ความคิดเห็นที่ 1
สูตรนะคะ
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
อัลมอนด์ฝาน 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 1/4 ถ้วย
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน ใช้ตะกร้อมือคน ไม่ต้องให้ถึงกับตั้งยอดอ่อน
ไข่ขาวยังคงสภาพเหมือนกาวใสๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย
คนเบาๆให้เข้ากัน ด้วยพายยาง นำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็น สัก30นาที
ใช้ช้อนหวานตักหยอดลงบนพิมพ์ ให้แต่ละชิ้นห่างกัน2-3นิ้ว ใช้ส้อมเกลี่ยให้อัลมอนดืแผ่ออก
นำขนมเข้าอบ ที่ 375 องศาฟาเรนไฮด์ 5-8 นาที สังเกตขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ตรงกลางยังสีขาวๆอยู่
พอเอาออกจากเตา ใช้ที่แซะ แซะขนมออกวางลงบนไม้นวดแป้ง ทำให้ขนมงอ ถ้าเริ่มแข็งตัว
นำเข้าไปอบใหม่ นับ 1-5 นำออกจากเตาแล้วไปดัด ใหม่ค่ะ
จากหนังสือ ของหวานๆพื้นฐานการทำขนมอบ ของคุณ ของคุณ เศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา
จากคุณ :
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน  
- [
5 ต.ค. 50 11:13:23
]
|
|
|
