ความคิดเห็นที่ 1 ขอตอบคุณงาขาวเท่าที่ค้นมาได้นะคะ แป้งสาลีตรากิเลนแดง - คือแป้งเค้กค่ะ แป้งสาลีตรากิเลนเหลือง - คือแป้งไว้ทำซาลาเปา แป้งทั้ง 2 นี้เป็นของบริษัท แหลมทองสหการ http://www.laemthongwheatflour.com/p_red_kirin.php --------------------------------------------------------------- แป้งสาลีตราพัดโบก - คือแป้งเค้ก ถูกต้องแล้วค่ะ แป้งสาลีตราบัวแดง - คือแป้งไว้ทำซาลาเปา เช่นเดียวกันค่ะ แป้งสาลีตราว่าว - คือแป้งอเนกประสงค่ะ multi purpose flour แป้งสาลีตราห่าน - คือแป้งไว้ทำขนมปัง แป้งทั้ง 4 นี้เป็นของบริษัท UFM http://www.ufmfc.com/p_flo02.html --------------------------------------------------------------- **ไม่เจอข้อมูลแป้งตรานกอินทรีย์นะคะ** บ้านเรามีแป้งหลายยี่ห้อมากค่ะ นอกจากที่คุณงาขาวถามมาก็ยังมีอีกหลายชื่อไว้ให้ได้งง. . .เช่น ริบบิ้น, จรวด, เจดีย์ทอง, ทานตะวัน ฯลฯ ซึ่งก็จะแตกต่างไปตามแต่บริษัทเค้าจะตั้งละคะ อาจจะเพื่อให้ติดปากและเหตุผลทางการตลาดก็สุดแล้วแต่ ส่วนเรื่องอุณหภูมิในการอบ ตามประสบการณ์จะยืนพื้นที่ 180 C ค่ะ เวลาที่ใช้ก็ยืนพื้นที่ 25-40 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสูง และความกว้างของพิมพ์ค่ะ ต้องคอยสังเกตุและปรับๆเอา จากคุณ : SweeTManiA - [ 9 ส.ค. 50 00:21:15 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ต้องขอขอบพระคุณ คุณSweeTManiA เป็นอย่างยิ่ง  ที่ช่วยค้นหาข้อมูลมาให้  ได้ความรู้มากๆ และขอเซฟไว้เลยแล้วกันค่ะ  ขอบคุณสำหรับน้ำใจอันแสนงามค่ะ จากคุณ : งาขาว - [ 9 ส.ค. 50 01:48:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เข้ามาทักทายและขอจดไว้เป็นความรู้ค่ะ :) จากคุณ : tinnytight - [ 9 ส.ค. 50 10:43:37 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เข้ามาเอาความรู้ด้วยคะพี่แพท....อยู่เมืองนอกคงไม่มีแป้งพวกนี้ขายแน่นอน คงต้องอาศัยเดาเอาแน่นอน อย่างเมื่อวานเดียร์ไปเดิน ซุปเปอร์ Villa มาเห็นวัตถุดิบจากต่างประเทศเพียบ แต่เดียร์ก้องงอยู่ดีว่าถ้าเรามาใช้กับสูตรไทย มันต้องใช้แบบไหนหว่า สรุปเมื่อวานซื้อแป้งบัวแดงมาทำเค้ก.....เอิ๊ก...แต่ก้อนิ่มไช้ได้เหมือนกันอ่ะคะ จริงๆ อยากโพสต์เหมือนกันว่าแป้งในแต่ละสูตรมีส่วนผสมของแป้งอะไรกันบ้าง เผื่อมาทดแทนกันได้ อย่างที่เดียร์รู้มา หากไม่มีแป้งเค้ก ให้ใช้แป้งเอนกประสงค์+แป้งข้าวโพด  แต่จำอัตราส่วนไม่ได้อ่ะพี่แพท (O_o) จากคุณ : anadiar - [ 9 ส.ค. 50 15:06:55 ]

ความคิดเห็นที่ 5 บ้านเรารู้สึกจะเรียกกันเป็นยี่ห้ออย่างนี้ล่ะค่ะ เลยทำให้ดูหลากหลายจัง ไม่เหมือนสูตรฝรั่งที่ส่วนมากเรียกตามชนิดของแป้ง เอาเข้าจริงๆแล้วหลักๆก็เหมือนฝรั่งแบ่งนี่ล่ะค่ะ คือมีแป้งโปรตีนต่ำ (แป้งเค้ก) แป้งอเนกประสงค์ แล้วก็แป้งโปรตีนสูง (แป้งขนมปัง) เปอร์เซ็นโปรตีนและเถ้าคงต่างกันไปตามยี่ห้อและรุ่น คิดว่าที่มีต้องผสมกันก็คงเพื่อให้ได้ปริมาณโปรตีนตามที่ต้องการ ดูจากข้อมูลในลิ้งค์ที่คุณ SweeTMania ให้มาแล้ว แป้งกิเลนแดงกิเลนเหลืองนี่ก็แป้งเค้กทั้งคู่ ปริมาณโปรตีนต่างกันแต่เปอเซ็นสองเปอเซ็นเอง คิดว่าไม่มีความจำเป็นต้องผสมแป้งสองชนิดก็ได้มังคะ ใช้แป้งเค้กธรรมดาอย่างเดียวก็น่าจะได้แล้ว แป้งเค้กที่อเมริกาก็มีโปรตีนอยู่ประมาณ 7-8% นี่ล่ะค่ะ ถ้าอยากให้แน่ใจ เราสามารถโทรไปถามกับทางผู้ผลิตได้ว่าแป้งของเค้ามีปริมาณโปรตีนและเถ้าเท่าไหร่ แล้วเอามาเทียบกับของที่บ้านเราดู บางเจ้าจะมีข้อมูลพวกนี้ให้ดูทางเว็บของเค้าเลยค่ะ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 9 ส.ค. 50 19:45:17 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ขอบคุณน้องเดียร์และคุณ BRoOKe. มากๆ เลยค่ะที่ช่วยให้ความรู้ในเรื่องนี้  คือหนังสือที่ซื้อมานั้นเขาบอกเป็นยี่ห้อของแป้งมาเลย  แต่ไม่ได้ระบุว่าเป็นแป้งเค้ก  แป้งขนมปัง  หรือแป้งเอนกประสงค์  ก็เลยสงสัยว่ามันเป็นแป้งอะไรกันแน่  ตอนนี้ก็ได้รู้เพิ่มขึ้นแล้วค่ะ   แต่อย่างไรก็อยากฝากบอกไปถึงผู้ที่ทำตำราอาหารออกมาขายไว้นิดหนึ่งนะคะว่า  ถ้าจะบอกเป็นยี่ห้อของแป้ง  อันนี้เราไม่ว่ากัน  แต่ขอความกรุณาวงเล็บไว้ด้วยว่าเป็นแป้งชนิดไหน  คนอยู่ต่างบ้านต่างเมืองเขาจะได้เลือกใช้ได้ถูกค่ะ  ของเล็กๆ น้อยๆ อย่างนี้คนทำหนังสือต้องรอบครอบสักนิดค่ะ จากคุณ : งาขาว - [ 9 ส.ค. 50 23:51:57 ]