PANTIP.COM : D5969473 อยากได้สูตรขนมที่ใช้น้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบ [การทำอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 5

---------------------------------------------------
เค้ก Castella จากคุณ เมล่อนพันช์ ครัวไกลบ้าน
---------------------------------------------------

ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำผึ้ง 50 กรัม
เนยสด 40 กรัม
แป้งเค้ก 75 กรัม ไข่ขาว 2 ใบ
น้ำตาล 60 กรัม

เริ่มก็เอาไข่แดง 4 ใบ +ไข่ไก่ 1 ใบ ใส่ลงไปในอ่างผสมค่ะ และน้ำตาล 50 กรัม เอาน้ำร้อนใส่ลงไปข้างเหมือนสูตรที่มิกกี้เคยทำนะคะ

ตีให้ส่วนผสมเป็นครีมค่ะ แล้วใส่ น้ำผึ่งลงไปค่ะ ค่อยใส่แล้วปั่นให้เข้ากันค่ะ ใสเนยละลาย ลงไปค่ะอุ่นๆค่ะค่อยๆคนค่ะแล้วปั่นให้เข้ากันค่ะ เทแป้งเค้กลงในกระชอน แล้วร่อนลงไปในอ่างผสมค่ะ เปลี่ยนเป็นไม้พายค่อยคนให้เข้ากันค่ะแบบนี้ค่ะ แล้ววางพักไว้ค่ะ

เราก็มาตีไข่ขาวค่ะ ลืมบอกไปว่า ใส่ครีมอ๊อฟทาร์ทาร์ลงไปด้วยค่ะเล็กน้อย แล้วปั่นผสมกันแป๊บนึง ก็ใส่น้ำตาล ลงไปครึ่งนึงก่อนค่ะ 30กรัม ไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ไปอีก 30 กรัมค่ะ ปั่นจนตั้งยอดค่ะ สูตรนี้ปั่นไข่ขาวค่อนข้างยากไปนิดนะคะ เพราะว่าใส่น้ำตาลด้วยค่ะ

ไข่ตั้งยอดแล้ว เราก็มาใส่ในอ่างที่เราผสมแล้วพักเอาไว้ค่ะค่อยๆใส่และคนให้เบามือค่ะ จนเข้ากันดี แล้วก็เทใส่พิมค่ะ เอากระดาษลองถาดพิมแล้วเทใส่ค่ะ เปิดเตาอบไว้ 160 องศา ประมาณ 40 นาทีค่ะลืมบอกว่าเราต้องปาดเนื้อเค้กให้เนียนเท่าๆกันค่ะ เวลาใส่ในพิมพ์พอสุกเนื้อเค้กจะได้ฟูเท่ากันค่ะ ของมิกกี้ไม่ได้ทำค่ะลืมค่ะ

จากคุณ : เจซอง - [ 30 ต.ค. 50 19:54:17 ]