ความคิดเห็นที่ 1 เอากระดูกหมูใส่หม้อ เติมน้ำธรรมดาให้ท่วม ถ้าทำแบบฝรั่งก็ใช้หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งใส่ลงไปด้วย ใบกระวาน 2-3 ใบ แครอทปอกเปลือก ใส่ลงไปทั้งหัว ต้นคึ่นช่าย ล้างให้สะอาด ตัดรากออก มัดด้วยเชือกที่ทำด้วยฝ้ายสีขาว พริกไทยเม็ดบุบพอแตก เกลือป่นนิดหน่อย ใส่ลงไปดัวยกัน  (หัวไชเท้า ใช้แทนต้นคึ่นช่ายได้ ทำให้รสออกหวาน) ใช้ไฟอ่อนๆ ต้มไปเรื่อยๆ ประมาณสองชั่วโมง ช้อนฟองที่ลอยหน้าทิ้งไป คุณก็จะได้น้ำซุปที่ใส และรสหวานอร่อยตามธรรมชาติ ห้ามใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นค่ะ จากคุณ : Lawanwadee - [ 9 ส.ค. 50 09:42:06 ]

ความคิดเห็นที่ 2 วิธีที่เราทำคือต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูใส่เกลือ คอยช้อนฟองดำๆที่เป็นเลือดทิ้ง พอหมดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนๆต้มต่อประมาณ 1 ชม.ค่ะ จากคุณ : a pinky pig - [ 9 ส.ค. 50 10:10:03 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ของเราใส่กระดูกพร้อมน้ำค่ะ ตั้งไฟแรงให้เดือดแล้วช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟลงให้เหลือแค่เดือดปุดๆต้มต่อไปเท่าที่ต้องการค่ะ หากอยากได้นิ่มก็ต้มนานหน่อย หากกินกรุบๆก็ต้มอีกแป้ปหนึ่ง ถ้าอยากให้หอมก็ใส่รากผักชีไปต้มพร้อมกันด้วย ไม่ต้องปิดฝานะคะเพราะจะทำให้น้ำขุ่นค่ะ จากคุณ : เทียนสีรุ้ง - [ 9 ส.ค. 50 10:23:44 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไฟแรงน้ำขุ่น ไฟเดือดปุดๆ อ่อนๆ น้ำใสปิ๊งงๆ ใส่หมูก่อนหลัง อันนี้ไม่รู้ แต่คงอร่อยเหมือนกัน อิ อิ อยากลองต้มน้ำซุปนานๆ สัก 3 วันเหมือนน้ำซุปราเมงของญี่ปุ่นอะคะ รสชาติมันจะเป็นไงหนอ ดูทีวีแล้วสงสัยมากเลย ร้านในไทย เขาต้มนานๆ อย่างงี้หรือเปล่า แก้ไขเมื่อ 09 ส.ค. 50 10:52:56 จากคุณ : Gryffin - [ 9 ส.ค. 50 10:52:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตั้งไฟแรง  น้ำเดือดเลือดพล่าน...ใส่กระดูกหมูลงไป  แล้วนำขึ้น ตั้งไฟเบามาก ๆ แล้วใสกระดูกหมูที่ลวกแล้วลงไปพร้อมเครื่องปรุง  ต้มไปเรื่อย ๆ อย่าคน อย่าสนใจ เวลาผ่านไปอีก...ก็เสร็จ ที่ต้องลวกก่อนเพราะจะได้ล้างคราบไขมัน เลือด และสิ่งสกปรกออก พอเวลาต้มจะไม่มีฟองขึ้นมาค่ะ จากคุณ : เต่าคันหูกับหมูสะดุ้ง (saturn_eyes) - [ 9 ส.ค. 50 12:01:11 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แม่ผมบอกเหมือน คห.๕ เลยคับ เค้าบอกว่าจะได้น้ำซุปกระดูกใสเหมือนตาตั๊กแตน  หวานหอมเชียว จากคุณ : อาเจี่ย (JEA) - [ 9 ส.ค. 50 15:44:34 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คือที่พูดมาใช่หมดละ แล้วแต่ไทยหรือฝรั่ง แบบที่2เป็นการทำให้น้ำสต็อกหวานกว่า ใช้น้ำเย็นต้มเลือดและโปรตีนในกระดูกจะ ค่อยไหลปนออกมาในน้ำทำให้มีรสชาติดี แต่ต้องคอยช้อนฟองออกอย่าคน หรือรบกวน ปล่อยให้นิ่งมากที่สุดค่อยเคี่ยวไปเรื่อยๆๆ อย่าให้เดือดน้ำจะใสปิ๊ง แต่เสียเวลาหน่อยนะ ประมาณ7-8ชม. รีบก็2-3ชม.ก็ได้ ใส่ไข่ขาว และหอมใหญ่เผาก็ได้ไม่ต้องกลัวดำ จะหอมหวานมาก หรืออาจใส่ผัก ไมรี่พัวร์ผัดน้ำมันก่อนก้อได้(เหมือน คห.1) จากคุณ : มาสไรเดอร์ (mamupoo2) - [ 9 ส.ค. 50 16:01:53 ]

