ความคิดเห็นที่ 2
 จริง ๆ คุณ Biasa ตั้งใจจะถามว่า จะรู้ได้อย่างไรว่า อันไหนเป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์ (All Purpose Flour) หรือว่า อันไหนเป็นแป้งสาลีสำหรับทำเค้ก (Cake Flour)ใช่ไหม? เพราะว่า แป้งเค้ก แป้งอเนกประสงค์ แป้งขนมปัง มันเป็นแป้งสาลีทั้งหมด แต่ต่างกันแค่ปริมาณโปรตีนที่อยู่ในแป้งเท่านั้น แป้งขนมปังจะมีปริมาณโปรตีนมากที่สุด รองลงมาเป็นแป้งอเนกประสงค์ แล้วปิดท้ายด้วยแป้งเค้ก
วิธีมวยวัดที่จะใช้จำแนกแป้งอย่างง่าย ๆ ก็คือ ตักแป้งใส่ฝ่ามือ แล้วกำให้แน่น ถ้าเกิดว่า แป้งจับตัวเป็นก้อนดี แสดงว่า มีปริมาณโปรตีนสูง (ในกรณีของคุณ Biasa ก็แสดงว่าแป้งนั้นคือ แป้งอเนกประสงค์) แต่ถ้าแป้งไม่ค่อยจับตัวกัน ออกจะร่วน ๆ ละก็ เป็นแป้งที่มีปริมาณโปรตีนน้อย (นั่นก็แปลว่า มันคือแป้งเค้ก)
จากคุณ :
Guzzie  
- [
25 ต.ค. 50 09:36:46
]
|
|
|
