ความคิดเห็นที่ 1 จะอยู่ในส่วนของพืชเครื่องเทศที่ใช้ราก/เปลือก นะจ๊ะนาย ส่วนพืชที่ใช้เหง้าเป็นเครื่องเทศมีดังนี้จ๊ะนาย ขิง-ข่า-ขมิ้น-ขมิ้นขาว จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:18:10 ]

ความคิดเห็นที่ 2 Ginger : ขิง : Zingiber Officinale จะสดหรือแห้ง ขิงก็เป็นเครื่องเทศที่กระตุ้นรสชาติในปากมากกว่าเครื่องเทศใดๆ ให้รสจัดเผ็ดร้อนเวลากัดขิงสด ขิงแห้งแบบผงในรสชาติบางๆที่ขาดไม่ได้ในการทำขนมปังขิง(ginger bread)/บิสกิต เป็นส่วนผสมหลักสำหรับสูตรเครื่องเทศผสมต่างๆ ซึ่งให้กลิ่นและรสชาติอบอุ่น กินขิงสักเล็กน้อยจะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสในปากคุณ จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:19:12 ]

ความคิดเห็นที่ 3 -ขิงเติบโตดีในเขตร้อน ลำต้นสูงประมาณ1เมตร ใบใหญ่อ้วนปลายเรียวแหลม มีดอกสีเหลืองขอบสีแดง ส่วนที่ใช้เป็นเครื่องเทศคือส่วนราก ซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยกลิ่นหอมฉุนเรียกว่า"gingerols" กลิ่นขิงจะแรงขนาดไหนขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ใช้ปลูกและเวลาในการเก็บเกี่ยวด้วย จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:19:48 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ... เข้ามาเรียน (อีกแล้วครับทั่น) จากคุณ : Are Yoi - [ 29 ส.ค. 50 16:22:25 ]

ความคิดเห็นที่ 5 -ขิงใช้ได้ทั้งแบบสด แห้ง ป่นละเอียด โดนจะใช้แต่งกลิ่นน้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือแม้แต่อบแห้งเป็นผลึก ขิงสดสามารถใช้ร่วมกับจานของหวานเพื่อเพิ่มรสชาติได้ดี ในจีนและบางส่วนในเอเชีย ขิงเป็นเครื่องปรุงหลักร่วมกับอาหารจานปลา โดยเฉพาะปลาน้ำจืดจะใช้ขิงร่วมกับการปรุงเพื่อกลบกลิ่นดิน ในญี่ปุ่นมีขิงดองสีชมพู(แต่นำเข้าจากประเทศไทย)เรียกว่า"gari"เป็นเครื่องเคียงกับซูชิ ทานเพื่อล้างรสซูชิคำนั้นๆสำหรับการทานซูชิชิ้นต่อไป ขิงแห้งและขิงผงนิยมเป็นส่วนประกอบใช้ในการทำขนมปังและบิสกิต ขิงเป็นส่วนผสมในการทำชัทนี่ย์"chutney"(แยมผลไม้ดองหวานเผ็ด นิยมทานคู่กับแกงต่างๆ) หรือแม้แต่การนำมาทำsoft drinkที่รู้จักกันดีเช่น ginger ale/ginger beer ซึ่งหลังการหมักจะมีแอลกอฮอล์เลือเพียงเล็กน้อยมากๆ ในแคว้นแคชเมียร์นิยมนำมาชงดื่มเป็นชา จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:24:49 ]

ความคิดเห็นที่ 6 -ขิงมีต้นกำเนิดจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แต่ดันเติบโตได้ในทุกที่ของโลก ปลูกกันมาเป็น1000ปีแล้ว และเป็นเครื่อเทศสำคัญในโรมสมัยโบราณ ในอังกฤษสมัยแองโกล-แซกชั่น(Anglo-Saxon)ขิงเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมาก ตลอดถึงยุโรปสมัยกลาง และนำมาแต่งรสเนื้อหวาน(sweetmeet)ร่วมกับอบเชย ปัจจุบันขิงผลผลิตมากในฝรั่งเศสและอินเดีย แต่แพร่ขยายไปทั้ง จีน ไต้หวัน ไทย แอฟริกา อเมริกา ออสเตรเลีย มันปลูกง่ายและแพร่หลายคล้ายขมิ้นจริงๆ จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:25:25 ]

