ความคิดเห็นที่ 1 ...ตวงก่อนแล้วค่อยร่อนค่ะ ^^ จากคุณ : แมวอ้วน (A Little Catz) - [ 24 ก.ย. 50 19:41:17 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ตามนั้นเลยครับ ^^ ตวงก่อนร่อน จากคุณ : BenedicTAR - [ 24 ก.ย. 50 20:08:32 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณค่ะ ตอบรวดเร็วทันใจมากเลย (สงสัยว่าคำถามเรามันโง่จริงๆแฮะ) งั้นเราก็เดาถูกแระว่าตวงก่อนร่อน แต่ก็แอบสงสัยอยู่ดี ว่าทำไมเจ้าตำราเล่มนั้นมันว่าอย่างนั้นล่ะคะ จากคุณ : ss girl - [ 24 ก.ย. 50 20:43:51 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ร่อนก่อนตวงค่ะ   ถ้าสูตรบอกเป็นกรัมก็ไม่มีปัญหา  ร่อนก่อนตวง ตวงก่อนร่อน แต่ถ้าสูตรบอกว่าแป้งเค้ก 1 ถ.  ก็จะร่อนก่อนแล้วค่อยตวงใส่ถ้วย  ถ้าลองเอาไปชั่งดูแป้งร่อนก่อนตวง 1 ถ้วยจะเบากว่าแป้ง 1 ถ.ที่ไม่ได้ร่อน   ส่วนสูตรขนมปังโดยทั่วไปที่ทำจะไม่ร่อนแป้ง  นอกจากสูตรบอกเอาไว้ค่ะ จากคุณ : เจซอง - [ 24 ก.ย. 50 20:52:13 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เอาตามตำราฝรั่งก็ตวงก่อนแล้วค่อยร่อนค่ะ นอกจากจะระบุแตกต่างไป บ้านเราร้อนชื้น แป้งมันเกาะตัวกันมากกว่าอากาศแห้ง(กว่า)ที่เมืองนอก หลายๆตำรา (ไทยหรือประเทศที่อากาศชื้นๆเหมือนกัน) ก็เลยให้ร่อนเสียก่อนที่จะตวงค่ะ ตำราไหนจะว่าไง ก็คงขึ้นอยู่กับว่าอิงหลักทางไหนด้วยล่ะนะคะ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 24 ก.ย. 50 20:57:17 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ตามที่เคยเรียนมาต้องร่อนก่อนตวงค่ะ เพราะ ขนมบางอย่างวัตถุดิบที่ใช้ต้องมีสัดส่วนมาตรฐานที่แน่นอน มิฉะนั้นขนมที่ทำจะผิดเพี้ยนไป เพราะแป้งถ้าไม่ตวง ความหนาแน่นจะไม่เท่ากัน และเวลาตวงแป้งที่ร่อนแล้วต้องตักแป้งใส่ถ้วยตวงเบาๆ ห้ามกดแป้งแล้งจึงใช้ปาดแป้งให้เสมอขอบถ้วยตวงค่ะ จากคุณ : นกน้อยต้อยตีวิด - [ 24 ก.ย. 50 21:04:06 ]

ความคิดเห็นที่ 7 อืม คำตอบเริ่มไม่เหมือนกัน ค่ะเข้าใจเหตุผลแล้วว่าทำไมถึงต้องร่อนก่อนตวง แต่คำตอบคนละทางแบบนี้ เราจะทำแบบไหนดีล่ะคะ หรือเอาเป็นว่าสูตรที่ต้องเป๊ะมากๆ ก็ร่อนให้เรียบร้อยก่อนค่อยตวง ส่วนที่หยวนๆได้ ก็ตวงก่อนแล้วค่อยร่อนก็ได้ตามสะดวก ว่าแต่ขนมชนิด หรือประเภทไหนบ้างคะ ที่ต้องตามสูตรเป๊ะๆๆ จะได้ไม่ทำ  เอ๊ยจะได้ทำให้ถูก :p (เพราะคิดว่าตวงก่อนค่อยร่อนสะดวกกว่า ถูกไหมคะ) จากคุณ : ss girl - [ 24 ก.ย. 50 21:29:46 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ถ้าสูตรมาเป็นถ้วยๆ  ก็ร่อนก่อนตวงค่ะ จะได้ปริมาตรแป้งที่เท่ากับเจ้าของสูตรระบุมา แต่ถ้าสูตรเป็นกรัม  ตวงก่อนร่อนได้ค่ะ  หรือจะร่อนก่อนตวงก็ได้เหมือนกันค่ะ ที่ว่าไม่เป๊ะมาก ตวงก่อนร่อนได้ ก็ต้องระวังนะคะ  บางทีใส่ลงไป ทำหลายๆครั้งอาจจะไม่เหมือนกัน ^^ ปล. อันนี้อิงตำรา กับถามคุณแม่ ตามที่คุณแม่ไปเรียนมาอ่ะค่ะ จากคุณ : =เด็กเอ๋ยเด็กดี= - [ 24 ก.ย. 50 21:58:53 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เราเอาตารางน้ำหนักมาเทียบแล้วชั่งเอาคะ ตัดปัญหามือหนักมือเบาไม่เท่ากัน เพราะมีปัญหาบ่อยมากคือ สูตรเดียวกันคนทำคนเดียวกันอุปกรณืเดียวกันออกมาไม่เหมือนกันเพราะ ตวงแป้ง  ตวงเนยนี่ละคะ (ของเหลวตวงได้ใกล้เคียงกันคะ) เช่นเนย 1 ถ้วย ถ้าตวงไม่ดีก็มีมากไปน้อยไป (มีช่องอากาศเหลือ หั่นเต๋าใหญ่ไปเนยเลยน้อยกว่าที่ควร แป้งเยอะไปเพราะปาดถ้วยตวงหลายรอบ บลาๆ) เลยเทียบเอาเช่น แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง - 95 กรัม หรือ เนย 1 ถ้วยตวง - 227 กรัม ปัญหาหายไปเยอะเลยคะ (คราวนี้ก็ขึ้นกับฝีมือคนทำแล้วค่า) จากคุณ : lunaray - [ 25 ก.ย. 50 00:32:29 ]

ความคิดเห็นที่ 10 เราก็ว่าร่อนก่อนตวงนะ เวลาเราเจอสูตรเป็นถ้วยตวง เราก็อ้างอิงน้ำหนักเป็นกรัมของแป้งที่ร่อนแล้ว เช่นแป้งเอนกฯ 1 ถ้วยตวง เราก็ตักแป้งมาเลย 100กรัม แล้วค่อยเอามาร่อน จากคุณ : Terabithia - [ 25 ก.ย. 50 08:36:55 ]

ความคิดเห็นที่ 11 อีก 1 เสียงให้กับ 'ร่อนก่อนตวง' ค่ะ   เห็นตำราเค้าว่างั้น :-p จากคุณ : gypsio - [ 25 ก.ย. 50 14:22:30 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เป็นอันว่า ร่อนก่อนตวง ได้คะแนนเยอะกว่าขาดลอยเลย ขอบคุณทุกๆท่านที่เข้ามาช่วยตอบ และอธิบายเลยนะคะ จากคุณ : ss girl - [ 27 ก.ย. 50 01:12:28 ]