ความคิดเห็นที่ 1 ไม่รู้ว่า เหมือนกันมั้ยน่ะ   ไก่ตะไคร้ เลือกไก่บ้านสาวๆ  สับเป็นชิ้นขนาดตามใจ แต่ไม่ควรใหญ่มาก เพราะต้องทอดนาน    ล้างแล้วหมัก ซีอิ้วขาว เกลือ  ทิ้งไว้สัก ชม สอง ชม หาตะไคร้อวบๆ  สักกำมือนึง ตัดปลายและรากทิ้ง เอาให้มีความยาว เท่าปากกา  ใส่ครกตำให้แหลก  บีบน้ำทิ้ง(ถ้ามี) ตั้งกะทะให้ร้อนใส่น้ำมันแยะๆ ทอดไก่ที่หมักไว้ จนเหลืองกรอบ น้ำมันที่เหลือ ช้อนกากออกให้หมด ตั้งให้ร้อนจัดอีกครั้ง ใส่ตะไคร้ลงไป ทอดแป้บเดียว ตั้งให้สะเด็ดน้ำมัน ตะไคร้จะกรอบ อร่อย โรยด้วยรสดี ไม่ต้องมาก   เสร็จแล้วโรยบนไก่ที่ทอดไว้ จะได้ความหอมของตะไคร้ กรอบๆ  เคี้ยวเพลินดี จากคุณ : สีฟ้าของน้ำทะเล - [ 12 ก.ย. 50 22:28:36 ]

ความคิดเห็นที่ 2 สูตรของเราใช่ตะไคร้ตากแห้งแบบเป็นเส้นฝอยๆมาทอดน่ะค่ะ จากคุณ : ดอกการะเวก - [ 13 ก.ย. 50 00:48:25 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อยากได้สูตรที่ผสมแป้ง  เอ! และมีสูตรที่ใส่สมุนไพรตัวอื่นด้วยหรือเปล่าครับ เคยซื้อกินแล้วรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมอะครับ แต่ตอนตี้ร้านที่เคยซื้อไม่มาขายแล้ว เลยอยากได้สูตรครับ จากคุณ : แมทดีจริง - [ 13 ก.ย. 50 10:48:40 ]