ความคิดเห็นที่ 1 เมื่อตอนบ่ายไปอ่านกระทู้เก่า ๆ มีพี่ OverEat ตอบเอาไว้  ทำเหมือนกันเลยค่ะ  ส่งการบ้านพี่ตรงนี้เลยได้ไหม  ขาดพริกชี้ฟ้าสีแดงนะคะ  ไม่มีเลยไม่ใส่ค่ะ  หุหุ  สีสันจืดชืด  แต่รสชาติไม่จืดชืดตามสีสันนะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 7 ส.ค. 50 22:02:17 ]

ความคิดเห็นที่ 2 //แพล่บๆ จากคุณ : Demeter - [ 7 ส.ค. 50 22:07:28 ]

ความคิดเห็นที่ 3 "แกงส้มผักบุ้งกุ้งสด" ไม่รู้จะคิดเมนูอะไรแล้ว  เบื่อที่สุดอย่างหนึ่งคือการคิดว่าจะทำอะไรให้คนในบ้านกินดี  คนทำขี้เกียจคิด  คนกินก็ไม่ยอมช่วยคิด  ตั้งแต่ย้ายบ้านใหม่มานี่ทำกับข้าวแทบไม่ซ้ำเลย  ซ้ำบ้างแต่น้อยครั้งมาก  ถามคนกิน  คนกินตอบว่า "อะไรก็ได้"  เลยบอกว่า "ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว แล้วกัน  ง่ายดีนะ"  แต่ถึงเวลาก็ทนไม่ได้ที่จะทำเมนูไข่บ่อย ๆ ซักที  ทำไข่เจียวไป 2 หนค่ะ  ไข่เจียวกุ้งสับ  กับไข่เจียวใส่ใบโหระพา  นอกนั้นก็แกงส้ม  แกงเผ็ด  แกงเขียวหวาน  ต้มจืด  ตามที่โพสต์ ๆ มาก่อนหน้านี้ มีใครทำกับข้าวให้ที่บ้านกินแล้วเบื่อที่จะคิดบ้างไหมนี่ ??? "แกงส้มชะอมไข่" ที่เห็นในกระทู้เก่าก็ทำวิธีนี้เลยนะคะ  เปลี่ยนตัวผักบุ้งเป็นชะอมทอดไข่แค่นั้นเอง  เพราะฉะนั้นลอกแบบวิธีทำไปใช้ได้ค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 7 ส.ค. 50 22:07:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 สวัสดีเจ้าแม่อาหารไทยครับ :D คิดตึ๋งพี่จุ๋ม (แอบมาลอกแกงส้มผักบุ้งกุ้งสด อิอิ) จากคุณ : AugusT[CrusheR]VeronicA - [ 7 ส.ค. 50 22:14:35 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ปาดคนแรกหรือป่าวคะเนี่ย หิวข้าวค่ะ จากคุณ : กุโบ๊ส - [ 7 ส.ค. 50 22:15:10 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แก้งส้ม ของโปรดเลย กินได้เป็นหม้อเลยคร้าบ แต่ขอเผ็ดน้อยๆหน่้อย แหะๆ คุณจุ๋มนี่เก่งไปหมดเลยจริงๆ จากคุณ : scissorman - [ 7 ส.ค. 50 22:17:01 ]

ความคิดเห็นที่ 7 กินด้วยค่า...กระทู้ยั่วน้ำหมากอีกแร้ววว จากคุณ : งูแห้ง - [ 7 ส.ค. 50 22:17:16 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เน็ตมันช้าแล้ว  ถ้ามันช้ามาก ๆ จะกลับมาโพสต์ต่อให้หลังเที่ยงคืนนะคะ  ไปดูแลคุณผู้ชายก่อน  หุหุ  ถ้ามันไม่ช้าก็จะโพสต์ต่อค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 7 ส.ค. 50 22:18:31 ]

ความคิดเห็นที่ 9 หวัดดีคร้าบบพี่จุ๋ม มารอชิมครับ อิอิอิ จากคุณ : kittscake - [ 7 ส.ค. 50 22:21:17 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เห็นด้วยค่ะว่า คุณจุ๋มเก่งจริงๆด้วยค่ะ แกงส้มของโปรดของเรา (ด้วยคน)เหมือนกันค่ะ  ยิ่งถ้าได้ไข่เจียวกรอบๆด้วยแล้วโอเลยค่ะ จากคุณ : Benice - [ 7 ส.ค. 50 22:23:45 ]

ความคิดเห็นที่ 11 แกงส้มน่าทานมากๆเลยค่ะคุณจุ๋ม จากคุณ : แม่ลูกแฝด - [ 7 ส.ค. 50 22:27:40 ]

ความคิดเห็นที่ 12 น่ากินทั้งสองอย่างเลยค่ะ ขอข้าวสวยด่วนนนนนนนนนน จากคุณ : momijimi - [ 7 ส.ค. 50 22:28:44 ]

ความคิดเห็นที่ 13 งั่มๆ แกงส้ม ร้อนๆ กินกะข้าวคงอร่อย   ง้าบๆๆ จากคุณ : Jazzmo - [ 7 ส.ค. 50 22:30:12 ]

ความคิดเห็นที่ 14 วันนี้ปาดพี่จุ๋มทันด้วยครับ ชอบผัดน้ำมันหอยทุกประเภทเลยครับ จากคุณ : L-Nets - [ 7 ส.ค. 50 22:39:49 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ปาดดดดดดดด แกงส้มครับบบบบบบบบบบบ จากคุณ : MBA ฮาเฮ - [ 7 ส.ค. 50 22:40:45 ]

