ความคิดเห็นที่ 31
ได้ความรู้เยอะเลยค่ะ มาเปิดคลาสบ่อยๆ นะคะน้าบัง....
มาช่วยเพิ่มเติมเรื่องสุดยอดเกลือ (Fleur de sel) ของดีจากฝรั่งเศส เป็นเกลือทะเลที่แพงเอาเรื่องเลย เราเคยดูเรื่องนี้จากโทรทัศน์ แต่ยังไม่เคยลองชิมเลยค่ะ เห็นว่ากรรมวิธีการทำยากมากๆ จะต้องรอให้อุณหภูมิเหมาะสม ท้องฟ้าใส คลื่นลมสงบ ถึงจะเก็บเกี่ยวได้ (ช่วงเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม) เอาไว้ใช้โรยตกแต่งอาหาร ช่วยให้รสชาติเด่นขึ้น ไม่ได้เอาไว้ปรุงรสให้เค็มแบบเกลือทั่วไปน่ะค่ะ
Fleur de sel
From Wikipedia, the free encyclopedia
Fleur de sel ("Flower of salt" in French) is a hand-harvested sea salt collected by workers who scrape only the top layer of salt before it sinks to the bottom of large salt pans. Traditional French fleur de sel is collected off the coast of Brittany & Noirmoutier, and is slightly grey due to the sandy minerals collected in the process of harvesting the salt from the pans. It is also produced in Camargue.
Also known in Portuguese as "flor de sal", the hand-harvested variant from the Algarve region of Portugal is becoming known, as it is of similar quality to the French fleur de sel or better. In addition, it has the advantage of being pure white and usually sells for half the price of the french fleur de sel.
Fleur de sel is best used similarly to fresh herbs, sprinkling it onto food just before serving.
ข้อมูลจาก Wikipedia
http://en.wikipedia.org/wiki/Fleur_de_sel
จากคุณ :
มนุษย์โครมันยอง 
- [
28 ส.ค. 50 23:44:35
]
|
|
|
... เข้ามาเรียน...
