ความคิดเห็นที่ 1 ทำบล็อกไว้นานแล้ว คงพอเป็นไกด์..ให้ได้นะคะ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=chemistree&date=10-04-2007&group=3&gblog=1 จริงๆ มีเยอะกว่านี้ค่ะ จากคุณ : ตัวกลมๆผมม้า - [ 16 ต.ค. 50 16:58:39 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ไปขึ้นดอยแม่สลอง/ดอยตุง - แม่สาย/ท่าขี้เหล็ก  ช็อปกันให้พอใจ   มีเวลาเหลือพอจากแม่สาย ก็ไป สามเหลี่ยมทองคำ  และกลับมาออกทางแม่จัน  ลงไปวัดร่องขุ่น ให้ถึงก่อน ห้าโมงเย็น  (คำนวณระยะทาง/เวลาให้ดี) เช่ารถขับเอง หรือ พร้อมคนขับ ? เพราะขึ้นดอยแม่สลอง/ดอยตุง ถ้าไม่ชำนาญขับรถบนเขา ก็เสี่ยงหน่อย ดอยแม่สลอง ก็ไม่มีอะไรแล้ว  บ้าน พล.อ.เกรียงศักดิ์และตลาดแถวนั้น ก็โทรมไป สินค้าข้างบน คือผลไม้ดอง และชา  ซึ่งข้างล่างก็มีขาย ถ้าจะขึ้นไป ดูภูมิประเทศ ก็ไป  จากดอยแม่สลอง ก็มีถนนบนเขาไป ดอยตุง ได้อีก  แล้วค่อยลงไปแม่สาย ไปเมืองเหนือทั้งที คงไม่สั่ง ข้าวกระเพราไก่ไข่ดาว  ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ฯลฯ บนดอยแม่สลอง ก็มีภัตตาคารจีน อาหารยูนนาน บนดอยตุง   หน้าพระตำหนัก มีแต่อาหารแบบกรุงเทพ จากคุณ : นายช่างปลูกเรือน - [ 16 ต.ค. 50 17:02:56 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ที่ แม่สาย เข้า ซอยเทศบาล ๑๖ ไปสัก ๑๐๐ - ๒๐๐ เมตร มีร้าน ข้าวซอยหม้อดิน จะสั่ง ข้าวซอย ที่แม่สาย ต้องทำความเข้าใจกับคนขายให้ดี จะได้ไม่กรี๊ดว่า "ชั้นไม่ได้สั่งอย่างนี้" คนแม่สาย เรียก ก๋วยเตี๋ยว ว่า ข้าวซอย ข้าวซอยร้านนี้ ก็คือ ข้าวซอยน้ำเงี้ยว หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยวที่แม่สาย ใส่เส้น ก๋วยเตี๋ยว ไม่ได้ใส่ ขนมจีน ไม่ใช่ ขนมเส้นน้ำเงี้ยว และน้ำเงี้ยวที่นี่ ไม่ได้ใสแจ๋ว เหมือนน้ำเงี้ยวในกรุงเทพ หรอก ส่วนข้าวซอยใส่เครื่องแกงใส่กระทิแบบเชียงใหม่ หรือแบบมุสลิม ที่รู้จักกันดีนั้น  หายากหน่อย น้ำเงี้ยวหม้อดินสูตรโบราณ นี้ขายมาแล้วเกือบ30 ปี เป็นน้ำเงี้ยวเจ้าเก่าดั้งเดิมของแม่สาย เดิมขายอยู่ที่หน้า รร.