ความคิดเห็นที่ 16 กุ้งก็น่าทานมากๆ เลยครับ จากคุณ : L-Nets - [ 7 ส.ค. 50 22:40:49 ]

ความคิดเห็นที่ 17 หมูผัดน้ำมันหอย .... ของโปรดนู๋เลยค่า ขอข้าวจานหนึ่งนะค่ะ พี่จุ๋ม ^^" จากคุณ : TaRn_HaHa - [ 7 ส.ค. 50 22:41:22 ]

ความคิดเห็นที่ 18 หมูผัดน้ำมันหอยดูนุ่มน่ากินจริงๆจุ๋ม ... พี่ขอแถมใส่เห็ดไปหน่อยได้ป่าวจ๊ะ จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 7 ส.ค. 50 22:48:32 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เอาข้าวสวยร้อนๆ มาทานหน้ากระทู้เลยครับ หย่อยๆๆ  ^^ จากคุณ : Christian Chang - [ 7 ส.ค. 50 23:07:40 ]

ความคิดเห็นที่ 20 มาชิมด้วยคนครับ จากคุณ : ระเบิดทราย - [ 7 ส.ค. 50 23:12:43 ]

ความคิดเห็นที่ 21 พี่จุ๋มขา .. น่ากินมากๆ ค่ะ .. อาทิตย์หน้าขอลอกการบ้านหมูน้ำมันหอยนะค้า .. อยากลอกแกงส้มเหมือนกันอะ แต่แถวนี้ผักบุ้งไม่มีจะกินอ้ะ :) จากคุณ : monutto - [ 7 ส.ค. 50 23:17:38 ]

ความคิดเห็นที่ 22 หิวตอนดึกอย่างแรงค่ะพี่จุ๋ม จากคุณ : moopu (moopu) - [ 7 ส.ค. 50 23:32:32 ]

ความคิดเห็นที่ 23 --- จากคุณ : เหมียวหล่อ (myth) - [ 7 ส.ค. 50 23:42:58 ]

ความคิดเห็นที่ 24 มาตักข้าวสวยร้อนๆรอแล้วครับ จากคุณ : ซอร์บอนน์ - [ 7 ส.ค. 50 23:56:57 ]

ความคิดเห็นที่ 25 อิ อิ มารอแกงส้มผักบุ้ง จากคุณ : Kofschip - [ 8 ส.ค. 50 00:05:35 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น้ำลายไหลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลลล จากคุณ : yupiga - [ 8 ส.ค. 50 00:09:08 ]

ความคิดเห็นที่ 27 มาแล้ว  โพสต์สัก 5-6 รูปก่อน  ค่อยย้อนไปตอบนะคะ  พอดีคุณผู้ชายเพิ่งกลับบ้าน  พาเพื่อนจากลาวไปชิมเบียร์  แหะ แหะ "ส่วนผสมหมูผัดน้ำมันหอย" เนื้อหมู  แนะนำให้ใช้สันในค่ะ  จานนี้ใช้สันในหมูประมาณ 250 กรัม  สันในมันจะเป็นเส้น ๆ ริ้ว ๆ ของมันมา  มันไม่มี  มันมามันก็นิ่มของมันอยู่แล้วนะคะ เห็ดฟาง  จุ๋มมีอยู่ 6 ดอก ต้นหอม 2 ต้น กระเทียม  ประมาณ 10 กลีบ น้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย โซดาไบคาร์บอเนต แป้งมัน พริกไทยป่น เหล้าจีน น้ำมันงา น้ำเปล่า  เดี๋ยวจะบอกว่าใส่อะไรประมาณเท่าไรนะคะ หากว่ามีขิงซอยและชอบ  จะใส่ก็ได้ค่ะ  หอมด้วยและเผ็ดนิดหน่อย  โดยใส่พร้อมกับใส่เห็ดฟางค่ะ  แต่จุ๋มไม่มีเลยไม่ใส่ค่ะ edit001  เพิ่มเติมข้อความ แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 50 08:29:41 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:13:39 ]

ความคิดเห็นที่ 28 สันในหมู  ล้างให้สะอาด  พักให้สะเด็ดน้ำ  หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร  ใช้มีดคม ๆ หั่นนะคะ  มีดไม่คมเถือไปเถือมา  ชิ้นมันจะไม่สวยงาม  เวลาหั่นเนื้อสัตว์ให้หั่นขวางตามเส้นใยเนื้อสัตว์จะช่วยให้นุ่มขึ้น  ไม่เหนียวเวลานำมาประกอบอาหาร  สันในหั่นง่ายค่ะ  พูดง่าย ๆ ก็คือหั่นตามขวางริ้วของมัน จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:16:22 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เห็ดฟาง  เกลาโคนออกบ้าง  ล้าง  ผ่าตามขนาดดอก ต้นหอม  ตัดโคนตัดปลายทิ้ง  ล้าง  หั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว  แยกส่วนขาวและส่วนเขียวไว้ ตามร้านบางร้านที่จุ๋มเคยกินบางร้านก็ไม่ใส่เห็ดฟาง  บางร้านผัดผักคะน้าโดยใส่แค่น้ำมันเคียงข้างมาในจาน  ก็แล้วแต่จะชอบแบบไหนนะคะ  วันนี้จุ๋มมีเห็ดฟางก็ขอใช้เห็ดฟางค่ะ หากมีพริกชี้ฟ้าสีแดงให้ปลิดขั้วทิ้ง  ล้าง  หั่นพริกชี้ฟ้าสีแดงให้เป็นเส้น  โดยไม่เอาเม็ดมัน  เพื่อความสวยงาม  อาหารจานนี้ไม่เน้นว่าต้องมีรสชาติเผ็ดนะคะ  แต่จุ๋มไม่มีพริกชี้ฟ้าเลยไม่ใส่  ไม่ใส่ก็อร่อยได้  หุหุ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:19:46 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เหล้าจีนใส่เพื่อกลิ่น  หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ  ขวดนี้ซื้อมานานแล้วใช้ไม่หมดสักที จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:22:33 ]

