ความคิดเห็นที่ 1
กรณีทำมูสเค้ก เห็นทีจะใช้ผงวุ้นแทนเจลลาตินไม่ได้นะคะ
หากว่าเขาไม่มีเจลลาตินผง แนะนำให้ใช้เจลลาตินแผ่นแทนค่ะ Foodland, Villa หรือแม้แต่ใน Lotus เคยเห็นมีค่ะ สนนราคา 1 ซอง 39-45 บาท ส่วนมากที่เห็นในห้างมักจะเป็นแผ่นสั้น 1 ซองมี 12 แผ่น เวลาใช้นำมาตัดชิ้นเล็กหน่อย 1 แผ่นตัดสัก 4-6 ชิ้น แช่น้ำให้นิ่ม ตั้งนมสดให้เดือดแล้วใส่เจลลาตินแผ่นที่แช่น้ำนิ้มแล้วลงไป คนให้เจลลาตินละลายให้หมด
ตามสูตรเขาให้ใส่เจลลาตินผงเกือบ 1 ช้อนโต๊ะ ก็ประมาณว่า 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ 7 กรัม หากใช้เจลลาตินแผ่นลองเทียบสัดส่วนดูนะคะ ข้างซองจะมีเขียนว่าทั้งหมดกี่กรัม แล้วเทียบดู
แนะนำให้ลด white chocolate ลงเหลือ 280 กรัม จาก 330 กรัม ตามสูตรหวานมากค่ะ ถ้าไม่ชอบหวานมากเป็นทุนเดิมจะเลี่ยนมากเลย 280 กรัมกำลังดี
dark chocolate เก็บไว้ทำขนมอื่นสิคะ
หลงเข้ามาตอบเหมือนกัน หุหุ นาน ๆ จะตอบทีพักนี้ โรคขี้เกียจกำเริบ ฮ่าฮ่าฮ่า
จากคุณ :
แม่สลิ่ม   
- [
19 ต.ค. 50 10:53:56
]
|
|
|