ความคิดเห็นที่ 7 -ขิง ช่วยย่อยอาหาร และช่วยให้เจริญอาหาร ชูกำลัง ขับลม แก้ปวดหัว จุกเสียดแน่นท้อง คลื่นไส้ ท้องร่วง บางประเทศใช้เป็นยาโป๊วด้วย จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:26:15 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ชอบการ์ตูนอาบังจังเลยค่ะ น่าจะมีแบบอาบังแฟมมิลี่ด้วย ตามอ่านอยู่นะคะ จากคุณ : momijimi - [ 29 ส.ค. 50 16:32:37 ]

ความคิดเห็นที่ 9 Galanga : ข่า : Alpinia Officinarum กลิ่นรุนแรงแสบทรวงแต่สรรพคุณเสมือนยาสามัญประจำบ้าน ช่วยแก้ไอ และบำรุงปอด แก้หวัด และแก้เป็นลม จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:38:06 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ชอบจิงๆ จารย์คนนี้ จากคุณ : กลม_กลม_Girl - [ 29 ส.ค. 50 16:39:26 ]

ความคิดเห็นที่ 11 -ข่าเป็นพืชเหง้าใต้ดิน อยู่ในวงศ์ Alpinia(เช่นเดียวกับขิง) ข่าแก่จะเต็มไปด้วยปุ่มใหญ่ๆงอออกมาคล้ายๆขิง แต่จะมีสีครีม ข่าอ่อนสีแดงเรื่อๆต้นเล็กกว่า แต่ให้กลิ่นแรงเช่นกัน ข่าป่นดูภายนอกคล้ายกับขิง และกลิ่นค้ลายขิง+พริกไทย จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:40:29 ]

ความคิดเห็นที่ 12 -ข่านิยมใช้มากในไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย ให้กลิ่นแฝงในต้มรสเปรี้ยวหวานในครัวไทย(ต้มยำนั่นเอง) โดยใช้ร่วมกับ ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว และพริกขี้หนู ครัวอินโดฯขาดข่าไม่ได้ใน ข้าวผัด:นาซิ โกเรง(nasi goreng)และ แกงเนื้อ:เรนดัง(rendang) และป็นส่วนผสมสำคัญในน้ำจิ้มที่จิ้มกับเนื้อ ข่าอ่อนกินได้เหมือนผัก หรือปอกเปลือกใส่ในต้มต่างๆเช่นแกงในภาคอีสานของไทย อีกทั้งยังใช้เเต่งกลิ่นเหล้าลิเคียวร์หรือเครื่องดื่มจำพวกบิทเทอร์อีกด้วย จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:41:40 ]

ความคิดเห็นที่ 13 -ข่ามีต้นกำเนิดในจีน แต่แพร่หลายมายังชนชาติอาหรับ ในศตววรษที่9 เป็นเครื่องเทศที่นิยมในยุโรปสมัยกลาง จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:42:11 ]

ความคิดเห็นที่ 14 -ในจีน ข่าใช้ระงับประสาท และให้ผลบำรุงประสาท ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ในอินเดียใช้แก้ปวดตามข้อ และบรรเทาหวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:42:44 ]

ความคิดเห็นที่ 15 Turmeric : ขมิ้น : Curcuma Longa เครื่องเทศที่มีสีสดที่สุด ขมิ้นใช้ให้สีในอาหารแทนsaffron(หญ้าฝรั่น)เพราะราคาถูกกว่ามากแต่กลิ่นอับและรสขมกว่า ใช้ย้อมนิ้วก่อนมวนใบยาเส้น  ในแกงจะขาดขมิ้นไม่ได้เลยถึงแม้ว่ารสจะเฝื่อนแต่ก็นำมาซึ่งความกลมกล่มอันน่าทึ่ง จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:55:41 ]

ความคิดเห็นที่ 16 -ขมิ้นมีล้ำต้นอ่อน ใบใหญ่คล้ายใบลิลลี่ มีดอกสีเหลือง รากคล้ายยนิ้วแต่มีปุ่มเล็กๆโป่งงอกออกมาและมีสีเหลืองส้มสดๆด้านใน จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:56:46 ]