ดรุณราษฎร์วิทยา ปากซอยโรงแรมบูม(ปัจจุบันเป็นร้านเจริญศิลป์)หลังจากที่กรมทางหลวงสร้างถนน4เลน ก็เลยย้ายเข้าไปขายที่บ้าน ในซอยโรงแรมบูม ไม่มีชื่อร้าน แต่ขึ้นป้ายว่าร้านข้าวซอยหม้อดิน เจ้าของร้านชื่อพี่แจ้ ซึ่งทำมาค้าขายมากกว่า 30-40 ปี ซึ่งความอร่อยของข้าวซอยน้ำเงี้ยวเจ้านี้คือน้ำเงี้ยวที่ใส่กระดูกหมูติดซี่โครงอ่อนที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม สามารถเคี้ยวกระดูกได้เลย และสูตรน้ำพริกข้าวซอยที่ทำเอง มีกลิ่นหอมของถั่วเน่าแผ่นที่ป่นลงไปในน้ำข้าวซอย เป็นกลิ่นของน้ำเงี้ยวแท้ๆ และมะเขือส้มลูกเล็กๆ ที่ให้ความเปรี้ยวแบบโบราณ ซึ่งหาน้ำเงี้ยวรสชาติแบบนี้ทานได้ยาก ซึ่งถ้าเป็นระยะปลายฝนต้นหนาวก็จะมียอดถั่วน้อย(ยอดถั่วลันเตา) สดๆมาให้แกล้มกับข้าวซอยด้วย ถ้าเป็นฤดูอื่นๆก็จะมีถั่วงอกอวบๆ หรือกระหล่ำปลีหั่นฝอย มาให้ทาน แก้ไขเมื่อ 16 ต.ค. 50 17:50:10 จากคุณ : นายช่างปลูกเรือน - [ 16 ต.ค. 50 17:17:42 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ถัดไปหน่อยในซอย ๑๖  เป็น ร้านป้านาง  ที่เคยโด่งดังมาตั้งแต่อยู่ใต้ถุนโรงหนังแม่สายรามา   ร้านป้านาง ย้ายมาที่นี่ สองปี แล้วมั้ง  แต่หนังสือนำเที่ยวบางเล่ม ที่พิมพ์ออกมาสด ๆ ร้อน ๆ ไม่นานมานี้ ไม่รู้จัก อัพเดทข้อมูล ปล่อยไก่ ว่า ร้านป้านาง ยังอยู่ที่เดิม ร้านป้านาง ขายข้าวฟืน หรือ ข้าวแรมฟืน เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมของแม่สาย มีทั้ง ข้าวฟืนถั่ว  ข้าวฟืนแป้ง เมื่อก่อนป้านาง ก็ขายข้าวซอยน้ำเงี้ยว เหมือนกัน แต่เดี๋ยวนี้ เอาดีทางข้าวฟืน อย่างเดียว อยากรู้ ข้าวแรมฟืน เป็นอย่างไร ต้องไปลอง  ชิม จากคุณ : นายช่างปลูกเรือน - [ 16 ต.ค. 50 17:26:23 ]

ความคิดเห็นที่ 5 พักที่ดุสิตแล้วไม่มีรถจะไปทานอาหารเย็นค่อนข้างลำบากหน่อยค่ะ แถวๆนั้นเราว่าเปลี่ยวได้ที่เลยนะ แต่เอาแบบใกล้ๆ ก้อข้ามสะพานมาแถวๆหน้าโรงแรมก้อมีร้านอาหารอยู่ร้านหนึ่ง แต่ไม่เคยกินค่ะ ไม่รู้ว่าเป็นยังงัย ถ้างัยลองติดต่อทางโรงแรมว่ามีรถส่งมั้ย มาหาของกินแล้วเดินเล่นแถวๆไนท์บาร์ซาร์ เวิร์คกว่าค่ะ อาหารเลือกได้หลากหลาย จะเอาอะไรทั้งพื้นเมือง ซีฟู้ดส์ อาหารฝรั่ง มีการแสดงให้ดูด้วยค่ะ ขากลับก้อโบกตุ๊กๆกลับได้สบาย จากคุณ : yinggam (yinggam7) - [ 16 ต.