ความคิดเห็นที่ 1 วิธีทำ ต้มน้ำเตรียมไว้ถ้ามีกระทะใบใหญ่ๆให้ต้มน้ำในกระทะนั้นซักครึ่งกระทะเตรียมเอาไว้ก่อนค่ะ เวลาซื้อเป็ดเลือกตัวที่ผิวสวยๆนะคะ หนังต้องไม่ขาด นำเป็ดไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำใบเตย หอมแดง ตะไค้ร ใบมะกรูด รากผักชี ข่าเกลือ ผงพะโล้ เหล้าจีน ผสมรวมกัน จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:28:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ยัดส่วนผสมในตูดเป็ด จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:28:38 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ยู้เย็บก้นเป็ดด้วยไม้จิ้มลูกชิ้น โดยจับหนังที่ก้นเป็นประกบกันแล้วใช้ไม้จิ้มลงไป ม้วนแล้วแทงขึนมา จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:29:06 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ทำจนตูดเป็ดปิดสนิทไม่เหลือรอยผ่า ถ้าเหลือปลายไม้ยาวเกินไปให้หักทิ้งไปเลยค่ะ ได้แบบนี้ค่ะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:29:28 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เป่าลมเข้าไปในตัวเป็ดทางคอ(ที่มีรอยเชือด) จะใช้สายยางแล้วเป่าด้วยปากหรือที่สูบลมรถหรือเครื่องปั๊มลมอะไรก็ได้ค่ะที่มี เป่าให้หนังเป็ดพองจนแยกกับเนื้อเป็ดคนที่ทำจนคล่องแล้วจะใช้ตะขอเกี่ยวแล้วนำเป็ดที่เป่าลมแล้วไปจุ่มลงในน้ำที่ต้มเตรียมในตอนแรก แต่ถ้าไม่โปรขนาดนั้นแนะนำให้หาเชือกมามัดที่คเป็ดค่ะ แล้วน้ำไปจุ่มในน้ำร้อนให้หนังเป็ดหดตัว เป็ดยังคนพองลมอยู่นะคะ นำเป็ดไปแขวนพักไว้ก่อนค่ะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:29:52 ]

ความคิดเห็นที่ 6 จากนั้นนำส่วนผสมของซ๊อิ๊วดำ สีผสมอาหาร น้ำส้มสายชูน้ำนิดหน่อย ผสมกันแล้วทาไปที่ตัวเป็ด ให้ทั่ว ยู้ไม่ชอบให้สีส้มแป๊ดค่ะเลยใส่สีแค่2หยด หลังจากทาสีเป็ดแล้วผึ่งเป็ดให้หนังแห้งประมาณครึ่งวันค่ะ ยู้เอาพัดลมไปจ่อเป่าตัวเป็ดค่ะเวลาผ่านไป3ชม.แห้งสนิทเลยค่ะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:30:18 ]

ความคิดเห็นที่ 7 นำเป็ดเข้าเตาอบค่ะ ยู้ใช้ไฟบน-ล่าง ใช้ไฟ160-175องศาเซลเซียสค่ะ อบนานประมาณชั่วโมงกว่าๆค่ะหรือจนกว่าจะสุก หมั่นดูบ่อยๆนะคะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:30:55 ]

ความคิดเห็นที่ 8 สุกแล้วค่ะ เห็นสีเข้มแต่ไม่ได้ไหม้นะคะ หนังกรอบและเงามากเลยค่ะ น่ากินสุดๆๆ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:31:22 ]

ความคิดเห็นที่ 9 กลับอีกด้านค่ะ พักเป็ดไว้ก่อนนะคะ รอให้เย็นก่อนค่ะค่อยสับ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:31:49 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ตะแคงให้ดูอีกที อิอิ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:32:13 ]

ความคิดเห็นที่ 11 หันมาทำน้ำราดกันค่ะ นำใบเตย ต้นหอม รากผัดชี กระเทียม ข่า ตะไค้ร ใบมะกรูด หอมแดงลงเครื่องปั่นหยาบๆ ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ส.ค. 50 22:40:08 แก้ไขเมื่อ 23 ส.ค. 50 22:39:47 แก้ไขเมื่อ 23 ส.ค. 50 22:39:23 จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:32:39 ]

ความคิดเห็นที่ 12 นำน้ำมันที่ได้จากการย่างเป็ดเมื่อกี้เทลงกระทะ เปิดไฟอ่อนๆนำเครื่องที่บดเมื่อกี้ลงผัดให้หอม จากนั้นเติมเต้าเจี้ยว น้ำตาล ซอสหอยนางรม เกลือ ซีอิ๊วดำ กระทิ น้ชิมรสตามชอบชอบเค็มนำหรือหวานนำ ใส่เหล้าตามทีหลัง หน้าตาน้ำราดเป็นแบบนี้ค่ะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:33:04 ]