ความคิดเห็นที่ 8 มันอยู่ที่ว่า คุณจะ ต้ม (แบบ ความเห็นที่ 5) หรือคุณจะตุ๋น (แบบความเห็นที่ 3) ที่สุดแล้ว ได้น้ำซุปเหมือนกัน แต่ แบบตุ๋น จะ ได้ความหวานของน้ำต้มกระดูกมากกว่าในเวลาที่ นานกว่า จากคุณ : greeny pony - [ 9 ส.ค. 50 17:55:34 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ที่บ้านใช้หม้อตุ๋นทำน้ำฃุปกระดวกหมูจะหอมมากเลย จากคุณ : pechaya - [ 9 ส.ค. 50 20:51:52 ]

ความคิดเห็นที่ 10 มาเก็บข้อมูลค่ะ พรุ่งนี้จะต้มกระดูกหมูพอดี ขอบคุณจขกท.และทุกคห.ค่ะ จากคุณ : เด็กแหนม - [ 9 ส.ค. 50 22:53:58 ]

ความคิดเห็นที่ 11 นี้แค่ต้มกระดูกหมูยังมีขั้นตอนหรือวิธีการมากมายขนาดนี้ ไงก็ขอขอบคุณทุกคนด้วย ไว้เดี๋ยวจะค่อยๆลองดูทีละอย่าง 2 อย่าง ก็แล้วกันนะครับ จากคุณ : griffith - [ 10 ส.ค. 50 08:05:01 ]

ความคิดเห็นที่ 12 อย่าลืมใช้กระดูกส่วนสันหลังเท่านั้นนะครับ น้ำที่ได้จะรสดีกว่าส่วนอื่น จากคุณ : แสนตุ้ง - [ 10 ส.ค. 50 10:04:38 ]

ความคิดเห็นที่ 13 จากความเห็นที่ 11  ใช่ครับที่คุณบอกมา เรามักได้ยินเสมอว่าก๋วยเตี่ยว บะหมี่ ฯ   สำคัญที่น้ำซุป    อาจใช้ขั้นตอนเยอะ    เสียเวลาเตรียมนาน แต่ลองใช้ไอเดียแบบแม่บ้าน3นาที หรืออะไรสัก อย่าง(เป็นการแข่งขันทำอาหารแบบทีวีแชมเปี้ยนนะ )ทำให้ของที่ใช้เวลานาน ทำได้ในเวลาอันสั้น โดยเขาดึงจุดเด่นของอาหารแต่ละชนิด มาใช้ มันเป็นการตอบสนองความต้องการในปัจจุบันและในอนาคตได้ดี แม้แต่เชฟเองบางทีก็ต้องใช้การทำแบบรวบรัดในช่องเวลาที่เร่งรีบเลย จากคุณ : มาสไรเดอร์ (mamupoo2) - [ 10 ส.ค. 50 13:37:46 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ที่บ้าน ใส่พร้อมน้ำ ต้มไฟแรงๆ ตักตะกอนทิ้ง จากคุณ : A Good girl - [ 10 ส.ค. 50 16:24:09 ]