ความคิดเห็นที่ 1 เคยอ่านเจอว่าที่ฟู้ดแลนด์ สาขาหัวหมากมีแบ่งขายครับ ที่ต้องสาขานี้เพราะฝ่ายที่ผลิตเบเกอรี่ของฟู้ดแลนด์อยู่ที่สาขานี้ เราเคยถามที่สาขาลาดพร้าว เค้าบอกว่าสั่งไว้ได้ ให้เค้าเอามาให้ที่สาขานี้ เพราะรถที่ต้องมาส่งขนมอบ สามารถเอามาให้ได้ เราไม่รู้สาขาอื่นๆเป็นยังไงนะ ลองสอบถามดู ไม่รู้สูตรที่จะทำใช้ยีสต์แห้งแทนได้รึเปล่านะ(สะดวกหว่ามาก) มันจะมีสัดส่วนการแทนน่ะ สำหรับเราเวลาแทน เรากะๆเอาใช้ยีสต์แห้ง(instant yeast)ปริมาณแค่ 1/3 ของยีสต์สด  จริงๆเคยผ่านตาตารางสัดส่วนการใช้แทนกันมา อิ อิ แต่ม่ค่อยสนใจเท่าไหร่ ทำหนมปังหนุกดี :) จากคุณ : สองเกลอ - [ 11 ส.ค. 50 09:38:01 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ทำแล้วลองมารีวิวดูนะคะ อยากดูเหมือนกานนน ^^ จากคุณ : jeeddy - [ 11 ส.ค. 50 10:27:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ใช้แทนกันได้ค่ะ ยีสต์สดก็ต้องปลุก(ด้วยน้ำอุ่น) ก่อนเหมือนกับ active dry yeast (ถ้าเป็น instant yeast ไม่ต้องปลุก) ทำออกมาแล้วรสชาติขนมปังไม่ได้ต่างกัน ยีสต์แห้งจะสะดวกในการใช้งานและมีอายุการเก็บรักษานานกว่า ถ้าจะใช้แทนกันก็ตารางตามลิ้งค์ข้างล่างนี่เลยค่ะ http://www.theartisan.net/convert_yeast_two.htm จากคุณ : BRo0Ke. - [ 11 ส.ค. 50 13:42:09 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ยีสต์ แห้ง สามารถทนต่อความร้อนได้มากกว่า ยีสต์สด ยีสต์สดเวลาใช้ ต้องละลายด้วยนําอุ่น ถ้าร้อนไปยีสต์ จะตายเร็ว ส่วนยีสต์แห้งผสมลงไปในแป้งได้เลย อัตตราส่วน เท่าที่รู้ คือ ยีสต์แห้ง หนึ่งซอง เท่ากับ ยีสต์สด 50 g คะ แต่โดยส่วนตัว ชอบใช้ยีสต์สดคะ จากคุณ : ผู้หญิงหัวใจซุก(สายลับขยับรัก) (canery) - [ วันแม่แห่งชาติ 00:36:06 ]