ความคิดเห็นที่ 1 อัพไว้ที่บล๊อกเรียบร้อยแล้วนะคะ ท่านใดสะดวกแวะไปชมที่บล๊อก แบบยาวๆ เชิญได้ตามลิงก์ด้านล่างค่ะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=momoino&date=19-09-2007&group=2&gblog=1 +++++++++++++++++ สูตรนี้เซฟเก็บไว้เป็นสูตรไม้ตายเลยค่ะ ทำมากี่ครั้งก็อร่อยน่างั่มทุกครั้ง นอกจากเป็นสูตรไม้ตายแล้ว อ้อยังเอาไว้ทำเรียกกำลังใจด้วย อย่างว่าน่ะค่ะ มือใหม่หัดอบ พลาดบ่อยๆ หลายครั้งที่ลองทำนู่นทำนี่แล้วออกมาอุจาดเกินจะรับไหว -_-" พอเจ๊งที ก็กลับมาทำคุ้กกี้ของคุณครูตรีที ใจที่มันแฟบไป จะได้ฟูกลับมามีแรงฮึกเหิมใหม่ แหะๆ :D สูตรจากลิงก์นี้นะคะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=triny&date=20-01-2007&group=7&gblog=6 คุณครูตรีอธิบายละเอียดเข้าใจง่าย ทำตามก็ง่าย ขอบคุณมากๆ เลยค่ะ ^^ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:14:50 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ส่วนผสมค่ะ ตัวเอียง คือส่วนผสมในอัตราส่วนที่อ้อทำนะคะ กี่เท่าของสูตรไม่รู้ รู้แต่นั่งเทียบบัญญัติไตรยางค์ แล้วจิ้มเครื่องคิดเลขเอา แหะๆ 1. แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม (360 กรัม) 2. ผงฟู 1 ชช (1+1/2 ชช) 3. เกลือ 1/2 ชช (3/4 ชช) 4. เนยสด(ถังทอง) 180 กรัม (270 กรัม) 5. เนยขาว 20 กรัม (30กรัม) 6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย อ้อเทียบเป็นกรัมเอาเลยค่ะ ขี้เกียจใช้ถ้วยตวง หรือพูดให้ถูกคือขี้เกียจล้าง เอิ๊ก... น้ำหนักน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย = 225 กรัมค่ะ ตามสูตรคุณตรีก็จะเท่ากับ 117 กรัมกว่าๆ ถ้าทำเท่าอ้อคือใช้แป้ง 360 กรัม ก็จะได้น้ำตาล 175.5 กรัม แต่อ้อลองทำแล้วรู้สึกว่าหวานไปค่ะ อ้อลดน้ำตาลเหลือแค่ 140 กรัมค่ะ ลืมๆ อ้อใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดา แต่เอามาป่นเองนะคะ 7. น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย จำไม่ได้แล้วว่า Icing 1 ถ้วยหนักเท่าไหร่ แต่ถ้าทำเท่าสัดส่วนที่อ้อทำ อ้อใช้ประมาณ 35 กรัมค่ะ 8. วนิลา 1 ชช (1+1/2 ชช) 9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย (3/4 ถ้วย = ประมาณ 80 กรัมค่ะ) 10. ลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย (3/4 ถ้วย = ประมาณ 100 กรัม) 11. ชอคโกแลตชิปไว้แต่งหน้าคุ้กกี้ สูตรคุณตรีไม่มีนะคะ **อ้อเพิ่มไข่ไก่ 1 ฟองค่ะ** (อ้อใช้เบอร์ 2) เนื่องจากอยากให้เนื้อคุ้กกี้โปร่งขึ้นนิดหนึ่ง เลยลองใส่ดู ปรากฏว่าใช้ได้ค่ะ แหะๆ จับมาเข้าแถวเรียงกันมั่ง ในรูปลืมเอาวานิลลามาเข้าฉากด้วย ส่วนในถุงสองถุง ถุงนึงคือแป้งเอนก+ผงฟูค่ะ อีกถุงคือน้ำตาลทรายป่นกับ Icing กองรกๆ ข้างหลัง กรุณาทำตาเบลอและมองข้ามไป แหะๆ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:18:31 ]

