PANTIP.COM : D5746749 ระัวังนะครับ ช่วงนี้มีข่าว ปลาปักเป้า ย้อมสีเป็นแซลมอน [ร้านอาหาร]

ระัวังนะครับ ช่วงนี้มีข่าว ปลาปักเป้า ย้อมสีเป็นแซลมอน

http://webboard.mthai.com/52/2007-08-23/341464.html
แพทย์ จุฬาฯ เตือนผู้บริโภค "ร้านหมูกระทะ" ย้อมสีปักเป้าเป็นแซลมอน

ส่วนอาหารที่นิยมนำปลาปักเป้ามาประกอบ ได้แก่ ไข่ปลาทอด/ต้ม ปลาทอด/ปิ้ง/ย่าง ต้มยำปลา ก๋วยเตี๋ยวปลา ต้มยำไข่ปลา ปลาผัดขึ้นฉ่าย เป็นต้น นอกจากนี้ จากการตรวจสอบพบว่า มีร้านค้าบางแห่งนำเนื้อปักเป้าไปย้อมให้มีลักษณะคล้ายปลาแซลมอน โดยจะใช้สีผสมอาหาร ทำให้สีของเนื้อปลาเป็นสีทองคล้ายเนื้อปลาแซลมอน ซึ่งจะพบมากในร้านอาหารหมูกระทะและจิ้มจุ่ม ดังนั้น จึงฝากเตือนประชาชนทุกคน โดยเฉพาะกลุ่มคนที่ชอบกินอาหารตามร้านหมูกระทะ ต้องดูให้แน่ชัดว่าเป็นปลาชนิดใดก่อนบริโภค

"ขณะนี้เนื้อปลาปักเป้าได้กระจายไปทั่วประเทศ อีกทั้งยังกลายเป็นส่วนผสมของอาหารหลายชนิด เช่น อาหารที่ทำจากปลาช่อน หรือปลากะพงที่ไม่มีหนังและราคา แต่ความจริงแล้วทำมาจากปลาปักเป้า หรือแม้แต่ห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆ ที่วางขายปลา และบอกว่าเป็นปลาคุณภาพ แต่จริงๆ แล้วอาจมีปลาปักเป้ารวมอยู่ด้วย" รศ.นพ.นรินทร์ กล่าว

จากคุณ : news-headline - [ 24 ส.ค. 50 07:45:27 ]