ความคิดเห็นที่ 1 ที่เราทำตอนไปเรียนต่อนะ เนื่องจากหาวัตถุดิบแบบอลังการลำบาก เพราะเงินปอนด์มันแพงเกินปัญญา เราเลยมีดังนี้ ที่ทำกินประจำ 1.เส้นสปาเก็ตตี้ ชอบแบบแบนๆ 2.น้ำซอสสปาเก็ตตี้สำเร็จรสเห็ด 3.กระหล่ำปรี เอามาหันเป็นเส้นๆ ค่อยข้างฝอย 4.เนื้อบดแบบติดมัน จะเนื้ออะไรก็ได้ แต่เราชอบเนื้อหมู แต่บางทีก็ซื้อทูน่าในน้ำเกลือหรือในน้ำมันแบบกระป๋องก็ได้ 5.เห็ด 6.พริกหยวก 7.หัวหอมใหญ่ 8.มะเขือเทศ ซื้อที่มันเป็นมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศกระป๋อง เอาที่มันมีลูกมะเขือเทศใหญ่ๆอยู่ในนั้นด้วย 9.แล้วก็ผักอะไรก็ได้ที่มันมีอยู่ในตู้เย็นตอนนั้น เราอาจสูตรประหลาดนิดนึง จะมีใส่ลูกเกด กับตอกไข่เข้าไปด้วย ตอนใส่ไข่เข้าไปเนี้ย กะลองดู แต่เผอิญมันอร่อยแฮ่ะ วิธีทำ เอาเนื้อหมูที่บดสำเร็จแล้ว มาคลุกกับกระเทียมพริกไทยซีอิ้วขาว จิงๆอยากใส่รากผักชี แต่หาไม่ได้ง่ะ เอามาคลุกกับเนย แล้วหมักไว้ (เราหมักไว้ตอนเช้าก่อนไปเรียน กลับมาทำตอนบ่ายนะ) ตั้งหม้อ เอาเนยทาก้นหม้อ แล้วเอาเนื้อที่หมักไว้ ลงไปผัด 2. เทน้ำซอสไปเกือบหมดขวด ตามด้วยน้ำมะเขือเทศ + เนื้อมะเขือเทศกระป๋อง 3. ใส่ผักที่อย่างที่เตรียมไว้ 4. ตอกไข่ใส่ไปเลย แล้วคนๆ 5. ทุกอย่างเดือด ใส่ลูกเกด + โรยพริกไทย จบพิธี...... PS ชาวบ้านเค้าใส่เกลือกัน แต่เราก็ใส่น้ำปลาไปแหล่ะ คาวดี อิอิ อีกอย่างนึง ได้มาจากพี่เชฟร้านอาหาร ที่มาเช่าอยู่บ้านหลังเดียวกับเรา เค้าบอกว่า ตอนลวกเส้น ให้ใส่น้ำมันลงไปในน้ำร้อนด้วยนิดหน่อย พอลวกเสร็จ ก็ให้เปิดน้ำเย็นตามไปทันทีแล้วเอามือขยำเส้นเบาๆ มันนุ้มนุ่มมมม ก็เออว่ะ จิง เพื่อนมากินแล้วบอกว่า เกิดมาจากท้องพ่อท้องแม่ ไม่เคยกินสปาเกตตี้ที่ไหนที่สุดยอดเท่านี้มาก่อนนนนนนนนนนน หรือไปหาสูตรอื่นๆที่ลิงค์นี้ค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5820951/D5820951.html จากคุณ : KJ - [ 2 ต.ค. 50 14:15:45 A:202.183.217.56 X: TicketID:154991 ]

ความคิดเห็นที่ 2 http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=maratee&date=29-01-2006&group=2&gblog=2 ลองดูที่นี่มั๊ยค่ะ จากคุณ : มาราตี (ramazoti) - [ 2 ต.ค. 50 14:22:15 ]