ความคิดเห็นที่ 31 เห็นชื่อก็มารอชิมเลยค่ะ จากคุณ : หนูเอียด - [ 8 ส.ค. 50 00:25:07 ]

ความคิดเห็นที่ 32 น้ำมันงาก็ใส่เพื่อกลิ่นอีกเหมือนกัน  ราคาจำไม่ได้นะคะ  ซื้อนานแล้วเหมือนกัน  หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:25:32 ]

ความคิดเห็นที่ 33 **  หวัดดีคุณเหน่งค่ะ  จุ๋มมาอยู่บางใหญ่เรียบร้อยแล้วนะคะ  ตอนนี้คุณเหน่งอยู่หนใด  เมืองไทยหรือสิงคโปร์คะ  หากกลับมารอบหน้ามาเที่ยวบ้านสิคะ  เดี๋ยวทำมูสชอคให้  ชอคที่ให้มายังแช่อยู่ในตู้เย็นเลยคะ  อยากฝากซื้อของด้วยค่ะ  ฮิฮิ **  yahoo  ทิดอ้น  พี่ไม่ได้เป็นเจ้าแม่น๊อ  ชอบแกงส้มเหรอคะ  พี่นึกว่าทิดอ้นจะชอบหมูผัดน้ำมันหอยมากกว่าเสียอีก **  หวัดดีคุณกุโบ๊สค่ะ  ชื่อแปลกมากเลยอ่ะ  ปาดคนที่ 3 ค่ะ  ไม้ 1 กะไม้ 2 มีคนเอาไปครองแล้วค่ะ **  หวัดดีคุณมนุษย์กรรไกร  สบายดีบ่  จุ๋มนะเหรอ  เก่งไปหมด  หมดจนไม่เหลืออ่ะดิ  ไม่หรอกค่ะพอทำได้ในสิ่งที่อยากจะทำมากกว่า  ชอบแกงส้มไรคะ **  กราบสวัสดีพี่งูแห้งค่ะ  วันก่อนยังนั่งคิดถึงพี่อยู่เลยคะ  เวลาใช้สบู่สแตนเลสที่พี่ให้มานึกถึงพี่ทุกทีค่ะ  ถึงแม้จะไม่เคยได้เห็นหน้าและได้ยินเสียงเลยแม้แต่น้อย  เดี๋ยวจะถ่ายรูปครัวและสบู่พี่มาโพสต์สักวันนะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:30:32 ]

ความคิดเห็นที่ 34 หนูขอราดข้าว 1 จานนะค่ะ ^^" จากคุณ : TaRn_HaHa - [ 8 ส.ค. 50 00:30:35 ]

ความคิดเห็นที่ 35 มาหมูน้ำมันหอยกันต่อ  โพสต์ช้าค่ะเล่นบนเน็ต 56 k อ่ะ  ความเร็วจะพอเล่นได้หลังเที่ยงคืน  เอิ๊ก ๆๆ หมูสันในที่หั่นไว้หากมีน้ำคั่งค้างอยู่ก้นชาม  เทออกนะคะ  ใส่น้ำมันหอยลงไป 2 ช้อนสั้น  ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนสั้น  จะใส่มากหรือน้อยกว่าจุ๋มก็ตามสะดวกนะคะ  แต่จุ๋มใส่เท่านี้อ่ะ  เดี๋ยวดูต่อ  ยังไม่จบ  ตอนผัดใส่เพิ่มค่ะ  รอชมต่อ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:33:24 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ตามด้วยน้ำมันงานิดหน่อยให้พอได้กลิ่น  และเหล้าจีนประมาณเกือบช้อนสั้น จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:36:56 ]

ความคิดเห็นที่ 37 **  yahoo  น้องบอล  ทวง  ติดอะไรพี่ไว้  ฮ่าฮ่าฮ่า  ข้อยสิรออยู่เด้อ **  หวัดดีคุณ Benice ค่ะ  ไม่เจอนานสบายดีเปล่าคะ  จุ๋มชอบกินแกงส้มกับปลาทอดหรือปลาเค็มค่ะ  ฮ่าฮ่าฮ่า **  หวัดดีคุณอ้อหรือเปล่าคะ  จุ๋มจำถูกเปล่าคะ  ที่เราเคยเจอกันที่ห้องพี่แก้วหนนึง  สบายดีเปล่าคะ **  คุณโมมิตักข้าวสวยมายังคะ  รูปจานข้าวจุ๋มก็ถ่ายภาพมานะนี่  แต่หาก่อน  เอิ๊ก ๆๆ **  คุณตั้ม  กินไรมาคะเย็นนี้  อย่าบอกว่าซื้อเชียวหนา จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:40:39 ]

ความคิดเห็นที่ 38 น้ำตาลทรายปลายช้อน  ช้อนนี้เป็นช้อนกาแฟขนาดเล็กมากค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:42:48 ]

