หลังจากที่เคยมาสอบถามคนในห้องนี้ ว่าถ้าจะทำถั่วกวนแล้วไม่ใช้กระทะทองเหลืองได้รึเปล่า วันนี้เลยเอาผลลัพธ์มาให้ชมกันค่ะ แต่ว่าเป็นผลลัพธ์ครั้งที่ 2 นะคะ ครั้งแรกดูไม่จืดเลย อิอิ
และนี่เป็นสูตรที่ใช้ค่ะ
ส่วนผสม (ได้ 25 อัน)
ถั่วเขียวแห้งกะเทาะเปลือก 150 กรัม
กะทิ 2 ถ้วย
(มะพร้าว 500 กรัมใส่น้ำ 1 1/4 ถ้วย)
น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1.แช่ถั่วค้างคืน เลือกเอาสิ่งสกปรกออกให้หมด
2.นึ่งถั่วให้นิ่ม
3.คั้นกะทิ
4.ใส่ถั่ว กะทิ น้ำตาลทาย ในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
5.ใส่ในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟกวน ใช้ไฟปานกลางกวนจนล่อนกับกระทะ
6.ทิ้งไว้ให้เย็น นวดให้เนื้อเนียน อัดใส่พิมพ์
ลักษณะที่ดี
1.เนื้อเนียน
2.หวาน มัน หอม
เคล็ดที่ไม่ลับ
1.จะต้องเลือกเอาสิ่งสกปรกที่อยู่ในถั่วออกให้หมด จะทำให้ถั่วกวนมีสีใสสวย
2.การปั่นถั่วจะต้องปั่นให้ละเอียด จะทำให้ถั่วกวนที่ออกมาเนื้อเนียน
3.เวลากวนอย่าใช้ไฟอ่อนมาก จะทำให้แตกมัน
เพิ่มเครดิตค่ะ http://www.utcc.ac.th/faculties/comarts/link/kanomthai/koa-15.html
แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 50 21:46:26