PANTIP.COM : D5741736 ก๋วยเตี๋ยวเลียง รสชาติมันเป็นยังงัยเหรอ? ไม่เคยกินอ่ะ [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 5

หน้าตาคล้ายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น หมูตุ๋น หมูสด หมูเปื่อย ทำนองนั้น น้ำสีน้ำตาล ๆ

รสชาติของน้ำโดยที่ยังไม่ได้ปรุงก็เค็ม ๆ หวาน ๆ ละคะ

ก็ไม่รู้ทำไมเค้าเรียกแบบนี้ เรียกกันมาแต่ดั้งเดิมแล้วละคะ ถ้าเป็นหมู ก็เรียกก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง เป็นเนื้อก็เรียกก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียง

ถามว่าอร่อยไม๊ อร่อยค่ะ ตอบได้เลยว่า "อร่อย"

ส่วนประกอบที่สำคัญในการทำน้ำก๋วยเตี๋ยว คือ "เล่วหอม" ค่ะ เป็นสมุนไพร รูปพรรณคล้ายข่า แต่กลิ่นจะต่างไป

ความหวาน ใส่น้ำตาลอ้อยแทนน้ำตาลทรายค่ะ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่เมืองจันทน์ จะแตกต่างจากใน กทม จะเป็นเส้นจันทน์โดยเฉพาะ เหนียวกว่า เส้นจะแบน ๆ ไม่หนา ๆ แบบเส้นเล็กใน กทม เวลาใช้ต้องมาแช่น้ำสักพักแล้วเอาขึ้น

บางร้านก็ใช้ผักบุ้ง + ถั่วงอก บางร้านใช้ผักคะน้า + ถั่วงอก

กทม ที่ไหนมี ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ยังไม่เคยกินเลย กะว่าถ้าหาเล่วหอมได้เมื่อไรจะทำกินเอง

ปล. ผู้ตอบไม่ใช่คนจันทบุรีค่ะ เพียงแต่ไปเรียนที่นั่นและใช้ชีวิตที่นั่นอยู่ระยะเวลาหนึ่งเท่านั้น จันทบุรีมีของอร่อยเยอะนะ อากาศเย็นสบาย แต่เบื่อตอนฝนตกทั้งวันทั้งคืน ผ้าไม่แห้งสักที

edit001 แก้ไขสะกดผิด
แก้ไขเมื่อ 24 ส.ค. 50 13:12:51

จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 24 ส.ค. 50 13:12:08 ]