PANTIP.COM : D5794049 ตอนแรกนึกว่า เละแน่ ๆ Blueberry Cheesecake [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 3

ขอบคุณเฮียแมวค่ะ ที่คอยให้กำลังใจ ซักชิ้นมั้ยคะ

วิธีทำ

นำครีมชีสมาวางไว้ให้นิ่มแล้วตีให้ฟูด้วยหัวใบไม้ ใช้ความเร็วปานกลาง กะพอให้เนื้อเนียน ๆ

แล้วก็ทยอยใส่น้ำตาล และ เกลือป่น ตีให้เข้ากัน

ใส่โยเกิร์ต ลดความเร็วเป็นต่ำสุดตีพอให้เข้ากัน

หลังจากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน

เทใส่พิมพ์ เข้าเตาอบ 150 C ประมาณ 70 นาที และให้เอาน้ำใส่ถ้วยวางไว้ใต้ถาดเพื่อป้องกันหน้าเค้กแตก

ใส่ตู้เย็นทิ้งข้ามคืน เค้กจะเซ็ทตัวแข็งขึ้น ถอดพิมพ์ออก จากนั้นราดด้วย Blueberry ถ้าจำไม่ผิดยี่ห้อ Wilderness ค่ะ

ดิฉันสังเกตุว่า เค้กชนิดนี้จะไม่มีการฟูนะคะ เพราะ การตีเนยก็แค่พอเนียน แล้วไม่มีส่วนผสมใด ๆ ที่จะทำให้ตัวเค้กฟูขึ้นมาได้เลยค่ะ แต่ปริมาณเนื้อเค้กจะอวบขึ้นเมื่อสุก หน้าก็ไม่ยุบค่ะ

ต่างกับ White Chocolate Cheesecake ที่มีการแยกตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ จะฟูขึ้น แต่สุดท้ายก็ยุบค่ะพอเค้กเริ่มเย็นลง

จากคุณ : ต้นแมกโนเลีย - [ 7 ก.ย. 50 13:14:59 ]