ความคิดเห็นที่ 1 คำถามน่าสนใจจังค่ะ น่าคิดเนอะ รอผู้รู้มาตอบด้วยคน จะได้เป็นความรู้ ส่วนข้อ 4 เราว่าเค้กมะพร้าวน่าจะเข้ากับครีมนมสด (วิปครีม) มากกว่านะคะ เคยกินมา มันจะเบาๆนุ่มๆละลายในปากและหอมมะพร้าวด้วย เหมือนทานไอติมน่ะ ไม่หนัก เลี่ยนเหมือนบัตเตอร์ครีมค่ะ แล้วแต่ความชอบนะคะ จากคุณ : maido - [ วันออกพรรษา 19:40:33 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เท่าที่ผมทำนะครับ เอาตามวิธีผมก่อนนะคับ 1. ถ้าทำน้ำเชื่อมเอง ควรกรองก่อนครับ กรองฟอง กรองเกล็ดน้ำตาลที่ค้างไม่งั้นเนื้อครีมจะเป็นทรายเลยล่ะ 2. น้ำเชื่อมต้องเย็นสนิท เท่านั้น 3. ถ้ามันเหลว ควรทิ้งไปเลยครับ ทำใหม่ดีกว่า 4. ครีมสด หรือวิปครีมจะเหมาะกว่าบัตเตอร์ครีมในกรณีทานคู่กับเค้กมะพร้าวอ่อนนะครับ จากคุณ : ดร.แฮมสเตอร์ - [ วันออกพรรษา 20:35:23 A:125.25.31.38 X: TicketID:144674 ]

ความคิดเห็นที่ 3 แม่สลิ่มเค้าเล่นไม่ได้ค่ะ  ส่งคนมาตอบแทนให้ 1.  ไม่เคยกรองค่ะ  แต่ใช้วิธีช้อนฟองออกถ้ามีฟอง  ไม่เคยมีเกล็ดน้ำตาลค่ะ  เพราะคนส่วนผสมให้ละลายก่อนตั้งไฟ  หรือใช้น้ำตาลทรายป่นทำ  หากว่าเดือดแล้วใช้วิธีเขย่า  ไม่คน  เพราะคนแล้วจะเกิดการตกทราย 2.  เย็นสนิท 3.  ผลพวงจากน้ำเชื่อมไม่เย็นสนิท  ไม่เคยทำพลาดค่ะ  หากเป็นตัวเองคงทิ้งค่ะ 4.  ไม่ชอบ butter cream ก็ใช้ whipping cream แทนค่ะ  แต่มันก็มีข้อจำกัดของมันคืออยู่นอกตู้เย็นนานไม่ได้  whipping cream จะละลาย  ก็ต้องยอมรับในข้อนี้ butter cream ถ้าตีได้ฟูมันก็เบา  เลี่ยนไม่เลี่ยนขึ้นกับสูตรด้วย  แต่จะไปเทียบกับ whipping cream คงจะไม่เบาเท่านะคะ  ก็ต้องยอมรับ หากผสมน้ำมะพร้าวลงใน whipping cream  ข้อควรยอมรับคือจะเสียง่าย จากคุณ : ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว - [ วันออกพรรษา 23:47:34 ]