ความคิดเห็นที่ 3 อ๊ะ อ๊ะ แม่บ้านมือใหม่รึขอครับ มา มา จะอธิบายเป็นภาษาการ์ตูนให้ฟัง สปาเก็ตตี้นั้นเคล็ดลับมันอยู่ที่เส้นก่อนเลยครับ ปัญหาของแม่บ้านมือใหม่ไฟแรงคือ จะรู้ได้ไงว่าสปาเก็ตตี้ของเรามันโอเคแล้ว ทำไงไม่ให้มันต้มแล้วติดกันเป็นก้อน ทำยังไงไม่ให้รบชาติมันเป็นแป้ง ๆ แก้ปัญหาดังนี้ ตอนต้มนะครับ ใส่เกลือซักครึ่งช้อน หรือคะนอลงไปด้วยซักครึ่งก้อน พร้อมทั้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย คนมันซักหน่อย พอเดือดทีก็คนที สำหรับมือใหม่ อ่อนประสบการณ์อยากจะบอกว่า ต้มจนรู้สึกว่าเส้นมันเริ่มนิ่ม นิ่มจนสามารถเอาซ้อมไปจิ้มแล้วม้วนมันขึ้นมาได้นั้นแหละจ๊ะ หรือถ้ารู้สึกร้อนมือ เพราะซ้อมที่บ้านมันสั้นเหลือเกิน ก็ให้สังเกตุว่า เส้นสถาเก็ตตี้ของเรานั้นขุ่นขาว มิใช่ขาวขุ่นรึยัง แค่นั้นล่ะจ๊ะ ทำซักสองครั้งก็จะเก่งเลิศเอง พอเอามันขึ้นมาแล้ว ก็เอามาช๊อกน้ำเย็นซะ ไอ้น้ำเย็นในที่นี้คือ น้ำปะปาก็ได้ ไม่ต้องขนาดไปช๊อกใส่น้ำแข็งหรอก มันเปลือง ใส่น้ำมันเพิ่มเข้าไปด้วย แล้วก็ขยำแบบคุณความคิดเห็นที่หนึ่งว่าก็ได้ แต่ไอ้กระผมมันกลัวเลอะ เลยใช้ซ้อม ขยี้ซะ เป็นอันเสร็จ ส่วนซอสราดนั้น อย่าไปคิดมากจ๊ะ ผัดกระเพราก็เอามาราดได้ แกงเขียวหวานซื้อตามตลาดมาราดก็ยังได้ หรือถ้าอยากได้แบบฝรั่ง ๆ หน่อย เช่น ซอสขาว ครีมปู ซอสเนื้อ พวกนี้ต้องถามเป็นข้อ ๆ นะจ๊ะ เพราะสูตรเยอะเหลือเกิน สปาเก็ตตี้ ทำเส้นให้อร่อยก็ชนะไปครึ่งนึงแล้ว แล้ว แล้ว. ปล. ไอ้ที่กระผมทำให้น้อง ๆ ในฟิลิปินส์กิน แกบอกว่า อร่อยพอ ๆ กับความคิดเห็นที่หนึ่งเรย อิอิอิอิ จากคุณ : The Cole - [ 2 ต.ค. 50 15:28:55 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เรื่องเส้นนั่นคุณ The Cole เล่าไว้อย่างดีแล้ว มีเคล็ดอีกนิดคือ เส้นแต่ละอย่างจะใช้เวลาไม่เท่ากัน แต่ที่บนซองจะมีเขียนไว้ ให้เลือกเส้นของที่มาจากเมืองนอก ไม่แพงหรอกครับ เพราะเส้นยี่ห้อไทยมันไม่ค่อย work เลย ที่บนซองเขาจะมีเขียนเวลาไว้ เช่น 7 นาที ก็ต้มน้ำให้เดือดพล่าน เอาเส้นใส่ลงไปจับเวลา 7 นาที คนๆไปด้วย เสร็จแล้วปิดไฟเอาเส้นขึ้นมาพักได้เลย ซอสครีมแบบง่ายๆสำหรับคนมักง่ายแบบผมนะครับ อิๆ ซอยหอม 1 ลูกแล้วลงไปผัดในน้ำมันเล็กน้อยไฟไม่แรงมากนะครับ ผัดจนหอมสีเหลืองส่งกลิ่นหอม นมจืดหนึ่งแก้ว ไข่ลงไปตีในแก้วให้เข้ากัน ถ้ามีกุ้ง หอยลายแกะ หรือทูน่า ก็ลงไปผัดก่อนนิดนึงแล้วค่อยเทนมตาม ไฟกลางๆอย่าแรง ผัดจนมันข้นขึ้นนิดนึง ชิม วู้ จืดจัง ปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จนรสชาติกลมกล่อมหายจืดละ ก็เอามาราดเส้นเสริฟเลย ถ้าในครัวมี parmesan cheese และ whip cream ก็เพิ่มลงไปตอนปรุงเกลือก็ได้ จะทำให้เข้มข้นมันขึ้น แต่ไม่มีก็ไม่เป็นไรครับ --==NICK==-- จากคุณ : NICK (||ic|<) - [ 2 ต.ค. 50 18:18:22 ]

ความคิดเห็นที่ 5 http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5871593/D5871593.html จากคุณ : อ้วนดำปื๊ดปื๊อ - [ 3 ต.ค. 50 01:17:33 ]