ความคิดเห็นที่ 39 มารอลอกค่า จากคุณ : N'lulu - [ 8 ส.ค. 50 00:43:26 ]

ความคิดเห็นที่ 40 และผงโซดาไบคาร์บอเนต  คือโซดาที่เราใช้ทำขนมนะคะ  ปลายช้อนเท่านั้น  น้อยกว่าน้ำตาลทรายอีก  ใส่มากเฝื่อนค่ะ เขาว่ากันว่าผงโซดาฯ ช่วยทำให้เนื้อสัตว์นิ่ม จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 00:46:02 ]

ความคิดเห็นที่ 41 หวัดดีค่ะ พี่จุ๋มคนเก่ง แอบเข้ามามองหลายรอบแล้วค่ะ สมาชิกเพียบเลย อาหารน่ะ ไม่ต้องบรรยายเล๊ยยย ว่าน่าหม่ำแค่ใหน ของโปรดทั้งน๊านนนนน โดยเฉพาะแกงส้ม กะ ปลาทอด เป็นคนเดียวกันกับที่ไปเยี่ยมบล๊อกพี่นั่นแหละค่ะ แต่ตอนนี้กลับ มาบ้านแล้ว เป็นปลื้มพี่จุ๋มที่สุด แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 50 00:50:45 จากคุณ : กันน์ค่ะ (Cheers4Life) - [ 8 ส.ค. 50 00:49:43 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ใช่คุุ่ะคุณจุ๋ม เจอกันปีที่แล้วที่ห้องพี่แก้วตอนอ้อกลับไปเยี่ยมแม่ สบายดีค่ะ แต่หิวเพราะกระทู้คุณจุ๋มนี่หล่ะค่ะ อ้อทำอาหารรสมือไม่ดี ปรุงแล้วไม่อร่อยเหมือนตามร้านเค้าทำ จากคุณ : แม่ลูกแฝด - [ 8 ส.ค. 50 00:53:03 ]

ความคิดเห็นที่ 43 คอมฯ แฮงค์  สงสัย hardware บางชิ้นเสื่อม  ต่อเข้ามาใหม่มองหากระทู้ตัวเองไม่เจอ  ฮิฮิ  นึกว่าหาย  ยังขายของไม่เสร็จเลย หมูน้ำมันหอยกันต่อนะคะ เดี๋ยวค่อยตอบต่อนะ  ภาพเยอะค่ะ พริกไทยป่นนิดหน่อยหรือตามชอบ  แต่จุ๋มใส่นิดหน่อยแค่นั้น  ใส่มากเผ็ดไปคนที่บ้านไม่ชอบค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:07:09 ]

ความคิดเห็นที่ 44 แป้งมันนิดหน่อย  แป้งมันก็มีส่วนทำให้เนื้อสัตว์นิ่มค่ะ  ใส่ประมาณเกือบช้อนโต๊ะค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:08:46 ]

ความคิดเห็นที่ 45 แล้วก็ใช้ช้อนหรือมือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน  พักหมูไว้ก่อนค่ะ  ควรหมักไว้อย่างน้อยประมาณ 1/2 ชั่วโมง  จุ๋มหมักเกิน 1 ชั่วโมงค่ะ  ข้ามคืนก็ได้ค่ะแต่แช่ตู้เย็นไว้นะคะ  หากล่องมีฝาปิดใส่กันมันแห้งด้วยค่ะ  หากไม่นานก็ไม่เป็นไร หลังจากนี้จุ๋มไปเตรียมเครื่องแกงส้มต่อ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:11:11 ]

ความคิดเห็นที่ 46 กระเทียม  ปอกเปลือกนอกออกบ้าง  ล้าง  ทุบ  สับหยาบ ๆ ค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:12:19 ]

ความคิดเห็นที่ 47 ข้ามเวลามาถึงตอนจะผัดเลยนะคะ  สมมติใครรอพ่อบ้านหรือรอที่รัก  หรือรอพ่อแม่กลับมาก็เตรียมของไว้  ใกล้จะตั้งโต๊ะแล้วก็ค่อยผัด  อาหารส่วนมากกินร้อน ๆ จะอร่อยกว่าตอนที่มันเย็นแล้ว ก่อนผัดเตรียมแป้งมันละลายน้ำไว้ค่ะ  ถ้าทำเท่าที่เห็นใช้แป้งมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ  จะเผื่อไว้นิดหน่อยก็ได้ค่ะ  เหลือดีกว่าขาด  จริง ๆ จุ๋มละลายแป้งมันไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 2 ช้อนได้  ตอนใช้ใช้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้นนะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:14:57 ]

ความคิดเห็นที่ 48 ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมัน  รอน้ำมันอุ่น  ใส่น้ำมันประมาณ 3 ช้อนโต๊ะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:16:18 ]

ความคิดเห็นที่ 49 น้ำมันอุ่นแล้วเอากระเทียมลงไปเจียวพอหอมแต่ยังไม่ต้องเหลือง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:17:06 ]

ความคิดเห็นที่ 50 กระเทียมหอมแล้วเอาหมูที่หมักไว้ลงไปผัดค่ะ  ไฟกลางไปทางแรง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:18:07 ]

ความคิดเห็นที่ 51 ผัดหมูให้สุกสักครึ่งทาง  คือยังมีแดง ๆ ติดอยู่บ้าง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:19:15 ]

