PANTIP.COM : D6000296 @@@@@ ร้านอาหาร โต๊ะเดียว ต่อวัน แถวๆ เยาวราช อยู่ตรงไหนคะ วานบอก@@@ [ร้านอาหาร]

ความคิดเห็นที่ 5

Subject: FW: เฮียจกโต๊ะจีน(ขายวันละโต๊ะเดียว)
โต๊ะละ 4000 up แล้วแต่วัตถุดิบที่เฮียแกจะหาได้
แต่ ทานได้ แบบสะโพกคราด 8 คน ตก หัวละ 500 เท่านั้น นับว่า ถูกเหมือนได้เปล่า
ได้ข่าวว่า คิวยาว 2 - 3 อาทิตย์
ผมเคยได้รับเชิญไปร่วม 1 ใน 8 กับเค้า ครั้งนึง บรรยากาศไม่ดี หรอกครับ บ้านเฮียแกนี่แหละ ไม่มี บริกรอื่น ไปก่อนเวลานัด ก็ นั่งรอไม่ได้
แต่พอทานอาหารเฮียแกแล้ว ข้อตำหนิอื่น ๆ หมดราคาลงเลย
เป็นอาหารที่ ไม่อยากแคะขี้ฟันทิ้ง จริง ๆครับ ดูดได้แม้ไม้จิ้มฟัน
ก้ามปูแต่ละก้ามเนี่ย ถ้าเอามาปาหัวกัน สงสัย เย็บไม่ต่ำกว่า 10 เข็ม
เคยดูุร้านนี้จากรายการตี๋อ้วนชวนหิว แล้วก็ในหนังสือพลอมแกมเพชร ค่ะ เห็นแล้วก็หมายมั่นปั้นมือว่าต้องไปที่ร้านนี้ให้ได้เลย
เบอร์โทรร้านเฮียจก - 02-2214075 อยู่แถวตรอกอิสรภาพ
รู้แต่ว่าร้านนี้ไม่มีเมนู อยากรู้ว่ามีอะไรกินบ้างในวันนั้น ให้ถามเฮียจกเอง วันก่อนเห็นจากรายการทีวี มีเกี๊ยวกุ้งน้ำ - แห้ง - ก้ามปูนึ่ง - กุ้งผัดแปะก๊วย เห็นแล้วรู้เลยว่าของคุณภาพคับแก้ว แต่ราคาก็สูงตามไปด้วย
ไปทานร้านนี้มาแล้วก็เอามาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ.. ของเราคงได้ไปราวเดือนหน้าค่ะ
อยู่ในตลาดเก่าเยาวราชค่ะ เป็นห้องแถวปกติเหมือนแถบนั้น
แต่ต่อห้องด้านหน้าเป็นที่สำหรับตั้งโต๊ะ(เดียว)นั่งทานอาหาร
ห้องติดแอร์ค่ะ ไม่ตัองกลัวร้อน
รสชาติอาหาร รับประกันความอร่อยจริงๆ ค่ะ
จกคิทเช่น ร้านนี้มีแค่โต๊ะเดียว
คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
โดย ปิ่นโตเถาเล็ก
สัปดาห์นี้ยังวนเวียนอยู่แถวๆ ย่านเยาวราช ขอพาท่านข้ามฝั่งไปยังถนนเจริญกรุง ด้านเดียวกับวัดเล่งเน่ยยี่ (วัดมังกรกมลาวาส) ไม่ไกลกันเป็น "ซอยเจริญกรุง 21 หรือตรอกอิศรานุภาพ" ที่มีอาณาบริเวณจากเจริญกรุงไปชนกับถนนพลับพลาไชย

ความจ้อกแจ้กจอแจนั้นมิสามารถไปเทียบได้กับตรอกอิศรานุภาพ (เล่งบ้วยเอี้ย) อีกฝั่งที่เริ่มจากเยาวราชไปจรดเจริญกรุง ซึ่งคลาคล่ำไปด้วยร้านรวงสองฟากฝั่งขายของสดของแห้ง มีคนมาจับจ่ายใช้สอยตลอดวัน ยิ่งตอนกลางคืนยิ่งแล้วใหญ่ กลายเป็นตรอกมืดที่มีของระเกะระกะสองข้างทางแต่ก็ยังไม่ถึงกับเปลี่ยวนัก

