวกับไล้กี่เลย จากคุณ : violet rose - [ 7 ส.ค. 50 22:53:52 ]

ความคิดเห็นที่ 17 คุณviolet rose ค่ะ ไม่ทราบว่าอั่งคักเนี่ยใส่ตอนไหนค่ะ ตอนหมัก หรือว่าต้มไปเลย ถ้าเป็นไปได้ช่วยอธิบายละเอียดหน่อยนะคะ(ตั้งแต่เริ่มต้นเลยก็ได้) จากคุณ : khaokho - [ 9 ส.ค. 50 22:40:27 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ไปต่างจังหวัดมา เพิ่งเห็นข้าวแดงหรือฝุ่งคยุกเอาใส่ถุงผ้าขาวบางนะ แล้วมัดให้แน่ ใส่ไปตอนต้มเหล้าค่ะ แล้วพอเรากรอกเหล้าใส่ขวดแล้ว ตัวฝุ่งคยุกก็เอามาคลุกกับข้าวหมากหรือว่าเจาเก็บไว้ทำกับข้าวได้อีกนะคะ แต่ขอเตือนว่าเจาต้องใช้ช้อนแห้งๆ ตักนะคะ เพราะว่ามันจะขึ้นราค่ะ เวลาเก็บไว้ในตู้เย็นก็ดีนะคะ จะได้ทานได้นานๆ จากคุณ : violet rose - [ 13 ส.ค. 50 23:21:44 ]