ความคิดเห็นที่ 1 1. น้ำตาลทรายป่น(Caster Sugar)กับน้ำตาลทรายแดง(Brown Sugar)ให้รสชาติที่ต่างกันค่ะ สูตรบอกไว้แบบไหนก็ควรใช้แบบนั้น แต่ถ้าพูดถึงน้ำตาลทรายป่นกับน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี  ลูกสนเคยใช้แทนกันก็ไม่มีปัญหาอะไรค่ะ  แค่สีของขนมอาจจะเข้มขึ้นนิดนึงเท่านั้นค่ะ 2. เบคกิ้งพาวเดอร์กับผงฟูคือตัวเดียวกันเลยค่ะ  ใช้ในขนมพวกเค้กเป็นส่วนใหญ่ คุณสมบัติก็ช่วยให้เค้กฟูตามชื่อมันเลย  ฮิฮิ  ส่วนเบคกิ้งโซดานี่ก็คุณสมบัติคล้ายๆผงฟูเลยค่ะ  แต่จะใส่ในคุกกี้แล้วก็เค้กที่มีส่วนผสมของกรดซะมากกว่า  เช่น เค้กมะนาว เป็นต้นค่ะ 3. เนยก็ใช้ตามที่สูตรบอกค่ะ  แต่ส่วนตัวแล้วลูกสนชอบใช้เนยจืดมากกว่าเพราะว่าเราสามารถปรับแต่งความเค็มได้ตามชอบ  แต่ตอนนี้เนยจืดหาซื้อยากหน่อย  ใช้เนยเค็มก็โอเคเหมือนกันค่ะ ส่วนเนยเทียม(Magarine)ลูกสนไม่เคยใช้เลยค่ะเพราะว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพเท่าไหร่  ส่วนใหญ่มาการีนจะถูกใช้เวลาทำขนมขายมากกว่าเพราะว่าราคาถูกกว่าเนยค่ะ หวังว่าคงเป็นประโยชน์นะคะ :) จากคุณ : ลูกสน - [ 10 ต.ค. 50 18:26:49 ]

ความคิดเห็นที่ 2 1. น้ำตาลทรายป่น ใช้น้ำตาลทรายแดงป่นได้ไหมค่ะ ตอบ--> มันหวานคนละอย่างนะคะ แต่บางสูตรเอาไอ๊ซิ่งแทนได้            แต่เราจะไม่ค่อยกล้าเปลี่ยนสูตรหรือใช้อะไรแทนกันเพราะยังไม่ค่อยเก่ง กลัวพลาด            ที่จริงน้ำตาลทรายป่นหาซื้อไม่ยากอย่างที่คิดนะคะ ร้านเบเกอรี่มีขาย            หรือในซุปเปอร์ซื้อยี่ห้อลินที่เค้าบอกว่าเป็นน้ำตาลละลายเร็วอะค่ะ แทนได้ 2. เบกกิ้งพาวเดอร์ กับ เบกกิ้งโซดา กับผงฟูเหมือนกันไหมค่ะ ตอบ--> เหมียนกันๆ 3. เนยที่ใช้ทำขนม ใช้เนยจืด เนยเค็ม หรือว่าเนยเทียมค่ะ ตอบ--> ในสูตรน่าจะบอกมานะคะว่าเนยอะไร             ส่วนใหญ่ถ้าเขียนว่าเนยสดเราจะเอาเนยเค็มออคิดใส่ไปโลด หาง่ายดี             เนยเทียมนี่อะไรคะ มาการีนเหรอ ถ้าใช้มาการีนมันจะไม่ค่อยอร่อย             แล้วเค้าชอบแนะนำกันว่าถ้าใช้มาการีนต้องใส่กลิ่นเนยนมช่วยถึงจะหอมนะ             เนยจืดไม่เคยใช้ แต่เนยขาวเอาไว้ทาถาด กับ ตีครีมแต่งหน้า (เพิ่งหัดทำขนมเหมือนกัน เข้ามาช่วยตอบเท่าที่รู้จ้า) จากคุณ : เต่าทองร้อง..ยี้ฮ่า!! - [ 11 ต.ค. 50 00:51:42 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ขอบคุณทุกความคิดเห็นนะคะ พออ่านแล้วได้ความรู้ขึ้นและทำให้รู้ว่าซื้อของมาผิดตั้งหลายอย่าง คงต้องเอาไปเปลี่ยน อยากทราบว่าถ้าจะซื้อของทำขนม เบเกอรี่ ซื้อที่ไหนดีค่ะ เอาแบบสะดวกๆ สามารถซื้อตาม supermarket ในห้างได้หรือเปล่า เมื่อวานไปซื้อที่ lotus ของบางอย่างมียี่ห้อเดียว ไม่มีให้เลือกมากนัก ถ้าเอามาใช้จะรสชาติแปลกๆไหมค่ะ จากคุณ : aordj - [ 11 ต.ค. 50 11:57:03 ]