หารู้ไม่ว่าตรอกด้านนี้มีร้านอาหารแห่งหนึ่งซึ่งไม่มีป้ายชื่อร้านหรือลักษ ;ณะอันใดที่บ่งบอกความเป็นร้านอาหารเลย เปรียบประหนึ่งเพชรน้ำเอกที่ผู้มีอันจะกินทำตกหล่นหายไปในบริเวณนี้ แต่ก็มีผู้ค้นพบนำไปเผยแพร่บอกต่ออยู่เนืองๆ รวมทั้งพี่ชาลีจากนิตยสารพลอยแกมเพชรด้วย

รับรองร้านนี้ไม่มีใครเหมือนไม่เหมือนใคร เพราะคืนหนึ่งๆ เขาทำแค่โต๊ะเดียวเท่านั้น

แถมไม่ใช่นึกอยากจะกินก็เดินเข้ามานั่งได้ ต้องโทร.จองล่วงหน้าทางโทรศัพท์เท่านั้น อีกทั้งเมนูอาหารก็ไม่มีซะอีกแน่ะ ที่นี่เขามีเมนูเด็ดๆ คอยนำเสนออยู่แล้ว เข้าข่ายทำอาหารตามใจเจ้าของร้าน

เจ้าของร้านมีนามกรว่า "เฮียจก" ทำอาหารด้วยใจรักเป็นงานอดิเรก กำรี้กำไรแทบไม่มี ใครไม่โทร.มาจองก็ไม่เปิดร้าน ฉายาของร้านนี้คือ "จกคิทเช่น" แต่ครัวเฮียจกนี้ไม่ได้ขายอาหารฝรั่งหรอกนะ แต่เป็นอาหารทะเลบวกกับอาหารจีน
ควรโทร.จองอย่างต่ำหนึ่งวันล่วงหน้า (แต่รับรองข้าพเจ้าเขียนลงแล้วต้องล่วงหน้าเป็นอาทิตย์แน่ๆ) ที่เบอร์ 0-2221-4075 และ 0-2623-3921 หรือที่มือถือ 08-1919-9468

เมื่อถึงวันนัดแนะให้ท่านนำรถไปจอดที่ "วัดคณิกาผล" ซึ่งอยู่ริมถนนพลับพลาไชย วัดนี้สร้างในสมัยรัชกาลที่ 3 แปลชื่อได้ตรงตัวว่าผลจากการค้าประเวณี เพราะผู้ที่ทำบุญสร้างวัดคือยายแฟง ได้เงินมาจากการทำธุรกิจใต้สะดือ

จอดรถเสร็จแล้วให้รับบัตรจอดแล้วออกมาหน้าวัดเลี้ยวขวาเลียบกำแพง เดินข้ามซอยเล็กๆ เข้าตรอกอิศรานุภาพที่เป็นตรอกมืดๆ เข้าไปเพียงไม่กี่สิบเมตร ข้างซ้ายมือมีตึกแถวหนึ่งคูหาติดแอร์ กั้นด้วยประตูกระจกสีมืดๆ ตั้งโต๊ะกินข้าวโต๊ะเดียวข้างใน ใช่เลยร้านนี้แหละ

สมาชิกที่มาด้วยควรมีอย่างต่ำ 8 คนขึ้นไปจนถึง 12 คนกำลังดี กระเพาะจะได้ไม่ทำงานหนัก แต่ไม่ต้องห่วง เฮียจกคอยดูหน้าตาสมาชิกว่ามีเด็กผู้ใหญ่มากน้อยแค่ไหน แล้วจึงปรับปริมาณอาหารตามแขกที่มาชิม (ปัญหาอยู่ที่ลูกๆ ผมตัวเป็นเด็กแต่ยัดทานเหมือนผู้ใหญ่)

เนื่องจากครอบครัวเฮียจกขายส่งปูทะเลมาตั้ง 70-80 ปี จึงเป็นผู้ชำนาญการอาหารทะเลเป็นอย่างยิ่ง เพิ่งหันมาทำร้านได้เพียง 4-5 ปี เดิมทำให้เพื่อนๆ กินฟรี ไปๆ มาๆ ทนเสียงเรียกร้องไม่ไหวเลยเปิดร้านมันซะเลย