ความคิดเห็นที่ 17 -ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขมิ้นนิยมใส่ในข้าว ปลา  สัตว์น้ำมีกระดองเช่นกุ้ง ปู เป็นส่วนผสมหลักเพื่อแต่งสีเหลืองในผงกะหรี่ ในยุโรปขมิ้นผงใช้แต่งสีข้าวหมกฝรั่ง(kedgeree)และแต่งสีของดองกับมัสตาร์ดเช่น ผักดองpiccalilli ขมิ้นใช้แบบสดหรือแห้งก็ได้ แต่โดยทั่วไปจะนิยมใช้แบบแห้งมากกว่า ต่างจากครัวภาคใต้ของไทยที่นิยมใช้ขมิ้นสดมากกว่า จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:57:19 ]

ความคิดเห็นที่ 18 -ขมิ้นมีต้นกำเนิดในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และปลูกได้ดีในพื้นที่เขตร้อนทั่วโลก จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:58:21 ]

ความคิดเห็นที่ 19 -สรรพคุณทางยาใช่ช่วยย่อยอาหารแบบอ่อนๆ รักษาโรคเกี่ยวกับตับ -ความเชิ่อ ในเอเชียเชื่อว่าเป็นต้นไม้วิเศษ ปลูกแล้วจะโชคดี ในอินเดียและจีนใช้ย้อมผ้า ในเปอร์เซียใช้ประกอบการบูชาเทพเจ้า และ หญิงสาวชาวทมิฬ ใช้ทามือ เท้า เวลาแต่งงาน -โชว์มือซิเมียจ๋า จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 16:59:49 ]

ความคิดเห็นที่ 20 Zedory : ขมิ้นขาว : Curcuma Zedoaria ขมิ้นขาวเป็นตัวเลือกที่ดีถ้าต้องการสที่แรงกว่าข่า ให้รสคล้ายยา ใช้เป็นรสชาติแฝงเมื่อหั่นใส่ในซุป และมีกลิ่นหอมดั่งต้นการบูร(camphorous)งอกในตัวคุณ -อาจเป็น ขมิ้นขาว ขมิ้นอ้อย ขมิ้นชัน ฯลฯ อันนี้ขอเรียนตรงๆว่าไม่แน่ใจเลย จึงขอแปลตรงตัวไปตามหนังสือที่เรียกว่า White Turmeric นะครับ จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 17:09:20 ]

ความคิดเห็นที่ 21 -เป็นต้นไม้สกุลเดียวกะขิงและขมิ้น ต้นสูงประมาณ1.5เมตร ใบสีเขียวเข้ม รากสีเหลืองด้านในสีขาว จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 17:10:12 ]

ความคิดเห็นที่ 22 -ขมิ้นขาวเป็นเครื่องเทศที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบอยู่มากจึงใช้สกัดทำแป้งShoti(ลักษณะคล้ายแป้งท้าวยายม่อม)ใส่ในซุป/ซอสเพื่อให้เนื้อซุปข้นขึ้น ใบให้รสคล้ายตะไคร้ใช้ใส่ในอาหารจานปลา ต้นอ่อนกินได้เหมือนผัก แบบตากแห้งให้รสขมซึ่งไม่ค่อยใช่เดี่ยวๆ แต่จะผสมกับเครื่อเทศชนิดอื่นใช้เป็นเครื่องแกงในครัว มาเลเซีย อินโดนีเซีย จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 17:11:19 ]

ความคิดเห็นที่ 23 -ขมิ้นขาวมีต้นกำเนิดในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้  และอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ ไปปลูกที่ไหนก็จะได้กลิ่นฉุนรุนแรงคล้ายกลิ่นชะมดเช็ด ในยุโรปกลางใช่แต่งกลิ่นอาหารให้มีกลิ่นหอมฉุน จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 17:11:43 ]

ความคิดเห็นที่ 24 -สรรพคุณทางยา แก้ปวดท้อง ท้องอืด น้ำมันหอมระเหยใช้แต่งกลิ่นลิเคียวร์ จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 17:12:23 ]

ความคิดเห็นที่ 25 จบครบกับเรื่องพืชเหง้าแล้วจ๊ะนาย ครั้งหน้า รอดูพืชตระกูลหัวที่เผ็ดจี๊ดกันนะจ๊ะนาย ที่สำคัญใครมีข้อมูลแย้งหรือเพิ่มเติมเชิญได้เลยนะจ๊ะนายจ๋า อีนี่แปลมาอาจไม่ครบถ้วนกระบวนความสักเท่าไหร่จ้ะ จากคุณ : SchwedaKong - [ 29 ส.ค. 50 17:24:16 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ขอบคุณสำหรับความรู้คร๊าบ ชอบรูปหมอบังอ่า จากคุณ : Are Yoi - [ 29 ส.ค. 50 17:53:01 ]