ค. 50 17:51:28 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ย้อนกลับไปที่ ร้านข้าวซอยหม้อดิน อีกที ลอง ข้าวซอยน้ำเงี้ยว สักถ้วย แล้วยังไม่อิ่ม ก็ยังมี หมูสะเต๊ะ  กับ ข้าวกั้นจิ้น ซึ่งเป็นหมูสะเต๊ะเจ้าแรกของแม่สาย เป็นสูตรของลุงนวย คุณพ่อของพี่แจ้ที่ ทำหมูสะเต๊ะขายที่แม่สายเป็นเจ้าแรก ลุงนวยพื้นเพเดิมเป็นคนแถวๆ กำแพงเพชร นครสวรรค์ มาได้ภรรยาเป็นคนเชียงรายเลยย้ายมาลงหลักปัก ฐานที่ แม่สาย ราวๆสมัยสงครามโลกครั้งที่2 เริ่มแรกก็หาบหมูสะเต๊ะขาย เร่ ขายทั่วตลาดแม่สาย จนเป็นที่รู้จักของคนแม่สาย เพราะความอร่อยของหมู สะเต๊ะของลุงนวย จากนั้นก็มาปักหลักขายอยู่ที่หน้าตลาดนายบุญยืน (หน้าร้านสมใจ โภชนา) และงานประจำปีมูลนิธิกวงเม้งในสมัยก่อน ร้านหมูสะเต๊ะลุงนวยก็นับว่าเป็น หนึ่งในร้านอาหารสัญลักษณ์ของงานมูลนิธิเลยก็ว่าได้ ปัจจุบันลุงนวยเสีย ชีวิตไปนานแล้ว แต่วิชาสูตรการทำหมูสะเต๊ะอยู่ที่พี่แจ้ สืบทอดความอร่อย ของหมูสะเต๊ะมายาวนาน ถ้าจะนับตั้งแต่ยุคลุงนวยหาบหมูสะเต๊ะขายมาจน ถึงวันนี้ก็เกือบ60 ปีแล้ว ความอร่อยของหมูสะเต๊ะร้านพี่แจ้จะอยู่ที่ หมูที่หมักด้วยเครื่องเทศ ผง กระหรี่ จนนุ่ม เวลาย่างจะพรมด้วยน้ำกะทิผสมผงกะหรี่ ไปเรื่อยๆจนกะทิซึม ซาบ เข้าไปในเนื้อหมู จะมีรสชาติหอม กลมกล่อม ส่วนน้ำจิ้ม ทำจากถั่วลิสง ใหม่ คั่วบดอย่างดี น้ำพริกที่ใช้ทำน้ำจิ้มจะหอมกลิ่นเครื่องเทศ ไม่เผ็ดไม่ หวานจนเกินไป น้ำจิ้มอาจาดจะออกเปรี้ยวๆหวานๆ แตงกวาสดหั่น โรยด้วย พริกขี้หนูและหัวหอมหั่น ที่ขาดหายไป ไม่เหมือน สมัยลุงนวยขาย ก็คือ ขนมปังปอนด์ปิ้ง ซึ่งถ้ามีขายด้วยจะครบสูตรหมูสะเต๊ะโบราณเลยครับ ส่วน "ข้าวกั้นจี้น"  ทำมาจากข้าวสวย ปรุงด้วยหมูสับ เกลือ และหนังหมูต้ม หั่นเป็นเส้นฝอย และคลุกด้วยเลือดหมูสด ห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งจน สุก ซึ่งร้านพี่แจ้จะทำข้าวกั้นจิ้นใหม่ ๆ ทุกวันและนึ่งในรังถึงให้ร้อน ๆ ตลอด เวลา เวลาจะทานก็จะโรยด้วยหอมเจียวกรอบ ๆ แถมด้วยผักชี (ทางเหนือ เรียกผักป้อม) ด้วย ซึ่งบางวัน(เน้น...