ความคิดเห็นที่ 52 เทเห็ดฟางลงไปค่ะ  ผัด ๆ 4-5 ที  ให้เห็ดพอสะดุ้งไฟ  หากว่ามีขิงซอยใส่ไปตอนนี้เลยคะ  ขิงอ่อนนะคะไม่ใช่ขิงแก่ edit001  เพิ่มเติมข้อความ แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 50 08:51:22 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:20:22 ]

ความคิดเห็นที่ 53 เข้ามาจดสูตร ค่ะ อิอิ จากคุณ : Merry bu - [ 8 ส.ค. 50 01:21:19 ]

ความคิดเห็นที่ 54 เทน้ำเปล่าลงไป 1/2 ถ้วยตวง  เร่งเป็นไฟแรงเพื่อให้เห็ดสุก จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:22:26 ]

ความคิดเห็นที่ 55 เมื่อเติมน้ำลงไป  ลองชิมดูค่ะ  เพราะมีเครื่องปรุงจากเนื้อหมูที่เราหมักอยู่บ้างแล้ว  ถ้ามันรสชาติอ่อนไปเติมให้เข้มข้นค่ะ  จุ๋มใส่ซีอิ๊วขาวเพิ่ม 1 ช้อนสั้นกว่า ๆ  และน้ำตาลทรายนิดหน่อย  บางคนอาจจะใส่น้ำมันหอยเพิ่มนะคะ  แต่จุ๋มเลือกที่จะใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลแทน  แล้วแต่ความชอบค่ะ  ยิ่งเติมน้ำมากก็ยิ่งต้องเพิ่มเครื่องปรุงมากตามนะคะ  จานที่เห็นจุ๋มใส่น้ำเท่าที่บอกค่ะ บอกเป็นเลา ๆ พอให้เป็นแนวทาง  ส่วนรสชาติคุณชิมเอง  ปรุงเพิ่มเองนะคะ  เพราะเราคนละปากคนละลิ้นอ่ะ  แนะแนวทางให้ว่า  อะไรที่คุณทำแล้วอร่อย  คุณทำแล้วรีบจดเลยว่าใส่อะไรเท่าไร  คราวต่อ ๆ ไปก็ทำแล้วใส่เท่าที่เคยทำ  รสชาติอาหารจะคงที่หรือเปลี่ยนแปลงน้อยมาก  อาหารบางอย่างที่จุ๋มหัดทำหนแรก ๆ  ทำไปจดไปเลยคะ  เรื่องจริง  พอตอนคนที่บ้านกินก็ถามว่าวันนี้อาหารใช้ได้เปล่า  ถ้าเขาบอกใช้ได้หรืออร่อย  หรือเห็นว่าเค้าเติมข้าวแสดงว่าโอเค  ฮิฮิ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:27:22 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ก็ผัดจนเห็ดสุก  เห็ดสุกง่ายค่ะ  ใช้เวลาไม่นาน  หากไฟแรงไปลดไฟลง  เติมต้นหอมส่วนสีขาวลงไป  ผัด 2 ที จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:29:21 ]

ความคิดเห็นที่ 57 ชิมรสชาติอีกทีให้พอใจ  แล้วเตรียมเทแป้งมันค่ะ  ตอนนี้ลดไฟลงอ่อน  ก่อนเทแป้งมันให้เอาช้อนคนแป้งมันที่นอนก้นอยู่ให้ละลายกับน้ำ  มือซ้ายเทแป้งมัน  มือขวาเอาตะหลิวคน ๆ อย่าให้แป้งเป็นลูก  ค่อย ๆ เทนะคะ  จริง ๆ ใส่นิดเดียว  ใช้ช้อนตักเอายังได้เลย  จุ๋มใส่ช้อนเดียวค่ะ  พอให้น้ำข้นแบบน้ำราดหน้า ภาพนี้โฟกัสผิดที่  แสงไม่ค่อยพอค่ะตรงนี้  เตาฟู่อยู่นอกบ้าน จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:31:43 ]

ความคิดเห็นที่ 58 ใส่แป้งมันไปแล้วปิดเตาได้เลยคะ  เอาต้นหอมส่วนสีเขียวใส่  ผัดพอทั่วกัน  ระวังอย่าใส่แป้งมันมากไปนะคะ  ข้นมากไปหมดท่าเลย จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:33:20 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ถ้ามีพริกชี้ฟ้าสีแดงใส่พร้อมต้นหอมนะคะ  ตักใส่จาน  ยกไปเสิร์ฟได้เลยคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:35:18 ]

ความคิดเห็นที่ 60 ขอให้เมนูนี้เป็นอีกเมนูคู่ครัวของคุณนะคะ  หากใช้เนื้อวัวก็ทำแบบเดียวกันค่ะ ขอพักยกกินขนม 10 นาที จะมาต่อแกงส้มให้นะคะ   จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:37:05 ]

ความคิดเห็นที่ 61 "ส่วนผสมแกงส้มผักบุ้งกุ้งสด"  ชื่อช่างคล้องจองกันดีจริง ๆ ผักบุ้งไทย กุ้งสด น้ำพริกแกงส้ม กระชาย ใบมะกรูด กุ้งแห้งป่น มะขามเปียก น้ำปลา เกลือป่น น้ำเปล่า จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:47:06 ]