ความคิดเห็นที่ 27 มาเร็วดีจังเพิ่งอ่านเรื่องเกลือไปเมื่อวาน ขอบคุณอาบังสำหรับสาระดีๆ รูปอาบังเล็กๆ ในแผนที่น่ารักดีค่ะ จากคุณ : วันพุธสีเขียว - [ 29 ส.ค. 50 18:24:39 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ขอบคุณ ที่พาอาบังมาแนะนำให้รู้จัก  สงสัยนิ้ดเดียว รูปต้นข่าของอาบังไม่เห็นเหมือนต้นข่าที่ปลูกไว้ที่บ้านเลยค่ะ จากคุณ : fatcoco (fatcoco) - [ 29 ส.ค. 50 18:40:34 ]

ความคิดเห็นที่ 29 มีเหง้าแล้ว...โคตร กับ ศักราช อย่าลืมเอามาแนะนำด้วยนะครับ 55555555555 จากคุณ : เฮียแมว - [ 29 ส.ค. 50 18:55:40 ]

ความคิดเห็นที่ 30 แหล่ม...มากบัง จากคุณ : หญิงไหม - [ 29 ส.ค. 50 19:11:40 ]

ความคิดเห็นที่ 31 แจ่มๆ ตามมาชมครับ จากคุณ : Jazzmo - [ 29 ส.ค. 50 20:21:09 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ตามมาชมครับ จากคุณ : ระเบิดทราย - [ 29 ส.ค. 50 21:22:57 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ตามมาเรียน เรื่อง ข.  ข.  ข.ม.  ข.ม.ข. (ขิง - ข่า - ขมิ้น - ขมิ้นขาว) ชอบหน้าตาอาบัง ตอนบรรยายสรรพคุณจังค่ะ น่าร้ากกก ^^ จากคุณ : เซี่ยวลี้ปวยตือ - [ 29 ส.ค. 50 22:22:23 ]

ความคิดเห็นที่ 34 เข้ามาอ่าน... วันนี้โพสต์ไม่ดึกเลยอ่ะ จากคุณ : L-Nets - [ 29 ส.ค. 50 23:02:42 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ดีจังคะ  รู้อะไรอีกตั้งแยะ  การ์ตูนก็น่ารักด้วย ขอบคุณคะ น้าบัง จากคุณ : หนูเล็กในเมืองนางฟ้า - [ 29 ส.ค. 50 23:40:54 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ญาซะกัลลอฮฺ ค็อยร็อน นะครับบังชเวดากอง ขออนุญาตเซฟเก็บไว้ ผมชอบกินมาก ๆ ทั้งสามอย่างเลย โดยเฉพาะขมิ้น ชอบมาก ๆ ข่าอ่อนนี่เอามาแกงกะทิก็ได้นะครับ เป็นอาหารปักษ์ใต้ หั่นข่าอ่อนเป็นแว่น ๆ แกงกับไก่ อร่อยมาก แต่ต้องเป็น ข่าอ่อนนะ ถ้าใช้ข่าแก่จะเฝื่อนไป จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 30 ส.ค. 50 07:51:17 A:210.203.178.70 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ชอบจังค่ะ น่ารักจัง ให้ความรู้ดีมาก ๆ ขอบคุณนะคะ แก้ไขเมื่อ 30 ส.ค. 50 09:14:38 จากคุณ : หลานตานี - [ 30 ส.ค. 50 09:13:50 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ว้า.. อาบังมีภรรยาซะแล้ววว จากคุณ : endimian - [ 30 ส.ค. 50 10:12:19 ]

ความคิดเห็นที่ 39 น้าบังน่ารักจังค่ะ :) จากคุณ : monutto - [ 30 ส.ค. 50 11:25:21 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ จากคุณ : MAE FAI - [ 30 ส.ค. 50 14:07:55 ]

ความคิดเห็นที่ 41 น่ารักจัง (^^)/ จากคุณ : jimkong - [ 30 ส.ค. 50 15:11:58 ]

ความคิดเห็นที่ 42 น้าบังตั้งใจทำมากๆ ขอบคุณครับ จากคุณ : rigor - [ 31 ส.ค. 50 05:06:49 ]