ความคิดเห็นที่ 1
ที่บ้านชอบทานข้าวต้มปลาค่ะ อย่างน้อยก็ทำอาทิตย์ละครั้ง ทำบ่อยที่สุดใช้ปลาน้ำจืด เช่นปลาเนื้ออ่อนค่ะ คลุกกับพริกไทยดำบดแล้วทอดพอสุก อย่าให้กรอบ ก่อนนำมาทำข้าวต้ม
ถ้าเป็นปลาทะเล ใช้ปลากะพงแดง หรือปลาเก๋าค่ะ หมักกับน้ำมันงา คลุกๆให้ทั่วชิ้นปลา ไม่มีคาวเลยค่ะ บางคนทำแล้วคาว เพราะไม่รู้เทคนิคมากกว่า น้ำต้องเดือดจัดถึงจะหย่อนปลาลงไป ที่สำคัญปลาต้องสดนะคะ ถึงจะทานอร่อย
ปล ผักที่ขาดไม่ได้ในข้าวต้มปลาสูตรของที่บ้าน คือ ขึ้นช่ายกับใบผักชีฝรั่งค่ะ (ทางอีสาน เรียกใบหอมเป) คงรู้จักนะคะ
จากคุณ :
ดอกการะเวก  
- [
15 ก.ย. 50 06:09:40
]
|
|
|