ความคิดเห็นที่ 62 แกงส้มนี่แล้วแต่พื้นที่นะคะ  บางพื้นที่ไม่ใส่กระชาย  แต่สำหรับจุ๋มใส่คะ  สมัยก่อนยายเล่าให้ฟังว่าแกงส้มที่ใส่กระชายตำรับมาจากคนมอญ  แถวกาญจนบุรี  ราชบุรี  นครปฐม  ทางฝั่งตะวันตกโน้น ๆ กระชายหอมดีค่ะ  เป็นสมุนไพรด้วย แกงส้มที่ทำแบบเดียวกันนี้สำหรับจุ๋มแล้วก็ได้แก่  แกงส้มชะอมไข่  แกงส้มผักรวม  แกงส้มผักกะเฉด  แกงส้มปลาทูใส่มะเขือ  แกงส้มมะรุม  เป็นต้น  แต่ถ้าเป็นแกงส้มอีกประเภทที่มีคาวปลาแรง ๆ  เช่น  แกงส้มหน่อไม้ดองปลาเรียวเซียว  แกงส้มปลากลด  ที่บ้านจะใช้น้ำมะกรูดแทนน้ำมะขามเปียกค่ะ  และจะไม่ค่อยใส่กุ้งแห้งป่นลงไป ผักบุ้งที่ใช้เป็นแบนี้นะคะ 3 กำ 10 บาท จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:51:53 ]

ความคิดเห็นที่ 63 กุ้งสด 200 กรัมค่ะ  ล้างน้ำ  แกะเปลือกออก  ไว้หาง  ผ่าหลังเอาเส้นดำออก  จะใช้ปลาหมอตัวเล็ก ๆ ก็ได้นะคะ  อร่อยมาก จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:53:43 ]

ความคิดเห็นที่ 64 ผักบุ้ง  ถ้าเป็นตามร้านที่เค้าทำขาย  เค้าคงจะริดใบเสีย ๆ ออก  ล้าง  และเอาผักบุ้งวางบนเขียงแล้วหั่นเลย  โดยตัดโคนทิ้งเพียงเล็กน้อย  แต่นี่เราทำกินเองนะคะ  ริดใบเสีย ๆ ออก  จุ๋มค่อย ๆ ตัดจากปลายยอดไล่มา  ท่อนละ 1 นิ้ว ตัดไล่มาจากยอด 6 นิ้วค่ะ  หรือสักครึ่งทางของก้านยาว ๆ ที่เห็น  ด้านล่าง ๆ มันแก่ค่ะ  กินแล้วเสี้ยน ๆ แข็ง ๆ  ล้าง  สงใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:56:27 ]

ความคิดเห็นที่ 65 น้ำพริกแกงส้ม  ซื้อมาค่ะ  ขี้เกียจตำเอง  ใช้ประมาณ 1/3 ของ 100 กรัมนะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:57:51 ]

ความคิดเห็นที่ 66 กระชายใช้ประมาณ 6-7 ราก  ขูดเอาผิวอออก  ล้าง  หั่นเป็นท่อนขนาด 0.5 เซนติเมตร ใบมะกรูดสำหรับใส่ในแกงค่ะ  ล้างแล้วฉีกเอาเส้นกลางใบทิ้งไป edit001  แก้ไขคำพูด แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 50 02:07:36 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 01:59:31 ]

ความคิดเห็นที่ 67 กระชายตอนยังไม่ได้ขูดผิวออกหน้าตาแบบนี้นะคะ  เวลาใช้ก็เด็ดรากออกจากเหง้า  ตัดปลายทิ้งไป  ขูดผิว  ล้าง  และนำมาหั่น ส่วนเหง้าที่อยู่ด้านซ้ายมือเอาไปปลูกได้ค่ะ  ฝังในดิน จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:01:21 ]

ความคิดเห็นที่ 68 มะขามเปียก  ใส่น้ำแต่น้อย  คั้นแล้วกรองเอาแต่น้ำมันมา  เศษ ๆ กาก ๆ ทิ้งไปค่ะ  ถ้าทำเท่าที่เห็นใช้มะขามเปียกปั้นเล็ก ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางสักหนึ่งนิ้วน่าจะพอแล้วคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:02:56 ]

ความคิดเห็นที่ 69 น้ำตาลที่ใช้ปรุงรสใช้น้ำตาลปีบนะคะจะอร่อยกว่าน้ำตาลทราย จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:04:00 ]

ความคิดเห็นที่ 70 หากว่ามีกุ้งแห้งที่ยังไม่ได้โขลกก็โขลกกุ้งแห้งก่อนนะคะ  ใช้กุ้งแห้งป่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ  แล้วตักกุ้งแห้งป่นขึ้นก่อน เอากระชายใส่ครก จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:05:34 ]

ความคิดเห็นที่ 71 โขลกกระชายให้ละเอียดประมาณนี้ค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:06:31 ]

ความคิดเห็นที่ 72 ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:08:35 ]

ความคิดเห็นที่ 73 โขลกให้เข้ากัน จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:09:33 ]

ความคิดเห็นที่ 74 รอกินแกงส้มคุณจุ๋ม จากคุณ : ข้าวปุ้นอุ่นอุ่น - [ 8 ส.ค. 50 02:11:18 ]

ความคิดเห็นที่ 75 ใส่กุ้งแห้งป่นลงไป จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:14:02 ]

ความคิดเห็นที่ 76 แล้วก็โขลกให้เข้ากันอีกครั้งนึงค่ะ เดี๋ยวตอบรวดเดียวตอนหลังนะคะ  รีบโพสต์ให้  เน็ตมันช้าง่ะ ภาพนี้หลุดโฟกัส จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:15:18 ]

ความคิดเห็นที่ 77 แล้วก็ตักเครื่องแกงใส่หม้อใบย่อม ๆ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:16:28 ]