ความคิดเห็นที่ 3 วิธีทำค่ะ เริ่มต้นด้วยเตรียมของทุกอย่างให้เรียบร้อย พลังภายในยังอ่อนด้อยง่ะ ไม่สามารถทำไปเตรียมไปได้ ถ้าทำไปเตรียมไปนี่ลนแน่ๆ เปิดไฟ วอร์มเตาไว้ด้วยค่ะ คุณตรีบอกว่าอบที่ 175 c เน้อ ถาดอบก็ปูกระดาษไว้ (อยากได้แผ่นซิลิโคนรองอบจัง.... ) อ้อเริ่มจากหั่นลูกเกดเป็นชิ้นกลางๆ ค่ะ อ่านเจอในหนังสือ เค้าบอกว่าให้เอาลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นก่อนซักครู่ก่อนเอามาใช้ มีประโยชน์สองสถานคือ - ช่วยให้ลูกเกดฉ่ำหวานขึ้น - ลูกเกดจะได้ไม่ดูดความชื้นในเนื้อขนมออกมามากเกินไปค่ะ เนยหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กค่ะ ใส่รอในโถตี ตั้งทิ้งไว้ให้คลายเย็นซักหน่อย แต่อย่าให้ถึงกับเหลวเป๋ว เนยเหลว ตีไปมันไม่ขึ้น พอได้โดว์ โดว์ก็เหลวค่ะ อบออกมาคุ้กกี้บานแฉ่งแน่ๆ เคยมาแล้น T^T ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันไว้ค่ะ อ้อร่อนรอบเดียว แล้วก็เติมเกลือลงไป ใช้พายคนให้เข้ากันทั่วๆ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:20:11 ]

ความคิดเห็นที่ 4 จากนั้น กว่าจะหั่นลูกเกดเสร็จเนยคงพอได้แล้วล่ะ ก็เริ่มต้นเปิดเครื่องตีเลยค่ะ อ้อเริ่มต้นจากตีเนยให้กระจายตัวด้วยความเร็วต่ำค่ะ ปาดอ่างไปด้วย ควักก้นอ่างขึ้นมาด้วยค่ะ มันชอบไปติดตรงใต้หัวตีง่ะ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:21:44 ]

