 |
วิธ๊ทำ ...เต้าหู้เสฉวน (mapodoufu)
เป็นเต้าหู้เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ส่วนประกอบ ซื้อที่นี่ (ปักกิ่ง)
- เต้าหู้ขาว สำหรับทำ mapodoufu มันจาไม่อ่อนไม่แข็งมาก
- หมูสับ 150g
- ขิง ,ต้นหอม ,น้ำมันงา, น้ำมันหอย 2 ชต ,น้ำตาล 1/2 ชต , เกลือ 1/2 ชช ,ซีอิ้ว 1 ชต ,แป้งข้าวโพด 1 ชช
พริกเสฉวน(สำคัญสุด) - Lee Kim Yee Chiili Garlic Sauce 2 ชต, mala นิดหน่อย (เป็นเม็ดๆแดงๆ ดำๆคล้ายพริกไทย กินแล้วจะชาๆ )
วิธ๊ทำ
1) สับขิง และต้นหอม ( เอาเฉพาะโคนขาวๆ )
2) ตั้งกระทะให้ร้อน เอาน้ำงาใส่ไป ผัดกับขิงสับ ต้นหอมสับ
3) ใส่หมูสับลงไป ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุป
4) ปรุงรส ก็เอา mala ใส่ไปตอนนี้
5) พอสุกแล้ว ก็ใส่ เต้าหู้ที่หั่นเตรียมไว้ ใช้ไฟแรง อยากให้เหนียวๆ หน่อยก็ใส่แป้งข้าวโพดด้วย ... พอมันงวดๆ ก็เป็นเสร็จ...
จากคุณ :
pim_pantip 
- [
12 พ.ย. 50 18:53:54
]
|
|
|
|
|
|