ความคิดเห็นที่ 78 ตักข้าวรอก่อนเลย แกงส้ม สีส้มดีจริงๆเลย จากคุณ : Kofschip - [ 8 ส.ค. 50 02:16:46 ]

ความคิดเห็นที่ 79 เอาน้ำใส่ลงไปนิดหน่อยพอละลายเครื่องแกง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:17:29 ]

ความคิดเห็นที่ 80 แล้วก็เอาทัพพีคน ๆ ให้เครื่องแกงกระจาย  ไม่เป็นก้อน ตอนทำแกงส้มนึกถึงยายมากที่สุด  ตอนจุ๋มเด็ก ๆ ต้องไปบ้านยายทุกครั้งที่ปิดเทอม  ยายชอบทำแกงส้มมะละกอกับปลาช่อนให้กินค่ะ  มะละกอในสวน  มะขามเปียกก็ขย่มเอาในไร่มานั่งแกะเม็ดออกแล้วปั้นเป็นปั้น ๆ ไว้  กระชายก็ขุดเอาในไร่  ปลาช่อนก็ปลาช่อนท้องนา  บางทีเค้าวิดบ่อ  เป็นที่สนุกสนานมาก  สมัยโน้นที่บ้านยายยังทำกับข้าวด้วยเตาถ่านและหุงข้าวเช็ดน้ำอยู่เลยคะ  นี่จุ๋มเลียนแบบการทำของยายมาเลยคะเพราะจุ๋มยืนดูทุกขั้นตอน จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:20:29 ]

ความคิดเห็นที่ 81 แล้วจึงเติมน้ำเพิ่มลงไปนะคะ  สรุปว่าใช้น้ำทั้งหมดตั้งแต่ละลายเครื่องแกงจนถึงตอนนี้ 2 ถ้วยครึ่ง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:21:32 ]

ความคิดเห็นที่ 82 เอาหม้อน้ำแกงตั้งไฟค่ะ  ไฟกลาง ๆ ไปทางแรง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:22:30 ]

ความคิดเห็นที่ 83 พอน้ำแกงเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาดี  จุ๋มใส่น้ำปลา 1 ทีพพีเต็ม ๆ แบบนี้  พอดีมันหกไปในหม้อค่ะ  ใส่น้ำปลาเพื่อเอากลิ่น  และเติมเกลืออีกเพื่อเพิ่มความเค็มนะคะ  เพราะหากใส่น้ำปลาทั้งหมดน้ำจะโจ๋งเจ๋งไป จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:24:22 ]

ความคิดเห็นที่ 84 น้ำมะขามเปียกที่คั้นข้น ๆ 1 ทัพพีเต็ม ๆ ก่อน  ตอนหลังเติมอีกนิดหน่อย จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:25:34 ]

ความคิดเห็นที่ 85 น้ำตาลปีบ  บอกสัดส่วนไม่ได้แน่นอน  เพราะมันชิมไปเติมไป จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:26:33 ]

ความคิดเห็นที่ 86 เกลือป่นค่ะ  แนะนำว่าให้คุณทำไปชิมไปเติมไปทีละนิดหน่อย  อย่าใส่พรวดพราดมาก ๆ ทีเดียวหากไม่เคยทำเลย  แกงส้มเป็นแกงที่ปรุงรสยากที่สุดค่ะ  เพราะมันจะไม่เผ็ดแบบแกงอื่น  และจะต้องให้ได้ 3 รส  เปรี้ยว  หวาน  เค็ม  จะไม่เค็มนำ  ลองทำนะคะบ่อย ๆ ก็จะกะถูกเอง  หากว่าน้ำแกงเดือดแรงมาก  ลดไฟให้อ่อนลง  มือใหม่ปรุงนาน ๆ น้ำงวด  ให้เติมน้ำได้ให้สมดุลย์กับผัก edit001  แก้ไขข้อความ แก้ไขเมื่อ 08 ส.ค. 50 10:44:09 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:29:39 ]

ความคิดเห็นที่ 87 ก็ปรุงรสให้ได้ที่  รอน้ำแกงเดือดอีกที จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:30:52 ]

ความคิดเห็นที่ 88 น้ำแกงเดือดใส่ผักบุ้งลงไปค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:31:46 ]

ความคิดเห็นที่ 89 เอาทัพพีกดให้ผักบุ้งจมน้ำ  รอให้ผักสุก  ชอบนิ่มมากน้อยแค่ไหนตามความพอใจ  ตอนใส่ผักใช้ไฟแรงหน่อยค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:33:19 ]

ความคิดเห็นที่ 90 แล้วก็ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปค่ะ  ปิดเตาได้เลย จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:34:16 ]

ความคิดเห็นที่ 91 แล้วจึงใส่กุ้ง  ถ้ากุ้งตัวใหญ่กว่านี้มากใส่กุ้งแล้วค่อยปิดเตา  แต่นี่ใหญ๋นิดหน่อย 3 ตัว 1 ขีดค่ะ  กุ้งจะได้เนื้อไม่แข็งนะคะ  รับรองว่าสุกค่ะเพราะน้ำแกงมันร้อน จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:35:57 ]

ความคิดเห็นที่ 92 คนพอทั่ว  ตักใส่ชามได้เลยคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:38:14 ]

ความคิดเห็นที่ 93 ส่วนผสมตามที่บอกได้ชามนี้เต็ม ๆ ชามเดียวนะคะ นอนหลับ  ฝันดี  ราตรีสวัสด์  ฝันดีถึง "หมูผัดน้ำมันหอย" และ "แกงส้ม" นะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 8 ส.ค. 50 02:40:45 ]

