ความคิดเห็นที่ 1 เห็นแม่เราใช้พัดโบกกับเค้ก แต่ว่าบัวแดงกับซาละเปาอะคะ แหะๆไม่ได้ช่วยอะไรเลย จากคุณ : เป็นสมาชิกเพราะอยากสวย - [ 10 ก.ย. 50 13:48:32 ]

ความคิดเห็นที่ 2 แป้งพัดโบกเป็นแป้งเค้ก เนื้อมันจะเหมาะกับการทำเค้ก แป้งบัวแดงเป็นแป้งอเนกประสงค์มิใช่เรอะคะ ไว้ทำพวกคุกกี้ เราเข้าใจถูกมะ จากคุณ : Mcdull - [ 10 ก.ย. 50 13:56:21 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เข้าใจว่าใช้ทำเค้กได้ทั้งคู่ ตกลงยังไงคะนี่ ติดตามต่อไป หุหุ จากคุณ : pimluck - [ 10 ก.ย. 50 15:14:40 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เป็นแป้งสาลีของ ufm เหมือนกันค่ะแต่คนละสูตร คิดว่าใช้แทนได้แต่ไม่ดีนัก น่าจะใช้แยกตามชนิดเค้กที่ทำมากกว่าคะ ข้อมูลเรื่องแป้งเท่าที่ทราบคือ ทั้งสองแป้งมีโปรตีนต่ำ แต่แตกต่างกันตรงที่ แป้งพัดโบก เหมาะกับเค้กเนย เค้กชิฟฟ่อน และเค้กกึ่งเค้กเลยแบบเค้กสปันจ์ของคุณแหม่มค่ะ แต่บางสูตรสปันจ์ก็ใช้พัดโบกเช่นกัน แป้งบัวแดง เป็นแป้งเนื้อเบาเหมาะกับเค้กสปันจ์กับซาลาเปา แต่เท่าที่เห็นมักใช้กับซาลาเปามากกว่าเค้กค่ะ ไม่แนะนำให้ใช้ทำเค้กเนื้อแน่นค่ะเพราะความที่เป็นแป้งเนื้อเบานี่ละ ส่วนแป้งอเนกประสงค์คือแป้งว่าวค่ะ เป็นแป้งสาลีห่อสีฟ้าๆ ไว้ทำพวกบราวนี่ คุกกี้ค่ะ **แก้คำผิด **เพิ่มเติมแป้งอเนกฯ แก้ไขเมื่อ 10 ก.ย. 50 16:23:21 แก้ไขเมื่อ 10 ก.ย. 50 16:21:19 จากคุณ : lunaray - [ 10 ก.ย. 50 16:12:09 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ได้ความรู้อีกแล้ว ^^  ขอบคุณ #4 นะครับ จากคุณ : พระนักรบ - [ 10 ก.ย. 50 23:14:11 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แป้งพัดโบกและแป้งบัวแดง  เป็นแป้งโปรตีนต่ำ หรือแป้งเค้ก ทั้งคู่ครับ ระดับโปรตีนประมาณ 8% ต่างกันที่ แป้งบัวแดง มีการฟอกขาว เท่านั้น  จึงทำให้เหมาะกับการนำไปใช้ทำซาลาเปา เนื้อขาวๆ หรือพวกเค้กที่ใช้ไข่เป็นส่วนผสมหลักหรือ สปันจ์เค้กนั่นแหล่ะ  และยังเหมาะในการนำไปใช้ทำพวกคุกกี้เนื้อละเอียดๆได้อีก แต่แป้งพัดโบก มีการปรับสภาพให้แป้งมีสภาพเป็นกรด ค่า ph ประมาณ 4.7 การกรรมวิธีที่เรียกว่า Chlolinated ทำให้แป้งมีคุณลักษณะสุกตัวได้เร็วขึ้น ในอุณหภูมที่พอเหมาะ ก็สุกตัวได้แล้ว  จึงทำให้เหมาะในการทำเค้กที่มีปริมาณไขมันสูงๆ เช่น เค้กเนย หรือพวก เค้กชิฟฟ่อน ยังมีแป้งที่แทนกันได้อีกครับ แป้งบัวแดง บางครั้งขาดตลาด แทนด้วยแป้งตราจิงโจ้ จะได้เนื้อซาลาเปา ที่ขาวกว่าด้วย เพราะเนื้อแป้งจิงโจ้ ขาวกว่า ละเอียดกว่าอีก จากคุณ : Baking Consultant (เทวาลิขิต) - [ 11 ก.ย. 50 06:13:22 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณทุกคนเลยค่ะ จากคุณ : ryuubabe (ryuubabe) - [ 11 ก.ย. 50 07:31:56 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เก็บข้อมูลไว้หมดแล้วค่ะ  ^ ^ จากคุณ : ดวงใจพ่อแม่ - [ 11 ก.ย. 50 10:57:13 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ตอนนี้แป้งบัวแดงขายยกแพคที่แมคโครค่ะ จากคุณ : ข้าวหลามดำ - [ 11 ก.ย. 50 12:02:17 ]