พอสมาชิกครบแล้ว เขาก็จะลำเลียงอาหารจากในครัวมาเรื่อยๆ จานเด็ดติดดาวของร้านนี้คือ ปูทะเล และที่เด็ดที่สุดคือ "ปูนึ่ง" ไม่เคยกินปูที่ไหนทั้งสดทั้งเนื้อหวานฉ่ำเท่านี้ เฮียไม่หวงวิชาบอกว่า ข้อสำคัญอยู่ที่ปริมาณน้ำที่ใช้นึ่ง (เฮียใช้คำว่าต้ม) กับเวลาที่นึ่ง จานนี้เขาแกะเนื้อทุบก้ามมาให้กินง่ายมาก อาหารจานปูที่เฮียทำเก่งมีอีก 2 อย่าง คือ "ปูพริกไทยดำรสจัดๆ กับปูผัดผงกะหรี่รสนุ่มนวลแต่เข้มข้น" อยากกินอย่างไหน ตกลงก่อนตอนจองได้

อีกจานที่ภรรยาข้าพเจ้าชื่นชอบเอามากๆ ได้แก่ "กุ้งแปะก๊วย" ที่วันนั้นกินได้ทั้งเปลือกนุ่มๆ เพราะเป็นกุ้งลอกคราบ

ความอร่อยนอกจากเนื้อกุ้งหวานฉ่ำเนื้อแน่นแล้ว ยังมีดีที่แป๊ะก๊วยเนื้อหนึบๆ เคลือบผิวนอกด้วยมันกุ้งกลิ่นหอมๆ รสเค็มอมหวาน "กุ้งอบเกลือ" ก็เผ็ดไม่เบาเพราะมีส่วนผสมของพริกไทยดำ "กุ้งแม่น้ำอบวุ้นเส้น" รสเผ็ดร้อนถึงเครื่องพริกไทยเพิ่มความหอมมันด้วยเบคอน

อีกจานเป็น "ปลาหิมะเจี๋ยนซีอิ๊ว" รองด้วยผักกาดแก้ว เนื้อปลาหอมซีอิ๊วรสชาติแบบผู้ดีอร่อยอีกเช่นกัน

เมนูอาหารพิเศษร้านนี้ที่แปลกกว่าใครคือ "เป็ดรมควัน" กลิ่นหอมๆ โอ๊ย อะไรๆ ก็ดูดีไปหมด เมนูธรรมดาแต่เป็นอาหารขึ้นชื่อของเฮียคือ "เกี๊ยวกุ้งลวก" ราดกระเทียมเจียว เคี้ยวได้เนื้อกุ้งเต็มคำ แป๊บเดียวหมดจานแล้ว

ช่วงที่ไปเป็นหน้าเห็ดโคน เฮียจกเนรมิตต้ม "ยำเห็ดโคน" รสชาติน้ำต้มยำอร่อยสะแด่วแห้ว เฮียบอกว่าไม่ได้เติมน้ำเพิ่มเลย อาศัยความอดทนต้มจนได้น้ำจากตัวเห็ดโคน 100% เอาไปเลยห้าดาว ของกินเข้ากับต้มยำหรือจะกินเปล่าๆ ก็เด็ดเหมือนกันคือ "ข้าวผัดโบราณใส่หมูรมควัน" ที่ติดมันเยอะๆ เฮียสอนเคล็ดลับการกินให้อมข้าวไว้นานๆ ก่อนเคี้ยวเพื่อให้ความหอมซึมซับเข้านาสิก เออ เอากะเฮียสิ "ผัดผักกระเฉด" ที่นี่มีเคล็ดลับอีกแล้วคือใส่ไข่แดงดิบตามลงไปด้วย

อาหารที่แนะไปทั้งหมดนี้ไม่ได้กินครบในหนเดียวแต่ผมทำแฮตทริกไปสามหนแล้ว อยากกินอะไรบอกเฮียเลย ขนาดหูฉลามยังทำอร่อย ข้อสำคัญไปกินทีไรสนนราคาไม่แพงเลยประมาณครั้งละห้า

จากคุณ : samsam - [ 8 พ.ย. 50 22:40:12 ]