ความคิดเห็นที่ 94 น่ากินมากๆเลยค่าพี่จุ๋ม ชอบแกงส้ม :D จากคุณ : สัมปันนี - [ 8 ส.ค. 50 02:47:31 ]

ความคิดเห็นที่ 95 ชอบแกงส้มผักบุ้งกุ้งสดเหมือนกันค่ะคุณจุ๋ม @_@ จากคุณ : ให้เธอหมดเลย...นมตราหมี - [ 8 ส.ค. 50 05:31:22 ]

ความคิดเห็นที่ 96 แกงส้มมม ^o^ น่าทานมั่ก ๆ เลยค่ะ ของโปรด >< จากคุณ : tyra_topmodel - [ 8 ส.ค. 50 07:33:12 ]

ความคิดเห็นที่ 97 จำได้ว่าเคยทำหมูน้ำมันหอยเมื่อตอนที่ซื้อไมโครเวฟมาใหม่ ใช้กับเตาไมโครเวฟ แต่เพิ่มขิงซอยลงไปหน่อย อร่อยดี จากคุณ : เมล่อน บัน - [ 8 ส.ค. 50 07:40:40 ]

ความคิดเห็นที่ 98 เจ๊หลีตามมากินตอนเช้าจะเหลือไม๊เนี่ยะ เห็นแล้วเกิดกิเลส เย็นนี้ทำมั่งดีกว่า ค่ะ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 8 ส.ค. 50 08:00:40 ]

ความคิดเห็นที่ 99 แหะ แหะ พี่จุ๋ม หมูน้ำมันหอยกินบ่อยแล้วล่ะครับ ^^" ส่วนแกงส้มก็กินได้เรื่อย ๆ แต่เบื่อพวกผักรวมกับชะอมไข่ เลยมองหาอะไรมาใส่แทน พอดีเห็นผักบุ้งที่พี่จุ๋มทำ ก็เลยอยากลอง (ว่าแต่มันหน้าตาออกมาคล้าย ๆ เทโพเลยเนาะ :D เพราะเห็นแกงใส่ผักบุ้งทีไร ผมคิดถึงเทโพทุกทีเลย) จากคุณ : AugusT[CrusheR]VeronicA - [ 8 ส.ค. 50 08:57:28 ]

ความคิดเห็นที่ 100 100 จากคุณ : AugusT[CrusheR]VeronicA - [ 8 ส.ค. 50 08:57:41 ]

ความคิดเห็นที่ 101 หยีว่า หมูผัดน้ำมันหอยเหมือนราดหน้า เลยอ่ะพี่จุ๋ม น่ากินมาก จากคุณ : Lookyeenoi - [ 8 ส.ค. 50 08:59:29 ]

ความคิดเห็นที่ 102 เห็นแล้วหิวค่ะ น่ากินทั้ง 2 จานเลยค่ะพี่จุ๋ม ^^ จากคุณ : angel_lily - [ 8 ส.ค. 50 09:52:16 ]

ความคิดเห็นที่ 103 พี่จุ๋มมมมมมม ^_______^ คิดถึงๆๆๆๆๆๆ แหม่มก็เป็นค่ะ เวลาไม่รู้จะทำอะไรกิน 555 เบื่อๆๆ คนที่บ้านก็ไม่ค่อยจะช่วยคิดเท่าไหร่ ถามทีไร ก็อะไรก็ได้ยันเต เอิ้กๆๆ แกงส้มผักบุ้งเป็นอะไรที่ทำบ่อยสุด เหมือนกันค่ะ นึกอะไรไม่ออก ก็แกงส้มกะแกงป่า 555 จุ๊บๆๆๆๆๆๆๆ พี่จุ๋มค่า :D จากคุณ : mamchan - [ 8 ส.ค. 50 13:15:50 ]

ความคิดเห็นที่ 104 ตามมาหม่ำแกงส้มค่ะ และขอบคุณสำหรับเคล็ดลับหมูกรอบด้วยค่ะ จากคุณ : เต้าเจี้ยว - [ 8 ส.ค. 50 15:46:17 ]

ความคิดเห็นที่ 105 อาหารน่าทานมาก ชอบวิธีการอธิบายขั้นตอนการทำค่ะ ละเอียดดี ทำตามง่ายค่ะ มื้อนี้ก็อิ่มตามเมนูที่ให้มาค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : BB (Kudkee) - [ 8 ส.ค. 50 18:43:37 ]

ความคิดเห็นที่ 106 ไม่ทานแกงส้มแบบนั้นขอหมูแบบเบิ้ลสองไม่ใส่กระเทียมนะคะ หมูดูนุ๊มนุ่มมั่กๆ จากคุณ : TearEndless - [ 8 ส.ค. 50 19:17:02 ]

ความคิดเห็นที่ 107 น่ากินจังเลยค่าพี่สาว อิจฉาคุณผู้ชายจริง ๆ มีกับข้าวน่าอร่อยทุกวันเลย ^^ ผูกปิ่นโตด้วยได้ป่าวคะ ... ^^" จากคุณ : Triny - [ 8 ส.ค. 50 23:04:08 ]

ความคิดเห็นที่ 108 เผลอแป๋ปเดียวหนูอยู่กระทู้ที่ร้อยกว่าแล้ว .... เรทติ้งไม่มีตกเลยค่ะพี่จุ๋ม จากคุณ : pimluck - [ 10 ส.ค. 50 13:29:29 ]