ความคิดเห็นที่ 4
ส่วนผสมชิฟฟอนมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 125 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
Baking Soda 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 70 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
กะทิ 50 กรัม
น้ำมะพร้าวอ่อน 40 กรัม
ส่วนผสมที่ 3
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 25 กรัม
วิธีทำแล้วน้า
๑. นำส่วนผสมที่ 1 ร่อนรวมกัน ยกเว้นน้ำตาลทรายนะจ๊ะ ร่อนเสร็จแล้วก็ผสมน้ำตาลทรายลงไปให้เข้ากัน
๒. จัดการแยกไข่ขาวและไข่แดงซะ
๓. แล้วนำส่วนผสมที่2 มาเทรวมกัน(อย่าให้เหลือซักหยดเสียดาย)
๔. แล้วก็จัดการนำเครื่องตีไข่ มาตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน ประมาณ3นาทีจ้า(มันจะเป็นฟองฟ๊อดๆเลย)
๕. ทีนี่หันมาหยิบชามแป้งที่เตรียมไว้ ทำให้เปงหลุมตรงกลง(เหมือนหลุมขนมครก)จินตนาการออกไหม
๖.นำชามที่ตีส่วนของไข่แดงที่เสร็จแล้ว มาเทใส่หลุมตรงกลางของแป้งที่ทำไว้ แล้วใช้ตะกร้อมือคนมันเข้าไป ให้เข้ากันเท่านั้นแล้วพักไว้
๗.ต่อมานะเราก็นำส่วนที่3 นั่นคือไข่ขาว กับ ครีมออฟทาร์ทาร์รวมกันเลย แล้วก็ตีด้วยความเร็วสูง จนมันเปนฟองเหมือนเราตีไข่เจียวงะ ที่นี้ก็ลากน้ำตาลมาทะยอยใส่มันเข้าไป
๘.ดูอาการของไข่ขาวให้ดีๆ ถ้าคนเก่งๆเค้าคงรู้อยู่แล้ว แต่คนไม่เก่งแบบหนูนี่ก็ต้องจ้องเขม็งเลย เพราะถ้าตีน้อยไปหรือมากไปมันก็จะเหลว ไม่ขึ้นยอด
บางทีก็ต้องเดาๆเอาโดยสังเกตุจากความเริ่มหนืดขึ้นและฟูขาวจั๊วเลย เวลาคว่ำชามที่ตีไข่ถ้าได้ที่จิงๆ จะไม่ไหลลงมานะ และหัวตะกร้อก็จะเปงจงอย
(ไม่ต้องตีให้ยอดแข็งมาก ให้ยอดมันโน้มๆลงหน่อย)
๙.นำส่วนไข่ขาวค่อยๆเทใส่ชามที่ผสมแป้งกะไข่แดงที่เสร็จแล้ว ตอนนี้ก็ต้องระวังอีก จำไว้เลยมี 3 ห คือ ห้ามตีนาน ห้ามคนแรง ห้ามเข้าเตาอบช้า
เวลาผสมกันต้องค่อยๆตะล่อม (เบามือที่สุดและแค่ให้พอเข้ากันเท่านั้นหยุดทันที)
๑o.เทลงถาดที่รองด้วยกระดาษไข ใช้ถาด 10 นิ้วนะคะ อบไฟ ล่าง 180 องศา ประมาณ 20 นาที แล้วค่อยเปลี่ยนเป็นไฟบนอีก 5 นาทีจ๊ะ
(แต่หนูแอบไฟล่างอย่างเดียวแถมพิมพ์กลม แหกกฏได้คะ)
จากคุณ :
cake maker (cake maker)  
- [
27 ต.ค. 50 00:33:02
]
|
|
|