ความคิดเห็นที่ 5 พอเนยกระจายตัวพอประมาณแล้ว (ในรูปยังเป็นก้อนไปหน่อย เอิ๊ก) ก็ทะยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วกลาง (อ้อใช้เบอร์ 2-3 มีห้าเบอร์) ให้เนยขึ้นฟู เป็นสีอ่อนลง อ้อใช้เวลาตีช่วงนี้ไม่เกิน 7 นาทีค่ะ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:22:13 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ช่วงแรกที่ทำนี่ไม่รู้เหนือรู้ใต้กับเขาหรอก อะไรคือเนยขึ้นฟู ดูไงง่ะ แล้วแค่ไหนถึงจะใช้ได้ว้า อิช้านล่อไปนาน..โขเลยฮ่ะ อบออกมาคุ้กกี้แบนแป้ด ถ้าใช้น้ำตาลทรายที่ป่นแล้วจะช่วยให้ตีง่ายขึ้นนะคะ อาจจะยังไม่ละลายหมดก็ไม่เป็นไร แต่ให้มันเข้ากันให้ดีค่ะ ปาดอ่าง ควักก้นโถขึ้นมาด้วย (ตกลงตีในไหน อ่างหรือโถ ก๊ากกก) ระหว่างนี้ หันไปตอกไข่ใส่ถ้วย เติมวานิลลาลงไป ตีไข่ให้พอแตกค่ะ คุณครูและพี่ๆ น้องๆ ทั้งหลายดูให้ทีค่ะ นี่มันเรียกว่าฟูรึยังเง้อ หรือควรตีเพิ่มขึ้นมากกว่านี้ดีคะ -_-" ((ทำไมรูปมันพลิกหัวพิลกหางพิกล -_-") จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:24:02 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เอาล่ะ เนยขึ้นแล้วก็ใส่ไข่ เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำ ตีพอเข้ากัน อย่าตีนานค่ะ อ่านมาจากหนังสือเหมือนกันว่า เหตุหนึ่งที่ทำให้คุ้กกี้แบนก็เพราะช่วงตีไข่กับเนย ตีนานไปหน่อย ไข่กับเนยสมัครสมานกันดีแล้วก็ยกโถออกมา ผสมแป้งข้างนอกค่ะ ใช้แรงงานตัวเองดีกว่า เนื่องจากว่าแป้ง 360 กรัมนี่ เครื่องตีสามลิตรสู้ไม่ไหวค่ะ อ้อไม่อยากทำร้ายจิตใจมันเกินไป เดี๋ยวจะด่วนลาออกจากหน้าที่ ซวยเลยนะนั่น ตามสูตรคุณตรีให้ใส่แป้งก่อน ตะล่อมเข้ากันแล้วค่อยใส่เครื่อง แต่อ้อกลัวว่าตัวเองจะตะล่อมมันนานเกินไป เดี๋ยวเหนียว เลยเดินทางลัด (จะโดนดุมั้ยเนี่ย) เอาเม็ดมะม่วง/ลูกเกด เคล้าให้เข้ากับแป้งก่อนเลยค่ะ แล้วค่อยแบ่งใส่ลงไปในเนยที่ตีไว้ อ้อแบ่งสามส่วนนะคะ ตะล่อมจนกล้ามขึ้น หนักเอาเรื่องนะนั่น พยายามควักด้านล่างๆ โถขึ้นมาด้วยนะคะ แป้งมันชอบไปกองข้างล่าง ได้โดว์คุ้กกี้ออกมาแบบนี้ค่ะ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:25:07 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เง้อ...ไม่มีใครปาดเลย เหงา T^T ++++++++++++++++++++ มันจะเหนียวๆ ปั้นได้นะคะ ไม่เหลว จะใช้ช้อนสองคันตักสลับกันไปมา คันนึงตัก คันนึงผลักๆ ดันๆ ให้มันลงถาดไปก็ได้ ส่วนอ้อ ใช้มือค่ะ แนะนำว่าถ้าจะใช้มือปั้น อย่าคลึงมันให้เรียบเกินนะคะ อบออกมามันไม่สวย เคยมา (อีก) แล้ว อ้อคลึงซะยังกะลูกชิ้น อบออกมาหน้าเนียนเหมือนขนมเปี๊ยะเลย >_< (ถ้าใช้มือ หลังจากได้โดว์แล้ว จะเอาไปแช่เย็นก่อนก็ได้นะคะ มันจะปั้นง่ายขึ้นนิดนึง ไม่ค่อยเลอะค่ะ) แล้วก็จับไปวางเรียงในถาด ปะชอคชิพลงไป เตรียมตัวส่งเข้าเตา (คุณครูตรีบอกว่ากดคุ้กกี้ลงด้วยส้อมนิดหน่อย เพราะตามสูตรจะไม่ขยายตัวมากนักค่ะ ของอ้อไม่ได้กด เพราะใส่ไข่เพิ่ม ส่วนผสมเลยแผ่กว่าของคุณครูนิดนึง) อันที่มีชอคชิพปะอันเดียวคืออ้อทำแบบใส่ชอคชิพเป็นเครื่องค่ะ ไม่ใส่เม็ดมะม่วงกับลูกเกด เลยต้องทำสัญลักษณ์หน่อย ไม่งั้นงง แพคไม่ถูก เอิ๊กๆ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:26:52 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เตาอ้อเป็นเตาแก๊สแบบที่มีหัวเตาด้านบน เตาอบด้านล่างของ singer ค่ะ เพราะงั้นจะมาไฟล่างไฟบนอะไร ไม่มี๊ อุณหภูมิก็ไม่ค่อยชัวร์ ฝากน้องชายซื้อเทอร์โมมาตั้งชาติแล้ว มันยังไม่โผล่มาเลย อ้ออบเตาอ้อที่อุณหภูมิ (ตามเทอร์โมหน้าเตา) ประมาณ 190 c ค่ะ (ใส่ตะแกรงด้านล่าง) พอฐานมันเซทตัวแล้ว ก็ย้ายไปตะแกรงบน เพื่อให้ได้สี กันไม่ให้ก้นมันดำด้วย อบไปประมาณ 20 นาทีค่ะ ได้ออกมาจะอี้ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:27:32 ]

