ความคิดเห็นที่ 1 เคี่ยว นี่ ไฟแรง หรืออ่อนหละครับ -*- ถามแปลกๆ จากคุณ : golf the kop - [ 29 ต.ค. 50 11:06:41 ]

ความคิดเห็นที่ 2 มันจะแยกชั้นกันค่ะระหว่างมันกับเนื้อกะทิ  คือด้านบนจะเป็นน้ำมันใส ๆ  ด้านล่างจะเป็นชั้นกะทิสีขาว ๆ ขุ่น ๆ เวลานานแค่ไหนขึ้นกับปริมาณกะทิ ไฟอ่อนค่ะ หากว่าจะเคี่ยวเพื่อทำแกง  ไม่ต้องรอให้เห็นขนาดแยกชั้น  คือบนผิวของกะทิจะเห็นเป็นวง ๆ น้ำมัน  เหมือนเอาน้ำมันหยดลงน้ำ  คล้าย ๆ แบบนั้น แต่ถ้าหากเพื่อทำขนมและต้องการน้ำมันขี้โล้  ต้องเคี่ยวนานพอสมควรค่ะ เค้าคงไม่ได้ถามแปลกหรอกค่ะ  แต่เพราะเขาไม่รู้ไงคะ #1 นะ **  ตอบเพิ่มเติม แก้ไขเมื่อ 29 ต.ค. 50 11:12:08 จากคุณ : ความจริงมีเพียงหนึ่งเดียว - [ 29 ต.ค. 50 11:09:30 ]

ความคิดเห็นที่ 3 I think until you can see the oil floats at the surface. I am not sure na. Let's wait for next comment la. 1 thing i know is ไฟอ่อน ka. And it is not strange question at all. จากคุณ : Schatzie, Paper - [ 29 ต.ค. 50 11:09:32 ]

ความคิดเห็นที่ 4 คุณ ค.ห. 1 เค้าถามเพราะเค้าไม่รู้ค่ะ ไม่ตอบก็อย่าว่าเค้าสิคะ จากคุณ : NaRaK...nEr - [ 29 ต.ค. 50 13:21:45 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณสำหรับความเห็นที่ 2 และ 3 ครับ.. เอาไว้จะไปลองเคี่ยวดูอีกทีว่ามันจะแตกมันได้ไหม.. ปล. ถ้าผมบอกว่าไม่รู้ว่าทำว่า "เคี่ยว" นี่มันเป็นไฟแรงหรืออ่อนเนี่ยะ.. มันแปลกมากไหมครับ ? ไม่รู้แล้วถาม ผมว่ายังดีกว่าตอบกระทู้กวนตรีน อย่างเบอร์หนึ่งนะครับ.. จากคุณ : SCTL - [ 29 ต.ค. 50 13:24:41 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ใจเย็นๆค่ะ คืออย่างคห ๑ ก็ถูกนะคะ เพราะแม่ชอบเคี่ยวไฟแรงเพราะแม่ บอกว่าน้ำของเนื้อจะได้ออกมาเยอะๆ จะทำให้แกงอร่อยค่ะ จากคุณ : jiri - [ 29 ต.ค. 50 15:07:05 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เคี่ยวก็คือประมาณว่า ใส่ไฟและคน ๆ ๆ ไม่เดือด ไม่ถึงกะต้มทิ้งไว้อะไรแบบนั้นอะจ้า กะทิแตกมันดูไม่ยากมันจะเห็นชัดเลย แล้วก็ตุ๋นไปเกินกว่านั้นหน่อยได้ด้วยไม่เป็นไร เคี่ยวเกินได้ ระวังเพียงใหม้เท่านั้นเอง กะทิแตกมันส์... จากคุณ : Dr.boyze - [ 29 ต.ค. 50 16:42:23 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ไฟอ่อนครับ ไฟแรงเดี๋ยวกะทิไหม้ แล้วก็อย่าคนบ่อยกะทิจะไม่แตกมัน ถ้าแกงบางประเภทที่ไม่ต้องการให้กะทิแตกมัน ก็ต้องหมั่นคนตลอดเวลา กะทิสดคั้นจากมะพร้าวขูดจะแตกมันเร็วกว่ากะทิสำเร็จรูป ถ้าทำแกง แล้วต้องการกะทิแตกมันมาก ๆ ควรเคี่ยวกะทิจนแตกมันบางส่วน ก่อนจะนำพริกแกงลงไปผัด ถ้าผัดไปพร้อมกะทิเลยกว่าจะแตกมัน พริกแกงจะสุกเกินไป เสียรสชาติครับ ป.ล. ปกติเคี่ยวกะทิไม่น่าเกิน 5-7 นาทีนะ ขึ้นกับปริมาณกะทิด้วย ถ้าแกงหม้อใหญ่ใช้หัวกะทิมาก ก็ต้องเคี่ยวกันนานหน่อย จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 30 ต.ค. 50 07:12:00 A:203.113.39.6 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่แตกมันครับ เคี่ยว ๆ ไป พอน้ำแห้งมันก็จะแตกมันเอง แหละ พอเริ่มแตกมันก็เตรียมใส่พริกแกง (กรณีจะแกงหรือผัด ผัดต่อไปจน หอมนั่นแหละ ช่วงนี้ไฟต้องอ่อนสักหน่อยไม่งั้นไหม้ติดกระทะ) ระหว่างเคี่ยว รักษาไฟอย่าให้แรงมากตอนแรก ๆ อาจให้แรงได้สักหน่อย แต่พอน้ำใกล้ แห้งก็ให้หย่อนความแรงลง จากคุณ : satitp - [ 1 พ.ย. 50 01:38:55 ]