ความคิดเห็นที่ 1
แบะแซก็คือ Liquid Glucose หรือ Glucose Syrup
แบะแซ มี 2 อย่าง
1. แบะแซใส ทำจากแป้งมัน นำมาหมัก จนได้สีใส
2. แบะแซข้น ทำจากข้าวเหนียว นำมาหมักจนได้สีเหลือง หรือน้ำตาลขุ่น มีอยู่หลายยี่ห้อ เช่น กบ , หอนาฬิกา , ปลาคร๊าฟ , แพะ แล้วที่เคยใช้อยู่ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ ก็เป็น ตรานกกระยาง
น่าจะหาซื้อได้ตามตลาดสดทั่วๆไป หรือร้านชำ
เจลลาติน มีทั้งแบบผง กับ แบบแผ่น แบบแผ่นหาซื้อได้ใน โลตัส TOP คาร์ฟูล Big C บริเวณ ชั้นวางขายวัสดุทำเบเกอร์รี่ ส่วน ผง คงต้องหาซื้อตามร้านขายวัสดุ อุปกรณ์ เบเกอร์รี่โดยเฉพาะ เช่น บิ๊ก สยาม สยามสแควร์ ซอย 2
CMC คล้ายแป้งข้าวโพด ทำให้น้ำข้นหรือเหนียวขึ้น ไม่รู้ว่าซื้อที่ไหนครับ
จากคุณ :
phenix_th1 
- [
19 ก.ย. 50 13:48:12
]
|
|
|
