ความคิดเห็นที่ 1 หลักฐานความเยอะของส้มค่ะ(ยังมีในลังอีกนะเออ...) จากคุณ : จอมใจบ้านหมูบิน - [ 27 ส.ค. 50 21:48:50 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อันนี้น่าสนใจมาก แต่ยังไม่เคยลองทำนะ แยมส้มที่อร่อยที่สุดในโลกของซินฯ http://www.pantown.com/board.php?id=10764&area=4&name=board9&topic=2397&action=view จากคุณ : ปิงปอง (tarapiw) - [ 28 ส.ค. 50 03:19:51 ]

ความคิดเห็นที่ 3 รูปปลากรอบ  ทำจากสูตรบนน่ะค่ะ จากคุณ : เจซอง - [ 28 ส.ค. 50 18:07:55 ]

ความคิดเห็นที่ 4 หาเวบที่มาไม่เจอ  น่าจะมาจากชาวบล็อกแก๊งค์ค่ะ   -------------------------------------------------------- แยมส้ม  Lady Marmalade  จากคุณ willowtree (...me...) --------------------------------------------------------   อันนี้เป็นแยมชุดแรกที่ทำเองและเป็นสูตรที่ได้มาใหม่ค่ะ  รับรองความอร่อยโดย...เอ่อ...ตัวเองค่ะ ส่วนผสมมีแค่สามอย่างนะคะ ส้ม 1.5 กิโล (ใช้เก้าลูกโดยประมาณ) น้ำตาล 1 กิโล (ถ้ากลัวหวาน ลดน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ) น้ำมะนาว 3/4 ถ้วย ส้มออสเตรเลียค่ะ  หั่นแบบนี้ หรือจะหั่นเป็นเล็กๆ  ตามใจชอบให้ดูสวยงามก็ได้นะคะ  ระหว่างหั่นส้ม เอาน้ำตาลหนึ่งกิโลไปอบในเตาอบ  ซักสิบนาทีนะคะ เห็นเค้าว่า อบแล้วเวลาต้มแยม ฟองจะไม่เยอะ ....ไม่ค่อยเข้าใจ แต่เชื่อไว้ก่อนละกัน  หั่นส้มเสร็จ อบน้ำตาล   แล้วเราก็ตวงมะนาวค่ะ  ถ้วยครึ่งนะคะ  รู้สึกจะใช้ไปหลายอยู่มะนาวลูกละ 7 บาท ใช้ไปน่าจะเกือบๆ สิบห้าลูก -_-'  จริงๆถ้าจะไม่ใช้มะนาวไทย  มะนาวฝรั่งก็โอเคค่ะ แต่จะให้รสชาติต่างกัน  เทมะนาวลงไป  ตามด้วยน้ำตาลอบ หวานเจี๊ยบ  คนซะหน่อย  จริงๆไม่ต้องคนก็ได้ค่ะ รอให้เดือดก่อนค่อยคน  สังเกตหม้อนะคะ ใช้หม้อที่ทำแยมโดยเฉพาะ หรือหม้อแบบนี้  ไม่ก็หม้อทอดอาหารก้นลึกๆเท่านั้นนะคะ  ถ้าใช้หม้อปกติ ความเปรี้ยวจะกัดหม้อได้ค่ะ  อันตรายต่อสุขภาพและรสชาติจะเสียค่ะ  สูตรนี้จะไม่มีน้ำนะคะ  น้ำที่เห็น มาจากส้มทั้งนั้นเลยค่ะ  คนเป็นครั้งคราว ถ้าคนบ่อยส้มจะเละ  และจะเห็นแต่เปลือกส้มนะคะ  ใช้ช้อนเงินคอยตักฟองออก  แยมจะได้ดูสวยงาม  คนไปเรื่อยๆ ใช้เวลานานอยู่ค่ะ   เวลาจะเทสต์ว่าแยมใช้ได้รึยัง  ก็ให้เอาจานเข้าตู้เย็น  พอเย็นได้ที่แล้วเอาออกมา  ตักแยมซักหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแปะ  แล้วใช้มือลาก เหมือนในรูป  ถ้าแยมไม่ติดกัน แสดงว่าเหนียวใช้ได้  ตักใส่ขวดได้เลย  ก่อนจะบรรจุขวด ต้องฆ่าเชื้อก่อนนะคะ อันนี้สำคัญ  ต้มขวดเลยค่ะ ต้มทั้งขวดและทั้งฝานะคะ  ต้มเสร็จแล้วก็เอาไปอบค่ะ เป็นการฆ่าเชื้อแบบสุดๆ  ถ้าขวดมีส่วนผสมของยาง หรือพลาสติก  ต้มอย่างเดียวพอ อย่าใส่เข้าเตาอบเลยเชียว  พออบได้ที่แล้ว ก็ยกออกมา  ตักแยมที่ยังร้อนๆใส่ได้เลยและรีบปิดฝาค่ะ  เสร็จเรียบร้อยยย สูตรนี้ ทำได้ เจ็ดขวดค่ะ ห้าขวดกลาง หกขวดเล็ก  ถ้าเป็นขวดไซส์เดียวกัน ก็น่าจะหกขวดกว่าๆได้  แยมจะอยู่กับเราไปประมาณ ปีครึ่งถ้าไม่เปิดฝา  แต่ถ้าเปิดฝาแล้วก็ได้ประมาณปีนึงค่ะ  ถ้าจะใช้ผลไม้อื่นๆทำก็ได้ค่ะ เค้าว่ากันว่า แยมจะอร่อย  ก็ขึ้นอยู่กับผลไม้ที่ใช้  ผลไม้ตามฤดูกาลจะดีที่สุดค่ะ  แต่ฉันว่าแยมกระเจี๊ยบท่าจะอร่อยกว่าต้องดูว่าหมดหน้ากระเจี้ยบสดรึยัง  ใครสนใจทำแยม เอาสูตรนี้ไปได้นะคะ  ใครๆก็ทำได้ เพราะง่ายสุดๆ จากคุณ : เจซอง - [ 28 ส.ค. 50 18:15:41 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ทำเสร็จแล้วค่ะ เลยเอาผลงานมาอวดค่ะ ใช้สูตรข้างบนนี้ ได้แยมเนื้อหนาตึ๊กเลย ไม่ใสเป็นวุ้นๆเหมือนของขายสำเร็จรูป แต่เราชอบแบบที่ทำเองค่ะ เพราะตอนกินแล้วรู้สึกถึงเนื้อส้มแท้ๆอร่อยมากๆ ขอมารับประกันสูตรข้างบนอีกคนนะคะ จากคุณ : จอมใจบ้านหมูบิน - [ 29 ส.ค. 50 08:00:28 ]