PANTIP.COM : D5878712 ๏ ขอสูตรทำแกงกะหรี่อร่อยๆทีครับ ๏ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 2

เอาแบคร้าวๆไปก่อนนะค่ะเนื่องจากว่าจะรีวิวอยู่พอดีแต่ยังไม่มีเวลาถ่ายรูปเนื่องจากงานเยอะมาก
อันดับแรกวัตถุดิบที่ต้องเตรียมก่อน
1.เครื่องแกงสำเร็จรูปอันนี้หาซื้อได้ที่ร้านเจ๊เล้ง ดอนเมืองค่ะ(เด๋วคราวหน้าจะถ่ายรูปรวมทั้งวิธีการทำมาให้อย่างละเอียด)
2.เนื้อหมู,ไก่,เนื้อวัว
3.หอมใหญ่,แครอท,มันฝรั่งหาซื้อได้ที่บิ๊กซีค่ะ
4.ซอสคิโคแมน+ซอสสำหรับผัดของญี่ปุ่นที่ขายตามห้างทั่วไปอันนี้ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้,น้ำมันหอย,เกลือ,น้ำตาล,พริกไทย,กระเทียม
ทีนี้ก็วิธีการทำเลยค่ะ
-นำเนื้อที่อยากจำทำนำมาหันเป็นลูกเต๋าให้ใหญ่นิดนึงเพราะเวลาเขี้ยวแล้วมันจะหมดหมักกับซอสคิโคเเมนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะตามด้วย
น้ำมันหอยนิดหน่อยและเกลือหยิบมือนึงหมักทิ้งไว้ซัก10-15 นาทีถ้ารีบแต่จะให้นานกว่านั้นก็ได้
-ระหว่างนั้นก็ทำการปลอกเปลือกหอมใหญ่และแครอท
-นำแครอทไปต้มให้พอข้างนอกนิ่ม(เพื่อความรวดเร็วในการเขี้ยว)ปล.น้ำต้มแครอทไม่ต้องทิ้งนะค่ะ
-นำมันฝรั่งไปต้มอีกหม้อ(ต้มทั้งเปลือกใส่เกลือด้วยนิดนึง..จะทำให้มันฝรั่งไม่เละ)ต้มจนได้ที่ประมาณเดียวกับแครอทแล้วนำมา
แช่น้ำเย็นแล้วจึงลอกเปลือกออก
-นำแครอทแระมันฝรั่งมาหันเต๋าอันนี้ก็ให้ใหญ่นิดนึงเหมือนกันแล้วพักทิ้งไว้แปปนึง
-ที่นี้ก็นำเนื้อที่หมักเตรียมไว้มาผัดกับหอมใหญ่แล้วก็กระเทียมใส่ซอสผัดญี่ปุ่นลงไปซัก1ช้อนโต๊ะผัดจนเนื้อพอสุกแล้วนำไปใส่กับน้ำต้มแครอทที่เตรียมไว้ที่นี้ก็เติมน้ำนิดนึงนำผงกะหรี่สำเร็จ
รูปใส่ไปซักสองก้อนสำหรับ1หม้อ(น้ำประมาณ2ลิตร)แล้วนำแครอทและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่ลงไปพร้อมกันทีเดียวเลย แล้วก็ปรุงรสตามใจชอบถ้าใครชอบรสจัดหน่อยก็เพิ่ม
ผงกะหรี่ไปอีกซักก้อนเติมน้ำตาลซัก1-2ช้อนชา ซอสคิโคแมนเพิ่มอีกซัก1ช้อนโต๊ะทีนี้ตอนนี้อาจจะดูน้ำใสไปแต่ไม่ต้องกังวัลเขี้ยวไปเรื่อยๆต้องคอยดูด้วย
เด๋วจะติดก้นหม้อแล้วก็เขี้ยวๆๆๆๆ....Z...z...z ระวังอย่าให้หลับนะค่ะประมาณครึ่งชม.ที่นี้น้ำก็จะเริ่มข้นแล้วลองชิมดูขาดเหลืออะไรก็ปรุงรสตามใจชอบ
ก่อนจะตักราดข้าวทานโรยพริกไทยอีกหน่อยหอมน่าทานเลยค่ะ
ปล.ถ้าไม่รีบทำภายในอาทิตย์หน้าจะถ่ายรูปวิธีการทำนำมาประกอบให้ด้วยค่ะ
แก้ไขเมื่อ 03 ต.ค. 50 10:04:10

จากคุณ : Talk-Ka-Teb - [ 3 ต.ค. 50 10:02:25 ]