ความคิดเห็นที่ 1 ถ้าเป็นสูตรที่ใส่น้ำ ก็น่าจะมีนมผงด้วย ใส่แป้งข้าวโพดทำให้เวลาตัดเค้กไม่ร่วนครับ จากคุณ : เมล่อน บัน - [ 1 พ.ย. 50 16:08:50 ]

ความคิดเห็นที่ 2 เดานะคะ สูตรพี่แหม่ม Tiara จะใส่น้ำอ่ะคะ เพราะจำทำให้เนื้อเค้กไม่แห้งจนเกินไป ประกอบจากสูตรใช้นมข้นจืดด้วย ซึ่งถ้าใช้นมสดพาสเจอร์ไรส์ก้อคงแทนได้ในส่วนของนม+น้ำ นั้นคือ 90 กรัม เคยลองใช้นมข้นจืดแทนน้ำทั้งหมดในสูตรดูเนื้อเค้กหยาบไปคะ อันนี้เป็นประสบการณ์จากที่เคยลองทำมานะคะ จากคุณ : anadiar - [ 1 พ.ย. 50 16:29:48 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เคยลืมใส่น้ำ เค้กไม่เป็นรูปร่างเลยค่ะ ไม่ทราบว่าจะเกี่ยวกันหรือเปล่า จากคุณ : ปีศาจน้อยร้อยกิโล - [ 1 พ.ย. 50 19:12:37 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ปกติทำไม่เคยใส่น้ำไงครับ ใส่แต่ นมข้นจืด พอเจอสูตรใส่น้ำเลย งงๆ จากคุณ : phenix_th1 - [ 1 พ.ย. 50 20:33:24 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ตอนตีไข่ตอนแรกที่ใส่น้ำเพราะว่า ถ้าใส่นมมันจะทำปฏิกิริยาค่า(ส่วนของนมเลยใส่ทีหลัง) ถ้าไม่ใส่ก็ข้นไปอีกเลยใช้ของเหลวที่เป็นน้ำสะอาด มีคนบอกมาแบบนี้อะคะ ไม่รู้เหมือนกันว่าถูกหรือเปล่า จากคุณ : lunaray - [ 1 พ.ย. 50 22:37:30 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ส่วนผสมของน้ำ 1) ช่วยทำให้ขึ้นฟู จะเป็นตัวทำให้เกิดความนุ่มในเค้ก ชนิดของสิ่งที่ทำให้ขึ้นฟูที่ใช้ในสูตรเค้กขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่ ต้องการทำ ซึ่งการขึ้นฟูโดยทั่วไปเกิดจากเหตุ 3 ประการ คือ ขึ้นฟูโดยอากาศ ขึ้นฟูโดยใช้สารเคมี เช่น ผงฟู หรือโซดาไบคาร์บอเนต ขึ้นฟูโดยความดันไอน้ำที่เกิดขึ้นเมื่อเค้กอยู่ในเตาอบ 2)ที่ใช้ในสูตรเค้กอาจจะเป็นในรูป น้ำนม น้ำ ไข่ หรืออาจจะอยู่ในส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีความชื้นอยู่ ความชื้นทำหน้าที่หลายอย่างในเค้ก เช่น ละลายน้ำตาล ทำให้เกิดกลูเต้น ทำให้ผงฟูเกิดปฏิกริยาที่ควรเป็น ช่วย ควบคุมความหนืดและอุณหภูมิของส่วนผสม นอกจากนี้ยังช่วยสร้างความอ่อนนุ่มให้แก่เค้ก ที่มา : http://www.bbznet.com/scripts2/view.php?user=yukari_chan&board=10&id=18&c=1&order=numview จากคุณ : Coach The Lead - [ 2 พ.ย. 50 01:01:28 ]

ความคิดเห็นที่ 7 โอ้วว.. ได้ความรู้มากมายเลย :) จากคุณ : phenix_th1 - [ 2 พ.ย. 50 07:25:02 ]

ความคิดเห็นที่ 8 เคยใส่น้ำเพราะแป้งดูข้นปรากฏว่าอบสุกแล้วเค้กยุบ จากคุณ : สาริกา - [ 8 พ.ย. 50 21:45:10 A:203.146.63.189 X: TicketID:159999 ]