 |
The Food Revolution Menu serie # 1 ... Banana Soft Soup
การทำกับข้าวสำหรับพี่ก้อยนั้นส่วนนึงมันเป็นด้วยหน้าที่ แต่อีกส่วนนึงมันเป็นเพราะความสนุกที่จะได้เห็นสิ่งที่เราได้คิด ได้วางแผนไว้ในใจ ออกมาเป็นรูปเป็นร่าง เป็นรสชาติตามที่ได้คาดหวังเอาไว้ว่ามันน่าจะเป็นอย่างนั้น
สมัยเจ็ดแปดปีที่แล้ว อาน้อยของพี่ก้อยขึ้นไปสร้างบ้านทับสงาว ที่อำเภอปากชม จังหวัดเลย อำเภอปากชมจะเป็นอำเภอที่อยู่ถัดจากอำเภอเชียงคาน แล้วก็อยู่ติดกับอำเภอสังคมของจังหวัดหนองคายค่ะ ... ปากชมตอนนั้นยังเป็นอำเภอเล็กๆ แม้กระทั่งรถทัวร์ก็ยังไปไม่ถึง จะไปบ้านที่โน่นที พี่ก้อยไม่ขับรถไปเอง ก็ต้องนั่งรถทัวร์ไปลงที่เชียงคาน แล้วก็ต่อรถสองแถวไปที่ปากชมอีกทีนึง ที่ปากชมมีตลาดบ่ายเล็กๆอยู่หนึ่งแห่ง ... พี่ก้อยชอบไปจ่ายกับข้าวที่ตลาดนี้มากค่ะ ไปเดินทีไรก็สนุกทุกที มีของโน่นของนี่สลับสับเปลี่ยนกันไปตามฤดูกาล พี่ก้อยก็ได้อาศัยตลาดนี้แหล่ะ ซื้อของสดไว้ทำกับข้าวเลี้ยงเพื่อนฝูงหรือบรรดาแขกของอาน้อยที่ขึ้นไปเยี่ยมเยียนพวกเราที่บ้านทับสงาว
พี่ก้อยเคยชวนคนรู้จักคนนึงขึ้นไปเที่ยวที่บ้านทับสงาว น้องคนนี้ได้ชื่อว่าเป็นคนที่ชอบทำกับข้าว ... แล้วก็ทำกับข้าวได้อร่อยทีเดียวเลยค่ะ เพราะฉะนั้นมื้อเย็นวันที่น้องเค้าไปถึง จะเป็นมื้อที่เค้าจะได้แสดงฝีมือให้พวกเราทานค่ะ ... พอตกบ่าย ... เริ่มติดตลาด พี่ก้อยก็พาเค้าออกไปจ่ายตลาดกัน ... พอไปถึง ก็แยกกันเดินเพราะต้องไปซื้อพวกของคงคลังหลักๆ เช่น ข้าวสาร สบู่ล้างจ้าน น้ำ น้ำแข็ง ที่ร้านของชำ จะได้ไม่เสียเวลา พอพี่ก้อยซื้อของเสร็จก็กลับมาที่ตลาด ... เจอน้องคนนี้ยืนหันรีหันขวางหัวเสียอยู่กลางตลาด ก็เลยเข้าไปถามว่าเกิดอะไรขึ้นมาเหรอ คำตอบที่ได้รับก็คือ เย็นนี้ไม่รู้จะทำอะไรกินดี เดินทั่วแล้วก็ไม่เห็นจะมีกับข้าวอะไรขายเลย พี่ก้อยก็เอ ... กับข้าวขายออกเยอะแยะ ไก่ก็มี หมูก็มี ผักหญ้าสารพัดก็มี ก็ได้ความว่า จะซื้อไก่ไปทำไก่อบ ไก่ที่ชำแหล่ะขายเป็นส่วนๆก็ไม่มี อยากได้แบบสะโพกไก่อย่างเดียว เค้าก็มีขายแต่ไก่อ่อนเป็นตัวๆ ถั่วแขกกับแครอทที่อยากจะเอาไปทำเป็น side dish ก็ไม่เห็นมีขายเลย
พี่ก้อยก็บอกว่า ... ใจเย็นๆ จะทำไก่อบเป็นชิ้นๆไม่ยากเลย ซื้อไก่เป็นตัวๆ แล้วให้เค้าผ่าสี่ให้ ไก่อ่อนๆอย่างนี้ อบออกมาอร่อยเหมือนกันนะ กระดูกกระเดี้ยวแทบจะเคี้ยวได้เลยเนี่ย ส่วนถั่วแขกตลาดนี้ก็เคยมีขาย แต่ก็แล้วแต่วัน บางวันก็มีบางวันก็ไม่มีหรือว่าหมดไปก่อนที่เราจะไปถึงตลาด ... แต่ลองนี่ดูซิ ... ถั่วปี ถั่วปลูกแถวๆนี้เอง ... ฝักอวบๆแบบนี้ เอาไปต้ม คลุกกับน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสดสับ เกลือพริกไทบบดหยาบ ... อร่อยแล้วก็หวานถั่วมากเลย
TFR จึงเป็นการเล่นสนุก ... และเมื่อสนุกพี่ก้อยก็เลยมีความสุขไปกับมัน มาดูกันค่ะว่า ... สบาย...สบาย วันอยู่บ้านภาค The Food Revolution Menu serie # 1 พี่ก้อยจะทำอะไรให้ดู
จากคุณ :
Jekyll and Hyde  
- [
16 ก.ย. 50 21:00:53
]
|
|
|
|
|
|
