ความคิดเห็นที่ 1 กลูเต็นรึเปล่าคะ   ยีสต์เก่าหรือเปล่าคะ  เลยไม่ทำงาน  หรือไม่ก็สงสัยยังพักแป้งไม่ได้ที่ขนมเลยแน่น จากคุณ : เจซอง - [ 15 ต.ค. 50 17:54:36 ]

ความคิดเห็นที่ 2 อ๋อ เรียกว่ากลูเต็น นั่นเอง ยีสต์ไม่น่าเก่านะคะ สงสัยอยู่ว่า นวดน้อยไปรึเปล่า กับอีกอย่างคือว่า พักแป้งแล้วยังไม่ได้ที่มั้ง เดี๋ยวลองทำใหม่ดู ขอบคุณนะคะ คุณเจ จากคุณ : ~* JLa *~ - [ 16 ต.ค. 50 11:14:29 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ถ้าโพรงอากาศในเนื้อขนมปังมันเล็กละเอียด (หรือไม่ค่อยมี) ทำให้เนื้อขนมปังไม่โปร่งก็เป็นได้หลายอย่างค่ะ - ยีสต์ไม่ทำงาน/ตาย เพราะเก่า หรือใช้น้ำร้อนไปในการปลุกยีสต์ (กรณีที่ใช้ยีสต์แบบที่ต้องปลุกก่อน)       - ใส่แป้งเพิ่มมากไปตอนนวดแป้งเพราะคิดว่าเนื้อแป้งเปียกไป - พักไว้นานไม่พอ สูตรอาจจะให้เวลาพักมาเท่านั้นๆจริง แต่เวลาทำจริงๆเราอาจจะต้องพักนานกว่า ใช้สังเกตเอาจากขนาดก้อนแป้งว่าขึ้นมาใหญ่กว่าเกือบสองเท่าจริง แล้วกดแล้วบุ๋ม ไม่เด้งคืนตัวดีกว่าค่ะ จากคุณ : BRo0Ke. - [ 17 ต.ค. 50 01:25:34 ]