ความคิดเห็นที่ 1 เอาไปต้มก่อนค่ะ  แล้วก็กรองเอาพวกก้างทิ้งไป .... ก็ใช้ได้น่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 10 ส.ค. 50 19:32:08 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ที่บ้านจะต้มพร้อมกับกระเทียมดอง + น้ำกระเทียมดองด้วยน่ะค่ะ กลิ่น รสจะดีขึ้น ปลาร้า + น้ำปลา + กระเทียมดองสัก 2-3 หัว + น้ำกระเทียมดองสักถ้วย พอต้มเสร็จกรองเอากระเทียมดองออกก็พร้อมใช้เลยค่ะ จากคุณ : Gift Chubbycat - [ 10 ส.ค. 50 20:02:25 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ลองดูเป็นแนวนะคะ   -------------------------------------------- ทำปลาร้า http://www.doe.go.th/ubon/ -------------------------------------------- เงินลงทุน ประมาณ 700 บาท รายได้ ประมาณ 35 - 100 บาท/ กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของปลา) วัสดุ/ อุปกรณ์          โอ่งหรือไห ครกขนาดใหญ่ ถุงพลาสติก ปี๊บ ส่วนผสม ปลาสด 20 กิโลกรัม เกลือเม็ด 5 กิโลกรัม รำอ่อน 4 กิโลกรัม วิธีทำ 1. นำปลาสด (ปลาน้ำจืด) มาขอดเกล็ด ตัดหัว ตัดครีบ ตัดหาง ควักไส้ ล้างน้ำให้สะอาด หมักเกลือเม็ดทิ้งไว้ 7 วัน 2. นำรำอ่อนมาคั่วไฟให้หอม จากนั้นนำปลาที่หมักไว้มาตำในครก ตำเบา ๆ พอให้เนื้อปลาแตก ใส่รำลงไปเพื่อให้เกลือและรำเข้าไปในเนื้อปลา 3. นำไปใส่โอ่งหรือไห อัดให้แน่น ใช้พลาสติกมัดปิดปากโอ่งหรือไหให้สนิท ทิ้งไว้ 3 เดือน จึงนำออกจำหน่ายได้ โดยบรรจุถุงพลาสติกแล้วอัดลงปี๊บปิดด้วยพลาสติก หรือบรรจุถุงพลาสติกตามปริมาณที่ลูกค้าต้องการ ตลาด/แหล่งจำหน่าย ตลาดสด ออกร้านตามงานต่าง ๆ ขายส่งให้พ่อค้า - แม่ค้า ข้อแนะนำ 1. ปลาร้าใช้ปลาน้ำจืดทำได้ทุกชนิด ชนิดขนาดใหญ่ - ใช้ปลาช่อน ปลาดุก ขนาดกลาง - ใช้ปลานิล ปลาตะเพียนปลาหมอ ขนาดเล็ก - ใช้ปลากระดี่ และแบบหั่นเป็นชิ้น ๆ 2. การหมักปลาร้าในไหหรือโอ่ง ต้องอัดให้แน่นและปิดให้สนิท เพื่อทำให้อร่อย และไม่เน่าเสีย จากคุณ : เจซอง - [ 10 ส.ค. 50 22:51:41 ]