บางวัน) พี่แจ้จะมี รากชู สด (ไม่รู้ว่า ภาษาไทยเรียกว่าอะไร ซึ่งเป็นรากของผักชนิดหนึ่ง เป็นเส้นสีขาวคล้ายราก ของหัวหอม แต่มีขนาดใหญ่กว่า มีกลิ่นฉุนเล็กน้อยมีรสเผ็ดนิดๆ คนจีนฮ่อ นิยมนำมาดองกินกับข้าวต้ม ซึ่งรากชูสดเขาว่ามีฤทธิ์ทางยา เป็นยาบำรุง กำลัง บำรุงร่างกาย ) นำมากินแกล้มกับข้าวกั้นจิ้น .... เกือบลืมบอกว่า  ร้านนี้ หยุดวันอาทิตย์ ครับ จากคุณ : นายช่างปลูกเรือน - [ 16 ต.ค. 50 17:59:46 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ตรงสามแยกทางเข้า อ.แม่จันมีซุปไก่อร่อยมาก ส่วนอาหารเย็นลองไปลุงไม้ หรือครัวบาลอง สิ จากคุณ : MilkBra (ทองคำหุ้มหยกขาว) - [ 17 ต.ค. 50 13:32:21 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณทุกท่านนะคะ  ใจดี๊ดี อุตสาห์แนะนำให้หลายร้าน จากคุณ : leah - [ 17 ต.ค. 50 14:42:33 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แวะมาในเมืองกินอาหารพื้มเมืองที่ร้านสบันงาสิคับ จากคุณ : n801 - [ 18 ต.ค. 50 14:24:00 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สบันงาหลังสุดเดือนมีค.ผิดหวังมากครับ ทั้งร้านมีแค่ 2 โต๊ะ โชว์ก็เคอะๆเขินๆ ฟ้อนร่มร่มไม่กางหลบเข้าหลังเวทีไปเลย แก้ไขเมื่อ 21 ต.ค. 50 13:38:50 จากคุณ : laser - [ 19 ต.ค. 50 02:37:14 ]

ความคิดเห็นที่ 11 แนะนำร้านนาย ก ริมถนนพหลโยธินใกล้กับสลุงคำ เป็นอาหารตามสั่งเป็ดพะโล้และแพะตุ๋นยาจีนอร่อย ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ถนนสิงหไคล ห้าแยกพ่อขุน อร่อยทั้งสองร้าน ร้านร้อยเปอร์เซ็นต์เปิด 24 ชั่วโมง ร้านย่านหอหอนาฬิกา อร่อยหลายร้าน ต้มเลือดหมูจิงจูฉ่าย อร่อยทั้งคู่ จากคุณ : laser - [ 19 ต.ค. 50 02:46:00 ]

ความคิดเห็นที่ 12 มาเชียร์หลีโอชาด้วยคนค่ะ อีกร้านที่ชอบก็คือข้าวมันไก่ค่ะ ร้านอยู่หลังอนุสาวรีย์พ่อขุนเม็งราย อยู่ฟุตบาตริมถนน หน้าธนาคารอะไรสักอย่างค่ะ อร่อยจิงๆ เฟิร์มๆ คนจะเยอะมากไม่ผิดหวังค่ะ แต่ขายตอนค่ำๆ ถึงดึกนะคะ แล้วก็ซาลาเปาสมุนไพร อันนี้ไปไม่ถูกค่ะ พี่เค้าพาไป อร่อยดีเหมือนกัน (แล้วจะบอกทำใมเนี่ย อิๆ) ที่แม่สาย พี่เค้าพาเราไปกินอาหารรามัญหรืออาหารพม่าก้อไม่รู้ค่ะ จำไม่ได้ว่าเรียกว่าอะไร เป็นก้อนสี่เหลี่ยมคล้ายๆ เต้าหู้ แต่สีเขียวใสออกขุ่นนิดๆ เค้าบอกว่าทำจากถั่วเหลืองค่ะ มาทอดกิน อร่อยดีเหมือนกัน จากคุณ : หมวยแก้มป่อง - [ 19 ต.ค. 50 15:35:28 ]