ความคิดเห็นที่ 10 หยิบส่งให้ชิม ห้ามงับมือคนหยิบนะคะ :D จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:28:28 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ต่อตัวทำกายกรรมมั่งจิ๊ ^^ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:30:03 ]

ความคิดเห็นที่ 12 บิให้ชิมด้วยกัน หอมมากๆ ค่ะ ไม่หวานจัด กำลังดีเลยค่ะคุณครู อ้อทำชิ้นเล็กๆ ค่ะ ตามคุณครูสอน แหะๆ ปรากฏว่าอ้อทำเล็กไปหน่อย เครื่องล้นแป้ง เอิ๊กๆ บางชิ้นกัดแล้วเครื่องร่วงกราว เง้อ... -_-" จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:32:01 ]

ความคิดเห็นที่ 13 แพคใส่ถุง เตรียมนำสู่ตลาดต่อไป เอิ๊ก.... :D ขอบพระคุณคุณครูตรีมากๆ นะคะ อร่อยมากๆ เลยค่ะ แถมทำง่าย เหมาะแก่การเรียกกำลังใจแก่มือใหม่หัดอบเป็นยิ่งนักค่ะ :) จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 13:32:43 ]

ความคิดเห็นที่ 14 รีบมาชิมมมมมมมมมมมมมมมมมมมม จากคุณ : kampanon - [ 21 ก.ย. 50 14:13:43 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ++ สวัสดีค่ะคุณ kampanon ยกให้ถาดนึงเลยค่ะ ฐานที่มาคนแรก ฮี่ๆ ^^ จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 14:17:43 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ปาดค่ะ ยังมีเหลือมั๊ยค่ะ จากคุณ : baby_lotion - [ 21 ก.ย. 50 14:41:30 ]

ความคิดเห็นที่ 18 ++ เพียบค่ะคุณ baby_lotion ^^ หยิบโลดค่า :D จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 14:45:49 ]

ความคิดเห็นที่ 19 คุกกี้สวย น่าทานจังค่ะ ^^ ขอ 2 ถุง ค่ะ จากคุณ : COCOSWEET - [ 21 ก.ย. 50 15:31:10 ]

ความคิดเห็นที่ 20 สวยน่าทานมาก... จากคุณ : L-Nets - [ 21 ก.ย. 50 15:32:31 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ขอบคุณคุณ COCOSWEET และคุณ L-Nets ค่ะ ^^ มือใหม่หัดอบ หัดถ่ายเง้อ สวยนี่ได้มาไงไมรู้ แหะๆ ^^' จากคุณ : momo~ino - [ 21 ก.ย. 50 15:47:46 ]

ความคิดเห็นที่ 22 น่ากินจัง ขอสองถุงจิ๊ จากคุณ : klakung - [ 21 ก.ย. 50 16:54:39 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เก่งจังเลย นี่หรือคะ มือใหม่ ทำไมดูคล่องจัง ^_^ ไว้พัชจะลองทำมั่งค่ะ (จะรอดไม๊เนี่ยตรูว -_-") ขอฉกซัก  2 ถาด แล้วเผ่นนะคะ ฟริ๊วววววววววววววววววววววววว~ จากคุณ : สาวน้อยคอยเธอ - [ 21 ก.ย. 50 18:47:06 ]

ความคิดเห็นที่ 24 อันเล็ก ๆ พอดีคำอย่างนี้น่าหม่ำจังเลยค่ะ ^^ อบสีก็สวยดีจังค่ะ ... ส่วนเรื่องตีเนย ... ฟูพอดีใช้ได้ค่ะ คุกกี้นี้พี่ก็ทำเป็นประจำเลยค่ะ ... นึกอะไรไม่ออก ... อยากจะทำไปแจกใคร .. ก็อันนี้เหมือนเดิม ^^" เอาเป็นมือใหม่ มือเก่า มือเก๋า ทำได้หมดเลยค่ะ ^^ จากคุณ : Triny - [ 21 ก.ย. 50 19:27:40 ]