ความคิดเห็นที่ 13 สับเป็ดเสริฟพร้อมขิงดองและน้ำราดค่ะ ส่วนน้ำจิ้มยู้ไม่ได้ทำค่ะ อิอิ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:33:33 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ต้องขอโทษด้วยนะคะ ยู้ไม่ได้ตวงส่วนผสมใช้กะเอาค่ะ ไม่ได้ทำมาเกือบ10ปีแล้วไม่แน่ใจเรื่องส่วนผสมน้ำราดในตอนแรกด้วย แต่ทำออกมาแล้วโอเคมากๆๆค่ะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:34:46 ]

ความคิดเห็นที่ 15 *น้ำราดไม่ชอบแบบใส่กระทิก็ไม่ต้องใส่นะคะ สูตรนี้เป็นสูตรเป็ดย่างของเท็กซัส สุกี้บะหมี่ค่ะ จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:36:16 ]

ความคิดเห็นที่ 16 รูปประกอบ คคห.11 จากคุณ : bigsize - [ 23 ส.ค. 50 22:40:55 ]

ความคิดเห็นที่ 17 สงสารก็สงสาร อยากกินก็อยากกิน จากคุณ : กลม_กลม_Girl - [ 23 ส.ค. 50 22:53:36 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น่ากินมากครับ แต่เสร็จแล้วเหมือนไก่ย่างเลย อ่ะ จากคุณ : ก๋วยจี๊ทอด - [ 23 ส.ค. 50 23:11:15 ]

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินจริงๆเลย...หนังอย่างเดียว...ไม่เอาเนื้อ... จากคุณ : OverEat - [ 23 ส.ค. 50 23:12:20 ]

ความคิดเห็นที่ 20 มีประโยชน์มากมาย ขอรับ คุณ bigsize ขออณุญาติเก็บไว้ในคลัง สืบไป.... จากคุณ : นาย เหลือง - [ 23 ส.ค. 50 23:53:00 ]

ความคิดเห็นที่ 21 โอ้โฮ น่ากินกว่าสูตรโลโบของผมมากมาย ท่าทางหนังจะกรอบเลยนะนั่น //น้ำลาย6 จากคุณ : เทวดา - [ 24 ส.ค. 50 06:22:56 ]

ความคิดเห็นที่ 22 คุณยู้หายไปนาน.......... กลับมาพร้อมกับอบเป็ดได้เหมือนขายมั่กๆๆๆๆ เลยค่ะ.......... ออกมาหนังกรอบสวย.... เจ๊หลียกไปเก็บไว้ไหว้เลยได้ปะค่ะ จากคุณ : กิน ๆ เที่ยว ๆ - [ 24 ส.ค. 50 06:39:49 ]

ความคิดเห็นที่ 23 จขกท นี่เก่งจริง นับถือๆ  เคยเอาสูตรทำ"เคาหยก"ที่โฟสไว้ไปลอง  ก็อร่อยใช้ได้เลย จากคุณ : IQ zero - [ 24 ส.ค. 50 09:44:08 ]

ความคิดเห็นที่ 24 คิดถึงจัง...กลับมาแจ่มมาก ๆ ครับ ^___^ ของจริงเลยอันนี้...มีเป่าลมก่อนด้วย...เยี่ยม ๆ ๆ ๆ ๆ !!! จากคุณ : เฮียแมว - [ 24 ส.ค. 50 09:45:00 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น่ากินมากค่ะคุณยู้.... ^^ Blog คุณยู้อัพใหม่ สวยน่ารักดี....(แอบไปดูมาแล้ว...อิอิ) ขอบคุณที่นำสูตรเป็ดย่างมาเป็นวิทยาทานค่า... จากคุณ : Excuse..Me! - [ 24 ส.ค. 50 10:09:56 ]

ความคิดเห็นที่ 26 สวัสดีค่ะเพื่อนๆพี่ๆน้องๆทุกๆท่าน สบายดีกันรึป่าวคะ ช่วงนี้ยู้งานยุ่งเล้กน้อย บางทีทำอาหารแต่ก็ไม่ได้ถ่ายรุปค่ะเลยไม่ได้เอามาลง บวกกับขี้เกียจเล็กๆ แหะๆ เอาเป็นว่าจะหมั่นทำกับข้าวและขนม(ขั้นฝึกหัดมาโฑส์ตบ่อยๆนะคะ) จุ๊บๆๆๆๆๆ จากคุณ : bigsize - [ 24 ส.ค. 50 11:04:55 ]